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LES DéGUSTATIONS de l’équipe

Les dégustations de l’équipe – Février 2019

par | 28 Fév 2019 | 0 commentaires

Au fil de nos rencontres, de nos balades, de nos curiosités, nous avons la chance de déguster diverses cuvées. Parfois connues, parfois totalement nouvelles. Des moments de pur plaisir, de découverte, que chaque mois les membres de l’équipe Plus de Bulles vous font partager !

Delphine Vitoux

Responsable du Conseil Client

Charles de Gaulle – Drappier

Récemment je me suis arrêtée sur un champagne de l’Aube dont on connaît la réputation pour ses champagnes à majorité de pinot noir. La Cuvée Charles de Gaulle de la Maison Drappier, une cuvée hommage au général de Gaulle dont la résidence secondaire de Colombey-les-Deux-Eglises était située à quelques encablure de Urville, le fief de la maison Drappier. Cette cuvée est une petite perle qui m’a particulièrement plu, par sa précision et sa générosité. On a une belle maturité de raisin, de l’ampleur avec une belle élégance. C’est un champagne fruité qui garde une excellente fraîcheur. Une très belle surprise pour cette bouteille dégustée à l’apéritif au coin d’un feu de cheminée !

Benjamin Cherrière

Cofondateur

Lieu-dit « Sous les Trous » – Alexandre Grimée

La Champagne est une région en pleine effervescence. Je croise de plus en plus de jeunes vignerons qui se lancent avec enthousiasme dans l’aventure de la vinification. Avec leur regard neuf sur le terroir champenois, ils donnent souvent le jour à des cuvées pleines de personnalités. Récemment c’est dans l’Aisne que j’ai eu le plaisir de rencontrer Alexandre Grimée, un jeune vigneron qui s’est lancé dans une aventure un peu folle. Il possède une petite parcelle plantée en Pinot Meunier, située sur le lieu-dit « Sous les trous », dont les raisins étaient vendus à une grande maison. En 2014 il a décidé de vinifier lui-même une partie de sa vendange. Il a ainsi élaboré 1697 bouteilles qu’il a mis en cave et qu’il propose à la dégustation seulement maintenant. Le résultat est explosif ! Cette cuvée 100% Pinot Meunier, non dosée, et issue de la vendange 2014 offre une finesse, une pureté et une élégance qu’on ne connaissait pas au Pinot Meunier. Alexandre Grimée est sans aucun doute un vigneron à suivre de très près. Un vigneron dont l’on va très vite retrouver la cuvée sur Plus de Bulles !

Marie Servagnat

Cofondatrice

Carte d’Or Grand Cru – Cazals

Les quelques beaux jours qui ont conclu le mois de février ont été pour moi l’occasion de profiter de façon trop éphémère, d’un apéritif au soleil. Et pour accompagner ce petit moment partagé en famille, je me suis tournée vers une bouteille de la cuvée Carte d’Or Grand Cru signée Delphine Cazals. Issue d’une lignée de vignerons brillants, Delphine a le bonheur de travailler des vignes situées notamment à Oger et au Mesnil-sur-Oger, deux des plus beaux terroirs de la Côte de Blancs. Des terroirs Grand Cru recherchés par les plus grandes maisons pour élaborer leurs cuvées de prestige, et qui donnent des chardonnays d’une fraîcheur, d’une tension absolue. Le Carte d’Or Cazals reflète merveilleusement son terroir en offrant des arômes délicats, toute en dentelle, portés par une belle tension minérale. Une cuvée absolument parfaite pour réveiller les papilles à l’apéritif.

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