{"id":21774,"date":"2008-06-01T15:51:00","date_gmt":"2008-06-01T13:51:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.plus-de-bulles.com\/blog\/?p=21774"},"modified":"2024-03-12T17:15:51","modified_gmt":"2024-03-12T16:15:51","slug":"comment-lire-une-etiquette-de-champagne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.plus-de-bulles.com\/blog\/comment-lire-une-etiquette-de-champagne\/","title":{"rendered":"Comment lire et d\u00e9crypter une \u00e9tiquette de champagne ? Classification et signification"},"content":{"rendered":"<p>[et_pb_section admin_label=\u00a0\u00bbsection\u00a0\u00bb]<br \/>\n\t\t\t[et_pb_row admin_label=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb]<br \/>\n\t\t\t\t[et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4&Prime;][et_pb_text admin_label=\u00a0\u00bbText\u00a0\u00bb]<\/p>\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p style=\"font-size:17px\"><strong>Toutes les informations essentielles et notamment la classification d&rsquo;un champagne se trouvent sur son \u00e9tiquette, encore faut-il savoir la d\u00e9crypter et la comprendre, et c&rsquo;est ce que nous allons faire tout de suite. Vous saurez tout, et plus aucune erreur ne sera possible quand vous devrez choisir un champagne en cave !<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Les mentions obligatoires de l\u2019\u00e9tiquette de champagne<\/h2>\n\n\n\n<ul>\n<li>La premi\u00e8re chose, peut-\u00eatre la plus importante, est l\u2019<strong>appellation Champagne<\/strong>. Elle garantit qu\u2019il s\u2019agit bien d\u2019un vin p\u00e9tillant produit sur des vignobles appartenant l\u2019aire d\u2019appellation.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>On trouve ensuite la marque<\/strong>, qu\u2019il s\u2019agisse d\u2019un vigneron ou d\u2019une marque commerciale d\u2019une grande maison.<\/li>\n\n\n\n<li>Ensuite, on peut lire <strong>le nom<\/strong> ou la <strong>raison sociale de l\u2019\u00e9laborateur du champagne<\/strong>, ainsi que le nom de la commune o\u00f9 est install\u00e9e la maison de champagne. Attention, les raisins utilis\u00e9s pour produire la cuv\u00e9e ne proviennent pas n\u00e9cessairement de cette commune.<\/li>\n\n\n\n<li>Vient ensuite <strong>le type de cuv\u00e9e : Brut, Extra-Brut, Demi-Sec, Sec<\/strong>, qui indique la <strong>dose en sucre de la cuv\u00e9e<\/strong>. L\u2019Extra-Brut est le moins sucr\u00e9, \u00e0 l\u2019inverse, le Sec est le plus doux.<\/li>\n\n\n\n<li>Comme sur toutes les bouteilles d\u2019alcool, on trouve aussi<strong> le degr\u00e9 d\u2019alcool<\/strong> et la <strong>contenance de la bouteille<\/strong>. On trouve aussi le cas \u00e9ch\u00e9ant la sp\u00e9cificit\u00e9 de la cuv\u00e9e,&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.plus-de-bulles.com\/fr\/recherche\/o\/blanc-de-blancs\"><strong>champagne Blanc de Blancs<\/strong><\/a>, Mill\u00e9sim\u00e9, Ros\u00e9\u2026<\/li>\n\n\n\n<li>Enfin, on trouve des informations plus techniques sur l\u2019\u00e9laborateur de la cuv\u00e9e. Et notamment son <strong>n\u00b0 Immatriculation<\/strong> et surtout <strong>son statut<\/strong>. Ce dernier point est assez int\u00e9ressant puisque l\u2019on peut en apprendre beaucoup sur les origines de la cuv\u00e9e.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Choisir son vin : comment lire une \u00e9tiquette de Champagne ?\" width=\"1080\" height=\"608\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/BTpEd9xluXQ?feature=oembed\"  allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Les mentions facultatives<\/h2>\n\n\n\n<ul>\n<li>On va g\u00e9n\u00e9ralement trouver le <strong>nom de la cuv\u00e9e<\/strong> (du tr\u00e8s classique Brute tradition \u00e0 des noms bien plus originaux)<\/li>\n\n\n\n<li>On peut trouver des <strong>mentions g\u00e9ographiques<\/strong> <strong>telle que le nom de la parcelle ou du lieux-dit.<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>Sur l\u2019\u00e9tiquette, il est de moins en moins rare de trouver&nbsp;<strong>la date de d\u00e9gorgement<\/strong>, qui correspond au moment o\u00f9 le champagne a \u00e9t\u00e9 d\u00e9barrass\u00e9 de ses d\u00e9p\u00f4ts de levure et o\u00f9 le bouchon d\u00e9finitif a \u00e9t\u00e9 pos\u00e9. Cette information peut \u00eatre int\u00e9ressante pour estimer l\u2019\u00e9volution du champagne.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>L\u2019\u00e9chelle des crus champenois<\/strong> (Grand Cru, Premier Cru et Autres Crus) peut \u00e9galement apparaitre. Notamment quand la cuv\u00e9e est Premier ou Grand Cru !<\/li>\n\n\n\n<li>Enfin, certaines \u00e9tiquettes mentionnent \u00e9galement <strong>la date de mise en bouteille<\/strong>, autre information permettant de juger de l\u2019\u00e9volution du vin.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.plus-de-bulles.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2008\/06\/etiquette_MH.