- Couleur :
- Format :75 cl
- Expédition :
- L'avis des clients :
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L'avis des Guides :
14,5/20
- Catégorie : Millésimé
Cette cuvée étant élaborée de façon très confidentielle, nous sommes contraints de limiter sa vente à 3 bouteilles par client.
La cuvée Les Empreintes de la maison Laherte Frères représente la quintessence du terroir de Chavot. C’est une cuvée millésimée qui évolue en fonction des vendanges, l’assemblage n’est pas figé, il est redéfinît lors de chaque millésime.
Dans son millésime 2007, la cuvée Les Empreintes s’appuie sur un assemblage de 40% Chardonnay vieilles vignes, 40% de Pinot Noir venant d’une parcelle riche en argile et en fragments de silex, et 20% de Pinot Meunier vieilles vignes planté sur un sol limoneux et calcaire.
Cette cuvée est vinifiée en barriques âgées de 3 à 10 ans, avant de passer plusieurs années dans les caves de la maison où ses arômes se développeront et s’affineront. C’est une cuvée non dosée, un champagne nature. Une cuvée qui révèlera tout son potentiel sur des mises en bouche lors d’apéritif raffinés.
