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DEGUSTATION

Dégustation de la Cuvée Churchill 2000 Pol Roger

par Marie | 16 Jan 2013 | 0 commentaires

La maison de champagne Pol Roger fait partie de ses maisons dont la grande discrétion abrite et réserve aux amateurs éclairés des cuvées magistrales. Et si dans la gamme l’une se hisse encore un cran au-dessus des autres, c’est bien la cuvée Sir Winston Churchill dont le millésime 2000 arrive tout juste sur le marché.

On ne refera pas l’histoire un énième fois en comptant comment et pourquoi l’auguste homme d’Etat britannique tomba sous la charme de la plus sparnatienne des maisons et l’on se contentera simplement de dire que le coup de foudre fut réciproque. A tel point que Sir Winston Churchill, qui n’était pas à un vice près et avait donc attrapé, outre celui du très bon vin, celui du jeu en général et des chevaux en particulier, avait baptisé son cheval préféré du nom de la maison sise Avenue de Champagne !

En 1953, le jour du couronnement de S.M. la Reine Elizabeth II d’Angleterre, Pol-Roger remporta d’ailleurs l’illustre Black Prince Stakes, une course hippique se déroulant à Kempton Park.

 

La plus mémorable des dégustations

 

Je l’ai déjà raconté ici, mais la plus belle dégustation qui m’ai été donné de faire fut celle d’une cuvée Churchill millésime 1998. Un instant magique, un vin remarquable de finesse et de précision. Un souvenir installé à jamais.
Si le millésime 2000 n’est pas celui du siècle, l’année 2000 fut tout de même propice à l’élaboration d’un vin avec une année chaude, peu ensoleillée et pluvieuse hormis l’été qui fut peu ensoleillé et pluvieux. Si l’assemblage est un secret jalousement gardé, la cuvée Sir Winston Churchill est élaborée uniquement à partir de raisins venant de terroirs classés grand cru. On retrouve une dominante de pinot noir qui confère à ce champagne une belle structure, tandis que le chardonnay va apporté la touche de finesse et de vivacité indispensable.

 

L’art de se faire désirer

 

Si je n’ai pas (encore ?) eu la chance de déguster cette cuvée, voici ce qu’en dit la maison Pol Roger :
La robe or jaune soutenu est ciselée en surface par un fin et régulier cordon. Le nez, tout en finesse, dévoile un élégant bouquet composé de notes grillées, fruitées de fruits à chair jaunes (mirabelle, prune, coing frais, abricot), de fruits blancs pulpeux à noyau (pèche blanche) et de délicates touches florales rappelant la fleur de vigne et le tilleul. En bouche, la texture du vin est équilibrée entre la rondeur, la puissance, le gras et la vivacité lui donnant un style persistant franc et droit. Les arômes rappellent la douceur des fruits (pèche), des épices (cannelle), des mets suaves (gaufre légèrement vanillée, sucre d’orge) et révèlent par petites touches des accents de pierre à fusil, marqueur aromatique des terroirs d’origine et du millésime. La finale longue et légèrement citronnée signe un vin d’une très belle facture.
De quoi mettre l’eau à la bouche à plus d’un amateur de grands vins. On saurait que trop conseiller de servir l’inimitable Churchill avec parmesan Grana de 18 mois d’affinage, ou un ris de veau aux morilles.

 

Cuvée Sir Winston Churchill 2000 Pol Roger, environ 180€

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