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Coessens
Les Sens Boisés | Bouteille 75CL
La cuvée Les Sens Boisés de la maison de champagne Coessens est un champagne puissant et épicé.
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Description
La cuvée Les Sens Boisés de la maison de champagne Coessens est un champagne puissant et épicé.
C’est un champagne qui doit son caractère si particulier à un élevage intégral en petits fûts de chêne. Juste après le pressurage le vin est mis en fût et y vit toutes les étapes de son élaboration, première et deuxième fermentation ainsi que le vieillissement, et ce n’est seulement quelques jours avant la mise en bouteilles que le vin est extrait de ces petits fûts.
Avec ce passage en fûts relativement prolongé, il se créé un échange entre le vin et le bois ce qui apporte à la cuvée Les Sens Boisés signée Coessens une micro-oxygénation ainsi qu’une complexité qui lui donnent un potentiel de conservation accrue.
Présentation de Jérôme Coessens
Cette cuvée blanc de noirs est vraiment singulière de part son élaboration en fût bourguignon. C’est une cuvée que je n’élabore que lors des grandes années, et à seulement 2000 bouteilles.
Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Pinot Noir (100%)
Terroirs:
Côte des BarVille-sur-Arce
Vinification
Couleur:
Non millésimé
Elevage du vin:
Elevé sous bois
Fermentation Malolactique:
Réalisée
Dosage:
Brut nature (0 g/l)
Dégustation
Arômes:
BoiséEpicéPuissant
Accords:
S'apprécie à l'apéritif, mais peut également accompagner tout un repas
Température de service:
10°C
Plage de dégustation:
20232026
(Apogée)2034
Coessens Les Sens Boisés: bon à savoir
| 🍾 Format | Bouteille |
|---|---|
| 📍 Terroirs | Côte des bar |
| ↕️ Dosage | Champagne nature |
| 💡 Type de champagne | Blanc de noirs |
| ⏳ Elevage du vin | Champagne élevé sous bois |
| 🔎 Fermentation Malolactique | Fermentation malolactique réalisée |
| 🎨 Couleur | Champagne blanc |
| ⭐ Millésime | Champagne non millésimé |
| 🍇 Cépage | Pinot noir |
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