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LES DéGUSTATIONS de l’équipe

Les dégustations de l’équipe – septembre 2019

par | 7 Oct 2019 | 0 commentaires

Au fil de nos rencontres, de nos balades, de nos curiosités, nous avons la chance de déguster diverses cuvées. Parfois connues, parfois totalement nouvelles. Des moments de pur plaisir, de découverte, que chaque mois les membres de l’équipe Plus de Bulles vous font partager !

Delphine Vitoux

Responsable du Conseil Client

Cuvée 30 ans de Biodynamie – Fleury

Une nouvelle fois, je mesure ma chance de pouvoir déguster des cuvées qui sortent des sentiers battus. Ce fut le cas la semaine dernière avec la cuvée 30 ans de Biodynamie du Domaine Fleury reçu en cadeau. Quelle belle surprise ! Une cuvée éblouissante d’énergie, composée à pourcentage égal de Pinot blanc, de Pinot noir et de Chardonnay, non dosée. Très joli nez, porté par des notes de fleurs blanches évoluant rapidement sur des arômes de fruits à chair blanche cuits. La finale est tout en finesse et rehaussée par des notes de fruits secs (amande). La bouche est subtile avec de fines bulles et révèle une belle gamme de saveurs complexes. Elaborée sur une base de récolte 2000 et 2001, elle s’est reposée 16 années en caves. Une cuvée d’amateurs avertis qui apprécient les vins un peu oxydatifs.

Benjamin Cherrière

Cofondateur

Les Quatre Terroirs – Georges Remy

Le Clos est l’un des lieux les plus vivants et les plus cosmopolites de Reims. On y passe de très agréables soirées en compagnie de cuvées souvent très recommandables. Dernièrement c’est la cuvée Les Quatre Terroirs élaborée par le brillant Georges Remy qui était à la carte. L’occasion de redécouvrir la cuvée phare d’un jeune vigneron plein d’avenir, présent en exclusivité sur Plus de Bulles depuis un peu plus d’un an. Et lors de cette nouvelle dégustation, j’ai été une nouvelle fois soufflé par l’intensité aromatique de ce vin, et par le toucher de bouche, crémeux, soyeux. Georges Remy est un vinificateur brillant, au parcours atypique, il a commencé par produire non pas du champagne mais des coteaux champenois, que je vous recommande chaudement.

Marie Servagnat

Cofondatrice

Minéral 2012 – Pascal Agrapart

Ce n’est un secret pour personne, Pascal Agrapart est l’un des plus fins vinificateurs de Champagne. Ses champagne Blanc de Blancs allient finesse, complexité, et élégance. Ce sont des vins qui ont tous une bouche soyeuse et délicate, comme un fil rouge. Récemment, j’ai dégusté la cuvée Minéral, sur le millésime 2012, un millésime reconnu pour sa richesse aromatique. Dès la première gorgée, j’ai retrouvé cette signature unique. Dégustée à l’apéritif, en accompagnement d’un plateau de fruits de mer, la cuvée Minéral 2012 a trouvé de magnifiques accords avec l’iode des huitres notamment.

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