Les dégustations de l’équipe – décembre 2020
Olivia Brabant
Responsable Marketing
PERRIER-JOUËT
Cuvée Grand Brut
Cette cuvée a séduit tous les convives : son assemblage majoritairement à base de pinots meuniers lui apporte une élégance et un raffinement très appréciable. J’ai été particulièrement charmée par ses bulles persistantes, qui apportent un côté festif de circonstance ! Une jolie cuvée d’apéritif, très équilibrée et avec une belle expression aromatique.
Marie Servagnat
Co-fondatrice
Plus que d’habitude encore, les fêtes de fin d’année sont l’occasion de retrouvailles que l’on a tous envie de célébrer avec une belle cuvée. Pour l’occasion, j’avais opté pour une bouteille de champagne Blanc de Blancs à l’apéritif, une bouteille de Longitude du célèbre domaine Larmandier-Bernier, et une bouteille de Blanc de Noirs pour accompagner le plat à base de volaille.
RUPPERT-LEROY
Cuvée Papillon 2017
C’est une cuvée au nez généreux, fruité, gourmand qui invite à la dégustation. J’ai ouvert cette bouteille un soir, au coin du feu, accompagnée de gougères au fromage, et de fruits secs. Des accords automnaux qui résonnaient très agréablement avec les notes de fruits mûrs bien présentes en bouche, mais aussi avec la belle vivacité de cette cuvée.
Benjamin Cherrière
Co-fondateur
Pour fêter ce réveillon de Noël pour le moins particulier, j’avais décidé cette année de sortir de ma cave une bouteille élaborée par Frédéric Savart. En quelques années, ce vigneron installé à Écueil s’est imposé comme l’un des meilleurs vinificateurs de Champagne. Mon choix s’est porté sur la cuvée L’Accomplie, et il fallait bien une bouteille de ce calibre pour fêter ces retrouvailles familiales tant attendues… et malheureusement si contraintes. L’Accomplie symbolise probablement le mieux le style de Frédéric Savart, fait d’une maitrise parfaite des maturités des raisins et d’une justesse inouïe dans les vinifications et les assemblages. La large proportion de Pinot Noir apporte une jolie touche de fruits et une belle structure.
FREDERIC SAVART
Cuvée L’Accomplie
Nous avons partagé cette bouteille d’Accomplie à l’apéritif accompagné de toasts de saumon fumé, un accord simple et très efficacité où la vivacité du champagne rencontre toute l’onctuosité du saumon.
