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ACCORD

4 Champagnes pour une galette

par | 5 Jan 2019 | 0 commentaires

Quel champagne servir pour accompagner la traditionnelle galette des rois de janvier ? Le Blog de Plus de Bulles a sélectionné 4 cuvées qui vous feront oublier que vous n’avez pas eu la fève !

 

La galette des rois et son onctueux fourrage aux amandes demande un brin d’audace pour être accompagné par un vin digne de ce nom. Si on éliminera d’entrée et d’autorité les champagnes non dosés, il reste toutefois un monde d’accords possibles. Il faut privilégier, je crois, les champagnes de caractère  capables d’apporter de la fraîcheur, mais aussi une certaine puissance afin de répondre à l’intensité de l’amande. Je pense à des cuvées élevées en fût de chêne (Henri Giraud ou Krug notamment), ou à des blanc de noirs de caractère comme celui de la maison Mumm. Enfin une cuvée millésimée aura son mot à dire si elle joue sur le registre de la complexité et de l’expressivité. On peut également penser aux champagne demi-sec, comme la cuvée Rich de Pol Roger, un mariage riche qui séduira et divisera à la fois. Découvrez 4 bonnes raisons de reprendre une part de galette !

Bollinger

Special Cuvée

(Bouteille 75CL)

« Idéale pour un cocktail dînatoire, une cuvée à la grande expressivité »

à partir de 40,90 €

Gosset

Petite Douceur Rosé

(Bouteille 75CL)

« Un rosé dont la sucrosité s'associera à une cuisine épicée ou sur un dessert »

49,95 €

Henri Giraud

Code Noir

(Bouteille 75CL)

« Un Blanc de Noirs puissant, à l'immense profondeur aromatique. Un grand vin ! »

74,95 €

Pol Roger

Rich

(Bouteille 75CL)

« Un demi-sec franc et équilibré au saveurs fruitées idéal sur un dessert »

37,50 €

Spécial Cuvée

Bollinger

 

Une maison mythique capable de produire à grande échelle des cuvées remarquables et notamment ce Special Cuvée, l’entrée de gamme de la maison, un vin étonnant de complexité et de richesse. Une cuvée éclatante et polymorphe qui escortera aussi bien un homard qu’une galette des rois à laquelle elle apportera une touche de finesse.

Code Noir

Henri Giraud

 

Peut-être ce qui se fait de mieux dans l’interprétation et le travail du pinot noir. Une cuvée élevée en fût de chêne, d’une générosité et d’une complexité folle. On navigue entre fruits confits, épices, notes de patisserie et arôme fruités. Une cuvée rare qui fait merveille dans ce type d’occasions.

Petite Douceur Rosé

Gosset

 

Alors que les champagnes sont réputés difficiles à marier avec les desserts, la Maison Gosset a voulu démontrer le contraire avec la Cuvée Petite Douceur Rosé spécialement imaginée à cet effet. Ce rosé demi-sec offres des notes très fruitées et une rondeur qui vont venir accompagner une large palette de dessert, dont la galette des rois. Remarquable !

Rich

Pol Roger

 

Si les champagne demi-sec ou sec ont presque disparu du marché, la maison Pol Roger est l’une des dernières à en proposer. La maison d’Epernay est l’une des celles qui maitrisent le mieux ce dosage et parvient à conserver une très belle fraicheur et une grande vivacité. Un style de champagne à découvrir.

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