
Les podcasts Plus de Bulles by Wine Challenge
🎙 – Episode 70 – Domaine Laurent Benard
Au programme de ce 70ème épisode, partons direction Mareuil-sur-Aÿ, à la rencontre de Charles Benard :
1:41′ : Le Domaine Laurent Benard
2:33′ : Son envie de diversifier son environnement
3:12′ : Transmission entre générations
4:16′ : Trouver sa place sur le domaine
4:50′ : Son parcours d’apprentissage
7:42′ : Son travail au domaine
8:29′ : Vin technique VS vin d’émotions
9:50′ : Ses essais en cuverie
11:55′ : Vigneron : une évidence ?
12:52′ : Des rencontres inspirantes
14:45′ : Être entrepreneur en Champagne
15:33′ : Sa vision du management
16:37′ : Ses doutes et ses craintes
18:03′ : Ce que l’ACB lui a apporté
18:57′ : Souvenirs de dégustations
🎙 – Episode 69 – Domaine Baillette – Prudhomme
Au programme de ce 69ème épisode, partons direction Trois-Puits, à la rencontre de Laureen Baillette :
1:43′ : Le Domaine Baillette – Prudhomme
3:06′ : Ses premiers pas de vigneronne
3:42′ : Son travail de vinificatrice
5:34′ : Reprendre un domaine familial dans des circonstances tragiques
7:33′ : Pouvoir compter sur le soutien de sa famille et de ses pairs
9:52′ : Le groupe des Fa’Bulleuses de Champagne
13:15′ : Son parcours de formation
12:04′ : De New-York à la Mongolie Intérieure…
15:35′ : Quelques conseils…
15:55′ : Surmonter ses doutes…
16:25′ : 18 ans plus tard…
17:10′ : Elise Bougy : une femme inspirante !
17:47′ : Souvenirs de dégustation
🎙 – Episode 68 – Domaine A. Margaine
Au programme de ce 68ème épisode, partons direction Villers-Marmery, à la rencontre de Mathilde Margaine :
1:43′ : Le Domaine A.Margaine
3:48′ : Ses projets de vigneronne
5:10′ : Trouver sa place sur le domaine familial
6:20′ : Choisir le métier de vigneronne
7:14′ : Son parcours de formation
8:26′ : Ses expériences professionnelles
9:33′ : Revenir à Villers-Marmery après plusieurs années à l’étranger
12:04′ : Continuer de se former
13:13′ : Des rencontres enrichissantes
14:30′ : La philosophie du Domaine Margaine
15:52′ : Le style des vins du Domaine
16:49′ : Les Coteaux Champenois
17:53′ : Ses prochains challenges au domaine
18:45′ : Sa vision de l’entrepreneuriat
19:29′ : Apprendre la patience…
20:10′ : Le travail d’équipe au domaine
21:45′ : Être une femme dans le monde du vin
22:54′ : Souvenirs de dégustation
🎙 – Episode 67 – Domaine Antoine Chevalier
Au programme de ce 67ème épisode, partons direction le vitryat, à la rencontre d’Antoine Chevalier :
1:36′ : Le Domaine Antoine Chevalier
2:27′ : Devenir vigneron
3:33′ : Trouver sa ligne directrice
4:34′ : Parcours de formations et expériences
6:01′ : Croire en son projet…et persévérer
7:25′ : Devenir vinificateur
8:14′ : Sa philosophie vigneronne
8:55′ : Son style de vinification
9:35′ : Des rencontres enrichissantes
10:35′ : L’importance de transmettre
11:55′ : Commencer la commercialisation
12:55′ : Les cuvées du Domaine
13:37′ : Son regard sur la saison 2021 et sa vision de la Champagne
14:48′ : Quelques conseils
15:11′ : Souvenirs de dégustation
🎙 – Episode 66 – Domaine Barrat-Masson
Au programme de ce 66ème épisode, partons direction la Côte des Bars, à la rencontre d’Aurélie Barrat, du Domaine Barrat-Masson :
1:42′ : Le Domaine Barrat-Masson
3:05′ : De coopérateurs à vinificateurs indépendants
5:14′ : La conversion du domaine en bio
7:05′ : Perspectives d’avenir
9:10′ : Sa vision de vinificatrice
11:33′ : Devenir vigneronne
12:44′ : Transmission entre générations
14:49′ : Parcours de formations et expériences à l’étranger
15:50′ : Des rencontres enrichissantes
16:40′ : Quelques conseils…
17:20′ : Sa vision d’entrepreneure
18:20′ : Vision du Champagne et souvenirs de dégustation
🎙 – Episode 65 – Domaine Vazart-Coquart
Au programme de ce 65ème épisode, partons direction Chouilly au coeur de la Côte des Blancs, à la rencontre de Jean-Pierre Vazart, du Domaine Vazart-Coquart :
1:42′ : Le Domaine Vazart-Coquart
2:05′ : Une philosophie vigneronne
2:44′ : Expériences et parcours de formation
