Les Coups de Coeur de l’équipe
LE COUP DE COEUR DE BENJAMIN
VAZART-COQUART
Cuvée Camille
« Avec un champagne qui tend à se premiumiser, les cuvées de copains, les bouteilles que l’on ouvre sans complexe et sans occasion particulière deviennent rares. C’est pour cela que chez Plus de Bulles on sillonne la Champagne toute l’année à la recherche de ces pépites. Et celle dont je vais vous parler vient de Chouilly, il s’agit de la Cuvée Camille élaborée par Jean-Pierre Vazart. Une cuvée de plaisir immédiat, les arômes frais et zestés du chardonnay se marient avec un pinot travaillé sur la rondeur et le charme. Un cuvée à avoir toujours dans un coin de son réfrigérateur !«
LE COUP DE COEUR DE MARIE
BRUNO PAILLARD
Première Cuvée Extra- Brut
« J’aime beaucoup la Maison Bruno Paillard : une gamme de champagnes qui allient minéralité, pureté, élégance et complexité. La Première Cuvée Extra Brut en est le parfait exemple, un bouquet incroyable et une intense minéralité. Mon idéal à l’apéritif : un grand classique qui a tout pour plaire ! «
LE COUP DE COEUR DE CLÉMENTINE
LOUIS NICAISE
Cuvée Brut Réserve
« Avec les chaleurs de ces derniers jours d’été, rien de mieux que de déguster un champagne frais et rafraichissant ! La cuvée Brut Réserve de Louis Nicaise, aux arômes fruités, exotiques et mentholés, est parfaite pour partager un bel apéritif de fin de journée. La finale est marquée par une grande minéralité laissant une empreinte mémorable en bouche et incitant à faire durer le plaisir autour d’une seconde bouteille ! »
LES COUPS DE COEUR
LE COUP DE COEUR DE DELPHINE
NICOLAS MAILLART
Platine Premier Cru
« Parce que le Champagne est un symbole de l’art de vivre à la française, c’est toujours avec fierté que je partage mes coups de cœur de dégustation. Récemment j’ai redécouvert la cuvée Platine 1er Cru du Domaine Nicolas Maillart à Ecueil dans la Montagne de Reims. A dominance de Pinot Noir, Platine offre un bouquet de notes très expressives de fruits mûrs de fin d’été : pomme, poire. Puis des notes plus grillées : amandes, pain brioché grillé qui apparaissent à l’aération et renforcent cette sensation de gourmandise. En bouche, la fraîcheur est là, soutenue par une belle trame vineuse. Très bel équilibre pour la cuvée Platine 1er Cru qui se prêtera parfaitement à accompagner un plat de gastronomie !«
LE COUP DE COEUR DE PATRICK BORRAS
VOUETTE ET SORBÉE
Cuvée Fidèle
« Le domaine Vouette et Sorbée est un ovni dans le monde du champagne. Bertrand et Hélène Gautherot, désormais secondés par leur fille Héloïse, ont une approche du vin modeste, humble, instinctive. Il fait partie des domaines qui ont fait bouger les lignes en Champagne. C’est un domaine qui a revendiqué sa différence, dans la façon de travailler, mais aussi et surtout par son terroir qu’il revendique différent de celui de la Marne. Un terroir proche de celui de Chablis, qui donne des vins de caractère. Ainsi la cuvée Fidèle est un pur Pinot Noir, vinifié et élevé sous bois, dégorgé à la volée, et sans dosage ! Un vin qui peut paraitre technique, mais qui s’efface derrière une palette aromatique immense. Fidèle est un champagne que l’on peut carafer pour décupler sa complexité, et qui pourra s’installer à table.«
LE COUP DE COEUR D’OLIVIA
DIEBOLT VALLOIS
Cuvée Blanc de Blancs
« Les célébrations de fin d’année laissent place à des soirées plus calmes, propices au réconfort d’un apéritif au coin du feu. Une belle occasion de déguster à nouveau la cuvée Blancs de Blancs de la Maison Diebolt Vallois, que j’avais beaucoup appréciée lors d’une visite au domaine.
Faiblement dosé, ce 100% chardonnay est un champagne vif et doté d’une belle fraîcheur. J’ai redécouvert sa structure raffinée et surtout sa pureté exceptionnelle. Une belle cuvée d’apéritif, qui donne envie de renouveler ma visite !«