- Couleur :
- Format :75 cl
- Expédition :
- L'avis des clients :
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L'avis des Guides :
15/20
- Catégorie : Millésimé
Cette cuvée étant élaborée de façon très confidentielle, nous sommes contraints de limiter sa vente à 3 bouteilles par client.
La cuvée Les Vignes d’Autrefois 2007 signée de la maison Laherte Frères est un champagne élaboré à partir de vignes plantées entre 1947 et 1953. Plusieurs générations se sont succédées pour travailler et entretenir ces vignes plantées en Pinot Meunier. Les parcelles utilisées pour cette cuvée sont situées sur le terroir de Chavot, un terroir aux sols argilo-limoneux, avec une présence de silex et une couche crayeuse reposant sur un calcaire dur, et sur le terroir de Mancy, où les terres sont plus argileuses et limoneuses.
Lors de l’élaboration de cette cuvée, la fermentation alcoolique a lieu en barriques bourguignonnes âgées de 4 ans au minimum. Puis, après la mise en bouteille, le vin patiente 4 à 5 ans avant d’être dégorgé, très légèrement dosé (2/3g) et proposé à la dégustation.
Une cuvée 100% Pinot Meunier dense, au nez complexe, à la bouche fondue, ample et longue.