4:33′ : Une passion qui se construit
5:46′ : Devenir manager et apprendre à déléguer
6:53′ : Trouver sa place sur le domaine et en Champagne
8:15′ : Transmission père/fils
10:13′ : Sa vision d’entrepreneur
12:00′ : Quelques conseils
13:00′ : Des rencontres inspirantes
14:30′ : Envisager sa propre transmission
15:35′ : Son passage en bio
17:50′ : Souvenirs de dégustation
18:42′ : Une cuvée chorale
19:39′ : Le style Vazart-Coquart
🎙 – Episode 64 – Domaine Egly-Ouriet
Au programme de ce 64ème épisode, partons direction Ambonnay, à la rencontre de Francis Egly, du Domaine Egly-Ouriet :
1:46′ : Le Domaine Egly-Ouriet
2:15′ : Une philosophie vigneronne
3:01′ : Une passion nourrie de rencontres
4:06′ : Transmission entre générations
5:48′ : Le style Egly-Ouriet
6:56′ : Parcours de formation
9:30′ : Expérimentations en cuverie, terroirs, cépages…
10:25′ : Les Coteaux Champenois
11:13′ : Pas de mode d’emploi mais quelques conseils…
12:06′ : Sa vision de la Champagne
13:37′ : La saison 2021…
🎙 – Episode 63 – Domaine Lacourte Gobdillon
Au programme de ce 63ème épisode, partons direction Ecueil, à la rencontre de Géraldine et Richard, du Domaine Lacourte-Godbillon :
1:37′ : L’histoire du domaine racontée par Géraldine
2:10′ : Devenir vignerons : retour sur les prémices d’une reconversion professionnelle
2:55′ : Transmission entre générations
3:47′ : Se lancer dans l’aventure d’une vie
5:00′ : Entreprendre en Champagne
6:32′ : Devenir manager
8:07′ : Retourner sur les bancs de l’école…
10:10′ : Des rencontres inspirantes…
10:47′ : Changement des pratiques culturales
12:19′ : Le style Lacourte Godbillon
12:43′ : Une intention vigneronne axée sur le terroir
13:49′ : Leurs parcours professionnels
14:48′ : S’imaginer vigneron
15:48′ : Souvenirs de dégustations…
16:30’ : A la recherche d’une émotion…
🎙 – Episode 62 – Romain Hénin
Au programme de cet épisode, partons direction Aÿ, à la rencontre de Romain Henin:
1:55′ : Son parcours vigneron depuis sa première vendange
2:42′ : Ses premières cuvées : Champagne et Coteaux Champenois
4:32′ : Des envies d’ailleurs…
4:58′ : Les projets d’avenir sur le domaine
5:43′ : Devenir manager
7:25′ : Son regard sur l’année 2021
9:12′ : L’importance des échanges entre vignerons
10:48′ : Sa philosophie Vin Nature
12:49′ : Le calendrier lunaire, l’agroforesterie…
14:59′ : Des voyages inspirants…
15:40′ : Ses dernières découvertes Vin Nature
🎙 – Episode 61 – Domaine Vincey
Au programme de ce 61ème épisode, partons direction Oger, à la rencontre de Marine Zabarino et Quentin Vincey, vigneronne et vigneron au sein du domaine Vincey :
1:38′ : L’histoire du domaine racontée par Quentin
2:25′ : Une philosophie vigneronne en bio et biodynamie
3:11′ : Le parcours de labellisation
4:40′ : Transmission entre père et fils
5:40′ : L’arrivée de Quentin sur le domaine et ses premiers pas de vigneron
6:45′ : Leurs parcours de formation
8:58′ : Leurs premières ambitions professionnelles
11:45′ : La notion d’entrepreneuriat vue par Marine et Quentin
12:42′ : Arriver à se sentir légitime…
14:38′ : Conseils à la nouvelle génération
16:11′ : Le bon sens paysan..
17:19′ : Les Vins du domaine…
17:53′ : La place des femmes dans le monde du vin
19:02′ : Souvenirs de dégustations et prochains voyages…
Belle écoute à toutes et à tous !
🎙 – Episode 60 – Cyril Brun – Chef de caves Charles Heidsieck
Au programme de cet épisode :
1:40′ : Tout commence en Champagne
2:24′ : Choisir l’œnologie et s’orienter vers le monde des Maisons de Champagne
3:54′ : Souvenirs d’enfance
4:21′ : Nourrir sa curiosité en dehors de la Champagne
5:38′ : Son parcours de formation
7:50′ : Le Diplôme National d’Oenologue
8:45′ : Une vision du management basée sur l’exemplarité
9:28′ : Ses premiers pas chez Veuve Cliquot puis son arrivée chez Charles Heidsieck
11:23′ : Comment trouver sa place en tant que chef de cave ?
12:20′ : Comment faire face à des moments plus compliqués, des doutes ou des peurs ?
