Les podcasts Plus de Bulles by Wine Challenge

🎙 – Episode 70 – Domaine Laurent Benard

Au programme de ce 70ème épisode, partons direction Mareuil-sur-Aÿ, à la rencontre de Charles Benard :

1:41′ : Le Domaine Laurent Benard

2:33′ : Son envie de diversifier son environnement

3:12′ : Transmission entre générations

4:16′ : Trouver sa place sur le domaine

4:50′ : Son parcours d’apprentissage

7:42′ : Son travail au domaine

8:29′ : Vin technique VS vin d’émotions

9:50′ : Ses essais en cuverie

11:55′ : Vigneron : une évidence ?

12:52′ : Des rencontres inspirantes

14:45′ : Être entrepreneur en Champagne

15:33′ : Sa vision du management

16:37′ : Ses doutes et ses craintes

18:03′ : Ce que l’ACB lui a apporté

18:57′ : Souvenirs de dégustations

🎙 – Episode 69 – Domaine Baillette – Prudhomme

Au programme de ce 69ème épisode, partons direction Trois-Puits, à la rencontre de Laureen Baillette :

1:43′ : Le Domaine Baillette – Prudhomme

3:06′ : Ses premiers pas de vigneronne

3:42′ : Son travail de vinificatrice

5:34′ : Reprendre un domaine familial dans des circonstances tragiques

7:33′ : Pouvoir compter sur le soutien de sa famille et de ses pairs

9:52′ : Le groupe des Fa’Bulleuses de Champagne

13:15′ : Son parcours de formation

12:04′ : De New-York à la Mongolie Intérieure…

15:35′ : Quelques conseils…

15:55′ : Surmonter ses doutes…

16:25′ : 18 ans plus tard…

17:10′ : Elise Bougy : une femme inspirante !

17:47′ : Souvenirs de dégustation

🎙 – Episode 68 – Domaine A. Margaine

Au programme de ce 68ème épisode, partons direction Villers-Marmery, à la rencontre de Mathilde Margaine :

1:43′ : Le Domaine A.Margaine

3:48′ : Ses projets de vigneronne

5:10′ : Trouver sa place sur le domaine familial

6:20′ : Choisir le métier de vigneronne

7:14′ : Son parcours de formation  

8:26′ : Ses expériences professionnelles

9:33′ : Revenir à Villers-Marmery après plusieurs années à l’étranger

12:04′ : Continuer de se former

13:13′ : Des rencontres enrichissantes

14:30′ : La philosophie du Domaine Margaine

15:52′ : Le style des vins du Domaine

16:49′ : Les Coteaux Champenois

17:53′ : Ses prochains challenges au domaine

18:45′ : Sa vision de l’entrepreneuriat

19:29′ : Apprendre la patience…

20:10′ : Le travail d’équipe au domaine

21:45′ : Être une femme dans le monde du vin

22:54′ : Souvenirs de dégustation

🎙 – Episode 67 – Domaine Antoine Chevalier

Au programme de ce 67ème épisode, partons direction le vitryat, à la rencontre d’Antoine Chevalier :

1:36′ : Le Domaine Antoine Chevalier

2:27′ : Devenir vigneron

3:33′ : Trouver sa ligne directrice

4:34′ : Parcours de formations et expériences

6:01′ : Croire en son projet…et persévérer 

7:25′ : Devenir vinificateur

8:14′ : Sa philosophie vigneronne

8:55′ : Son style de vinification

9:35′ : Des rencontres enrichissantes

10:35′ : L’importance de transmettre

11:55′ : Commencer la commercialisation

12:55′ : Les cuvées du Domaine

13:37′ : Son regard sur la saison 2021 et sa vision de la Champagne

14:48′ : Quelques conseils

15:11′ : Souvenirs de dégustation

🎙 – Episode 66 – Domaine Barrat-Masson

Au programme de ce 66ème épisode, partons direction la Côte des Bars, à la rencontre d’Aurélie Barrat, du Domaine Barrat-Masson :

1:42′ : Le Domaine Barrat-Masson

3:05′ : De coopérateurs à vinificateurs indépendants

5:14′ : La conversion du domaine en bio

7:05′ : Perspectives d’avenir

9:10′ : Sa vision de vinificatrice

11:33′ : Devenir vigneronne

12:44′ : Transmission entre générations

14:49′ : Parcours de formations et expériences à l’étranger

15:50′ : Des rencontres enrichissantes

16:40′ : Quelques conseils…

17:20′ : Sa vision d’entrepreneure

18:20′ : Vision du Champagne et souvenirs de dégustation

🎙 – Episode 65 – Domaine Vazart-Coquart

Au programme de ce 65ème épisode, partons direction Chouilly au coeur de la Côte des Blancs, à la rencontre de Jean-Pierre Vazart, du Domaine Vazart-Coquart :

