Champagne Bollinger

La maison Bollinger est l’une des plus exigeantes de Champagne. Elle élabore depuis 1829 des champagnes vineux et puissants, vinifiés en partie en fût de chêne. Le vignoble Bollinger prend sa source dans le village d'Aÿ, un village classé Grand Cru, dans lequel on retrouve les vignes historiques, et notamment la vigne utilisée pour l'élaboration des Vieilles Vignes Françaises, un champagne brut millésime absolument unique. Il s'agit en effet de l'une des rares vignes ayant survécu à l'épidémie de phylloxéra qui frappa la Champagne au début du siècle dernier. Le domaine Bollinger est passé maitre dans l'art de vinifier le pinot noir. Ses champagnes sont le reflet de ce lien fort qui existe entre la maison installée à Aÿ près d'Épernay et le pinot noir. Le meilleur exemple et peut-être aussi le plus inattendu est la Côte aux Enfants, un vin rouge tranquille, élaboré à partir de pinot noir issu d'une vigne installée aux pieds du domaine.

Le Special Cuvée est le produit emblématique de la marque Bollinger. C’est un champagne mûr et charnu, qui offre une belle fraîcheur et des notes fruitées. Un des meilleurs bruts de sa catégorie ! Les millésimes de la maison frôlent quant à eux la perfection avec La Grande Année qui évolue sur des arômes denses, intenses et puissants, et La Grande Année Rosé remarquable de gourmandise et de caractère. Enfin la très rare cuvée R.D. (pour récemment dégorgée) exhibe sa fraicheur insolente et sa complexité qui signent un très grand champagne. La déguster est une expérience qui n'a pas de prix !