13:28′ : Une passion pour les assemblages de grandes Maisons
14:18′ : Les Champagnes de la Maison Charles Heidsieck
15:21′ : Des voyages et des sources d’inspiration…
16:16′ : Un travail d’équipe au sein de la Maison
17:15′ : L’audace…
19:44′ : La notion d’entrepreneuriat selon Cyril
20:23′ : Transmission et conseils à la nouvelle génération
24:19′ : Le secteur R&D
25:29′ : Avec un peu de recul…
27:16′ : Souvenirs de dégustation…
🎙 – Episode 59 – Elise Bougy – Artiste du Champagne
Au programme de cet épisode :
1:46′ : Vigneronne et Chineuse de Vins
2:24′ : Répartition du temps de travail entre l’agence et le domaine
3:25′ : Des amitiés vigneronnes déterminantes dans ce projet
5:35′ : Zoom sur les cuvées du domaine
8:20′ : Une philosophie vigneronne
10:05′ : Où trouver les vins du domaine
10:38′ : Appréhender le retour des clients…
11:07′ : Conseils à la nouvelle génération
11:34′ : Les envies de demain…
🎙 – Episode 58 – Cyril Bonnet – Artiste du Champagne
Au programme de cet épisode :
1:39′ : L’histoire du domaine racontée par Cyril
2:15′ : L’encépagement du domaine
2:42′ : Un intérêt particulier pour le Petit Meslier
3:30′ : Une philosophie vigneronne
4:11′ : Des conflits entre générations…
5:00′ : Le regard de la génération passée…
5:45′ : Une conversion bio dès son retour sur le domaine
6:20′ : Les projets de demain
7:22′ : Conseils à la nouvelle génération intéressée par une conversion bio
7:57′ : Une envie de transmettre…
8:24′ : Des vignerons inspirants…
9:27′ : Parcours de formation
9:57′ : Apprendre par soi même
10:54′ : Nouvelles cuvées à venir…
11:59′ : Un intérêt pour les Coteaux Champenois
12:44′ : Une dynamique de groupe avec l’ACB
13:03’ : La notion d’entrepreneuriat selon Cyril
14:10’ : Apprendre à manager une équipe…
15:12’ : Avec un peu de recul…
15:49’ : Souvenirs de dégustations…
🎙 – Episode 57 – Delphine Richard – Artiste du Champagne
Au programme de cet épisode :
1:46′ : L’histoire du domaine racontée par Delphine
3:15′ : Devenir vigneronne, l’histoire d’une reconversion professionnelle
4:02′ : De la vigne, à la création de ses propres vins
5:00′ : Transmission de père …en fille
6:05′ : Être femme et vigneronne en Champagne
6:56′ : Trouver sa place et se sentir légitime
8:07′ : Avec un peu de recul…
8:20′ : La formation viti-oeno à Avize
9:15′ : Appréhender les changements climatiques : comment s’adapter ?
10:12′ : Partager et échanger : une base solide pour avancer
10:55′ : Des vignerons inspirants…
11:55′ : Un vin ressemble à celle ou celui qui l’élabore…
12:30′ : L’entrepreneuriat selon Delphine
12:50′ : Travailler en famille : comment trouver le bon équilibre ?
13:53′ : Conseils pour oser une reconversion professionnelle
15:17′ : Une intention vigneronne singulière
15:39’ : Le Meunier… !
16:08’ : Un travail en parcellaire…et à l’instinct
16:58’ : Traverser des périodes de doutes et des épreuves éprouvantes
18:37’ : Souvenirs de dégustations…
🎙 – Episode 56 – Jean Servagnat – Artiste du Champagne
Au programme de cet épisode :
1:46′ : L’histoire du domaine racontée par Jean
2:32′ : Vouloir entreprendre dans le monde du vin
3:34′ : Parcours de formation en Champagne
4:30′ : Le regard de ses pairs et de sa famille
6:00′ : S’installer et faire appel à des confrères et amis
7:19′ : Intention vigneronne…
8:29′ : L’histoire de deux cuvées
9:48′ : Orientation de la commercialisation
11:18′ : Apprendre la patience…
11:53′ : Souvenir de la première commande…
12:28′ : Reconversion professionnelle, conseils et retours d’expériences
13:30′ : Philosophie de travail de la vigne au vin
15:13′ : Conversion label Bio
16:10′ : L’entrepreneuriat selon Jean
16:52′ : Management et légitimité
17:45′ : Souvenirs de dégustation…
🎙 – Episode 55 – Benjamin Cherrière – Plus de Bulles
Au programme de cet épisode :
2:18′ : Début de l’aventure Plus de Bulles
3:38′ : Quitter le journalisme pour se lancer à temps plein
4:50′ : Des hauts et des bas : apprendre à gérer les doutes
7:19′ : Mettre en avant les vignerons Champenois
8:20′ : S’associer à Patrick Borras, sommelier chez Pierre Gagnaire
10:13′ : Ne jamais se décourager…
10:52′ : Une TPE à l’esprit familial
11:41′ : Arriver à déléguer
12:46′ : Se sentir légitime en tant qu’entrepreneur
13:22′ : Ambitions pour demain
14:53′ : Wine Challenge x Plus de Bulles