- Couleur :
- Format :75 cl
- Expédition :
- L'avis des clients :
- Catégorie : Brut
La cuvée Insolite de la maison Thevenet-Delouvin est un Blanc de Blancs (100% Chardonnay) élaboré à seulement 400 bouteilles.
C'est une cuvée expérimentale réalisée par Xavier Thevenet afin d'explorer de nouvelles pistes aromatiques. Et le défi est relevé de fort belle manière.
Cette cuvée est très peu dosée (3,8 g/l), elle est élaborée à partir de la récolte 2003, et vinifié exclusivement en fût (fermentations alcoolique et malolactique en fût). C'est une cuvée naturelle, sans artifice.
La présentation de Xavier Thevenet
« La cuvée Insolite est composée de Chardonnays principalement issus de la rive droite de la Vallée de la Marne, seul le meilleur du raisin, la tête de cuvée, entre dans sa composition.
C’est une cuvée millésimée non-revendiquée puisque tous les raisins sont issus de l’année 2003, une année solaire. La vinification a été entièrement menée en fût de chêne, et le vin n’a été ni filtré, ni passé au froid.
C’est une cuvée non conventionnelle qui étonne par sa pureté, sa longueur et son élégance, mais aussi et surtout par ses caractères fumés. On risquerait de se tromper en pariant sur sa zone de production.
C’est une cuvée produite en quantité très limitée. »
