Les Dégustations de l’Equipe – Juin 2019

par Benjamin | 3 Juil 2019 | 0 commentaires

Au fil de nos rencontres, de nos balades, de nos curiosités, nous avons la chance de déguster diverses cuvées. Parfois connues, parfois totalement nouvelles. Des moments de pur plaisir, de découverte, que chaque mois les membres de l’équipe Plus de Bulles vous font partager !

Delphine Vitoux

Responsable du Conseil Client

Cuvée Sir Winston Churchill 2008 – Pol Roger

Emotion toute particulière pour découvrir la cuvée Sir Winston Churchill 2008, que j’ai pu déguster sur la terrasse du Royal Champagne (Champillon) où selon moi on a la plus belle vue de la Champagne. Une cuvée éblouissante d’intensité dont le Pinot Noir, issu uniquement de Grands Crus, prédominant assure la structure et la robustesse alors que le Chardonnay lui apporte de la finesse et beaucoup d ‘élégance. Nez ample et aromatique porté sur des notes de fleurs blanches puis sur des arômes briochés avec une finale tout en élégance qui se trouve rehaussée par des notes de fruits secs (amande) et de fruits rouges à chair blanche (groseilles blanches). En bouche, l’attaque est puissante et révèle une gamme de saveurs gourmandes et complexes évoluant vers des notes pâtissières. Elaborée uniquement sur les millésimes d’exception et en petite quantité, elle reste 10 ans en caves avant de sortir de l’ombre. Une cuvée inégalable chère à mon coeur!

Benjamin Cherrière

Cofondateur

La Grande Cuvée – Krug

A partir de la mi-juin, et pendant un mois, la ville de Reims résonne au rythme des Flâneries Musicales. Ce festival de musique classique se déroule aux 4 coins de la ville et de nombreuses maisons l’accompagnent en organisant des dégustations après les concerts. C’est donc à cette occasion, dans le cadre superbe de la maison diocésaine Saint-Sixte, que j’ai pu participer à une dégustation organisée par la maison Krug. La Grande Cuvée était accompagnée de toute une palette d’accord mets-champagnes remarquable, prouvant si il en était besoin que les vins de la maison sont capables de se marier à une variété impressionnantes de mets. C’est d’ailleurs l’aspect protéiforme de cette cuvée qui fascine, aussi à l’aise à l’apéritif grâce à une fraîcheur et une tension bien présentes, qu’à table grâce à sa puissance et sa large gamme aromatique. La Grande Cuvée Krug est définitivement un champagne à part.

Marie Servagnat

Cofondatrice

Trilogie Pur Terroir – Franck Bonville

Récemment, nous sommes allés tourner une vidéo à Avize, chez Olivier Bonville (champagne Franck Bonville) pour présenter sa trilogie Pur Terroir. La maison Bonville possède des vignes sur les terroirs d’Oger, d’Avize et du Mesnil-sur-Oger, 3 grands crus de la Côte des Blancs, situés à quelques kilomètres les uns des autres et donnant pourtant des raisins et des vins très différents. Olivier Bonville a donc eu l’idée de vinifier séparément, sur un même millésime, ces 3 villages afin que le dégustateur puisse se faire une idée précise de la personnalité de chaque terroirs. Une trilogie débutée sur le millésime 2012, qui offre une passionnante balade sur la Côte des Blancs. Et je dois dire que la différence entre chaque village est frappante. Une façon originale de mieux connaitre la Champagne et de mieux comprendre l’art de l’assemblage.