1:42′ : Le Domaine Vazart-Coquart

2:05′ : Une philosophie vigneronne

2:44′ : Expériences et parcours de formation

4:33′ : Une passion qui se construit

5:46′ : Devenir manager et apprendre à déléguer

6:53′ : Trouver sa place sur le domaine et en Champagne

8:15′ : Transmission père/fils

10:13′ : Sa vision d’entrepreneur

12:00′ : Quelques conseils

13:00′ : Des rencontres inspirantes

14:30′ : Envisager sa propre transmission

15:35′ : Son passage en bio

17:50′ : Souvenirs de dégustation

18:42′ : Une cuvée chorale

19:39′ : Le style Vazart-Coquart

🎙 – Episode 64 – Domaine Egly-Ouriet

Au programme de ce 64ème épisode, partons direction Ambonnay, à la rencontre de Francis Egly, du Domaine Egly-Ouriet :

1:46′ : Le Domaine Egly-Ouriet

2:15′ : Une philosophie vigneronne

3:01′ : Une passion nourrie de rencontres

4:06′ : Transmission entre générations

5:48′ : Le style Egly-Ouriet

6:56′ : Parcours de formation

9:30′ : Expérimentations en cuverie, terroirs, cépages…

10:25′ : Les Coteaux Champenois

11:13′ : Pas de mode d’emploi mais quelques conseils

12:06′ : Sa vision de la Champagne

13:37′ : La saison 2021…

14:40′ : Souvenirs de dégustations…

🎙 – Episode 63 – Domaine Lacourte Gobdillon

Au programme de ce 63ème épisode, partons direction Ecueil, à la rencontre de Géraldine et Richard, du Domaine Lacourte-Godbillon :

1:37′ : L’histoire du domaine racontée par Géraldine

2:10′ : Devenir vignerons :  retour sur les prémices d’une reconversion professionnelle

2:55′ : Transmission entre générations

3:47′ : Se lancer dans l’aventure d’une vie

5:00′ : Entreprendre en Champagne

6:32′ : Devenir manager

8:07′ : Retourner sur les bancs de l’école…

10:10′ : Des rencontres inspirantes…

10:47′ : Changement des pratiques culturales

12:19′ : Le style Lacourte Godbillon

12:43′ : Une intention vigneronne axée sur le terroir

13:49′ : Leurs parcours professionnels

14:48′ : S’imaginer vigneron

15:48′ : Souvenirs de dégustations…

16:30’ : A la recherche d’une émotion…

🎙 – Episode 62 – Romain Hénin

Au programme de cet épisode, partons direction Aÿ, à la rencontre de Romain Henin:

1:55′ : Son parcours vigneron depuis sa première vendange

2:42′ : Ses premières cuvées : Champagne et Coteaux Champenois

4:32′ : Des envies d’ailleurs…

4:58′ : Les projets d’avenir sur le domaine

5:43′ : Devenir manager

7:25′ : Son regard sur l’année 2021

9:12′ : L’importance des échanges entre vignerons

10:48′ : Sa philosophie Vin Nature

12:49′ : Le calendrier lunaire, l’agroforesterie… 

14:59′ : Des voyages inspirants…

15:40′ : Ses dernières découvertes Vin Nature

16:42′ : Ses références vigneronnes  

🎙 – Episode 61 – Domaine Vincey

Au programme de ce 61ème épisode, partons direction Oger, à la rencontre de Marine Zabarino et Quentin Vincey, vigneronne et vigneron au sein du domaine Vincey :

1:38′ : L’histoire du domaine racontée par Quentin

2:25′ : Une philosophie vigneronne en bio et biodynamie

3:11′ : Le parcours de labellisation

4:40′ : Transmission entre père et fils

5:40′ : L’arrivée de Quentin sur le domaine et ses premiers pas de vigneron

6:45′ : Leurs parcours de formation

8:58′ : Leurs premières ambitions professionnelles

11:45′ : La notion d’entrepreneuriat vue par Marine et Quentin

12:42′ : Arriver à se sentir légitime

14:38′ : Conseils à la nouvelle génération

16:11′ : Le bon sens paysan..

17:19′ : Les Vins du domaine… 

17:53′ : La place des femmes dans le monde du vin 

19:02′ : Souvenirs de dégustations et prochains voyages

 

Belle écoute à toutes et à tous !

🎙 – Episode 60 – Cyril Brun – Chef de caves Charles Heidsieck

Au programme de cet épisode :

1:40′ : Tout commence en Champagne

2:24′ : Choisir l’œnologie et s’orienter vers le monde des Maisons de Champagne

3:54′ : Souvenirs d’enfance

4:21′ : Nourrir sa curiosité en dehors de la Champagne

5:38′ : Son parcours de formation

7:50′ : Le Diplôme National d’Oenologue

8:45′ : Une vision du management basée sur l’exemplarité

9:28′ : Ses premiers pas chez Veuve Cliquot puis son arrivée chez Charles Heidsieck

11:23′ : Comment trouver sa place en tant que chef de cave ?

12:20′ : Comment faire face à des moments plus compliqués, des doutes ou des peurs ? 

13:28′ : Une passion pour les assemblages de grandes Maisons

14:18′ : Les Champagnes de la Maison Charles Heidsieck 

15:21′ : Des voyages et des sources d’inspiration… 

16:16′ : Un travail d’équipe au sein de la Maison

17:15′ : L’audace… 

19:44′ : La notion d’entrepreneuriat selon Cyril 

20:23′ : Transmission et conseils à la nouvelle génération

24:19′ : Le secteur R&D

25:29′ : Avec un peu de recul…

27:16′ : Souvenirs de dégustation… 

 

🎙 – Episode 59 – Elise Bougy – Artiste du Champagne

Au programme de cet épisode :

1:46′ : Vigneronne et Chineuse de Vins

2:24′ : Répartition du temps de travail entre l’agence et le domaine

3:25′ : Des amitiés vigneronnes déterminantes dans ce projet

5:35′ : Zoom sur les cuvées du domaine

8:20′ : Une philosophie vigneronne

10:05′ : Où trouver les vins du domaine

10:38′ : Appréhender le retour des clients

11:07′ : Conseils à la nouvelle génération

11:34′ : Les envies de demain… 

🎙 – Episode 58 – Cyril Bonnet – Artiste du Champagne

Au programme de cet épisode :

1:39′ : L’histoire du domaine racontée par Cyril

2:15′ : L’encépagement du domaine

2:42′ : Un intérêt particulier pour le Petit Meslier

3:30′ : Une philosophie vigneronne

4:11′ : Des conflits entre générations…

5:00′ : Le regard de la génération passée…

5:45′ : Une conversion bio dès son retour sur le domaine

6:20′ : Les projets de demain

7:22′ : Conseils à la nouvelle génération intéressée par une conversion bio

7:57′ : Une envie de transmettre…

8:24′ : Des vignerons inspirants…

9:27′ : Parcours de formation

9:57′ : Apprendre par soi même

10:54′ : Nouvelles cuvées à venir…

11:59′ : Un intérêt pour les Coteaux Champenois

12:44′ : Une dynamique de groupe avec l’ACB

13:03’ : La notion d’entrepreneuriat selon Cyril

14:10’ : Apprendre à manager une équipe…

15:12’ : Avec un peu de recul…

15:49’ : Souvenirs de dégustations

🎙 – Episode 57 – Delphine Richard – Artiste du Champagne

Au programme de cet épisode :

1:46′ : L’histoire du domaine racontée par Delphine

3:15′ : Devenir vigneronne, l’histoire d’une reconversion professionnelle

4:02′ : De la vigne, à la création de ses propres vins

5:00′ : Transmission de père …en fille

6:05′ : Être femme et vigneronne en Champagne

6:56′ : Trouver sa place et se sentir légitime

8:07′ : Avec un peu de recul…

8:20′ : La formation viti-oeno à Avize

9:15′ : Appréhender les changements climatiques : comment s’adapter ?

10:12′ : Partager et échanger : une base solide pour avancer

10:55′ : Des vignerons inspirants

11:55′ : Un vin ressemble à celle ou celui qui l’élabore…

12:30′ : L’entrepreneuriat selon Delphine

12:50′ : Travailler en famille : comment trouver le bon équilibre ?

13:53′ : Conseils pour oser une reconversion professionnelle

15:17′ : Une intention vigneronne singulière

15:39’ : Le Meunier… !

16:08’ : Un travail en parcellaire…et à l’instinct

16:58’ : Traverser des périodes de doutes et des épreuves éprouvantes

18:37’ : Souvenirs de dégustations

🎙 – Episode 56 – Jean Servagnat – Artiste du Champagne

Au programme de cet épisode :

1:46′ : L’histoire du domaine racontée par Jean

2:32′ : Vouloir entreprendre dans le monde du vin

3:34′ : Parcours de formation en Champagne

4:30′ : Le regard de ses pairs et de sa famille

6:00′ : S’installer et faire appel à des confrères et amis

7:19′ : Intention vigneronne…

8:29′ : L’histoire de deux cuvées

9:48′ : Orientation de la commercialisation

11:18′ : Apprendre la patience

11:53′ : Souvenir de la première commande…

12:28′ : Reconversion professionnelle, conseils et retours d’expériences

13:30′ : Philosophie de travail de la vigne au vin

15:13′ : Conversion label Bio

16:10′ : L’entrepreneuriat selon Jean

16:52′ : Management et légitimité

17:45′ : Souvenirs de dégustation…

 

🎙 – Episode 55 – Benjamin Cherrière – Plus de Bulles

Au programme de cet épisode :

2:18′ : Début de l’aventure Plus de Bulles

3:38′ : Quitter le journalisme pour se lancer à temps plein

4:50′ : Des hauts et des bas : apprendre à gérer les doutes

7:19′ : Mettre en avant les vignerons Champenois

8:20′ : S’associer à Patrick Borras, sommelier chez Pierre Gagnaire

10:13′ : Ne jamais se décourager…

10:52′ : Une TPE à l’esprit familial

11:41′ : Arriver à déléguer

12:46′ : Se sentir légitime en tant qu’entrepreneur

13:22′ : Ambitions pour demain

14:53′ : Wine Challenge x Plus de Bulles

16:16′ : Souvenirs de dégustation