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-20815\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Classification d&rsquo;un champagne : de l&rsquo;importance du type d&rsquo;\u00e9laborateur<\/h2>\n\n\n\n<p>On trouve ensuite une information absolument capitale, car elle va permettre d\u2019identifier qui se cache derri\u00e8re l\u2019\u00e9tiquette. Il s\u2019agit de la cat\u00e9gorie professionnelle \u00e0 laquelle appartient la soci\u00e9t\u00e9 qui commercialise le champagne.<\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li><strong>RM (pour R\u00e9coltant-Manipulant)<\/strong> : C\u2019est l\u2019une des mentions qui doit vous rassurer, elle signifie que le champagne est \u00e9labor\u00e9 par le vigneron \u00e0 partir de ses propres vignes. Toutefois, il existe un petit b\u00e9mol, si le vigneron d\u00e9gorge lui-m\u00eame des cuv\u00e9es \u00e9labor\u00e9es par la coop\u00e9rative \u00e0 laquelle il appartient, il aura le droit d\u2019apposer cette mention alors que la logique aurait voulu qu\u2019il indique RC. Il y a environ 2000 RM en Champagne.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul>\n<li><strong>RC (pour R\u00e9coltant-Coop\u00e9rateur) :<\/strong> Il s\u2019agit l\u00e0 d\u2019un viticulteur membre d\u2019une coop\u00e9rative \u00e0 laquelle il livre ses raisins. Les vins sont donc \u00e9labor\u00e9s \u00e0 partir des raisins de l\u2019ensemble des membres de la coop\u00e9rative. Le viticulteur r\u00e9cup\u00e8re des bouteilles finies afin de les commercialiser sous son nom propre. Si les bouteilles r\u00e9cup\u00e9r\u00e9es aupr\u00e8s de la coop\u00e9rative ne sont pas encore d\u00e9gorg\u00e9es alors, il n\u2019est pas obligatoire d\u2019indiquer le nom de la coop\u00e9rative. Dans le cas contraire, il sera indiqu\u00e9 \u00ab \u00c9labor\u00e9 par la coop\u00e9rative [nom de la coop\u00e9rative] \u00e0 [lieu o\u00f9 se trouve la coop\u00e9rative] pour [nom de la marque ou du viticulteur] \u00bb. Il y a approximativement 3 000 RC en Champagne.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>NM (pour N\u00e9gociant-Manipulant) <\/strong>: Cette mention d\u00e9signe les vignerons ou les soci\u00e9t\u00e9s qui vinifient \u00e0 partir de leurs propres vignes, mais aussi \u00e0 partir de raisin achet\u00e9 \u00e0 des viticulteurs. Cette mention concerne essentiellement les grandes maisons. D\u2019ailleurs les 25 N\u00e9gociants-Manipulants les plus importants r\u00e8gnent sur la moiti\u00e9 du march\u00e9 du champagne.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>MA (pour Marque Auxiliaire)<\/strong> : Il s\u2019agit des marques que l\u2019on trouve souvent en grande surface. Il s\u2019agit g\u00e9n\u00e9ralement de marques cr\u00e9\u00e9es par des soci\u00e9t\u00e9s souhaitant commercialiser du champagne sous un nom leur appartenant (grande distribution, caviste, restaurateur, \u00e9picerie\u2026). Il arrive que sur l\u2019\u00e9tiquette soit indiqu\u00e9 le v\u00e9ritable \u00e9laborateur du champagne ce qui permet de se faire une id\u00e9e de sa qualit\u00e9. La plupart des amateurs de champagne rechignent \u00e0 acheter ces champagnes vendus sous des marques qui servent parfois \u00e0 \u00e9couler des cuv\u00e9es de petite qualit\u00e9. Il existe environ 3 000 MA en Champagne.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>ND (pour N\u00e9gociant-Distributeur)<\/strong> : Variante de la MA, il s\u2019agit d\u2019une marque qui ach\u00e8te des bouteilles termin\u00e9es et qui se contente d\u2019apposer elle-m\u00eame une \u00e9tiquette \u00e0 son nom.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>SR (pour Soci\u00e9t\u00e9 de R\u00e9coltants) :<\/strong> Ici, il s\u2019agit de vignerons qui se regroupent pour vinifier et commercialiser ensemble leurs vins, avec occasionnellement, le recours \u00e0 une coop\u00e9rative. Il existe seulement une poign\u00e9e de SR en Champagne.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>CM (pour Coop\u00e9rative de Manipulation) :<\/strong> Cette mention d\u00e9signe les cuv\u00e9es \u00e9labor\u00e9es et commercialis\u00e9es par une coop\u00e9rative. Il y a environ 100 CM en Champagne.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Des informations sur la vinification du champagne<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>On trouve aussi sur les \u00e9tiquettes de certaines cuv\u00e9es la mention <strong>Blanc de Blancs<\/strong> qui indique si celles-ci ont \u00e9t\u00e9 \u00e9labor\u00e9es uniquement \u00e0 partir du <strong>seul c\u00e9page chardonnay<\/strong>, qui est le seul des <a href=\"https:\/\/www.plus-de-bulles.com\/blog\/cepages-champagne\"><strong>3 grands c\u00e9pages champenois<\/strong><\/a> \u00e0 \u00eatre blanc.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00c0 l\u2019inverse la mention <strong><a href=\"https:\/\/www.plus-de-bulles.com\/fr\/recherche\/o\/blanc-de-noirs\">Blanc de Noirs<\/a><\/strong> d\u00e9signe les cuv\u00e9es vinifi\u00e9es \u00e0 partir des c\u00e9pages noirs : <strong>pinot noir<\/strong> et <strong>pinot meunier<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n<p>On peut \u00e9galement croiser l\u2019indication&nbsp;<strong><a href=\"https:\/\/www.plus-de-bulles.com\/fr\/recherche\/o\/rose-de-saignee\">Ros\u00e9 de Saign\u00e9e<\/a>&nbsp;<\/strong>qui signifie que le champagne ros\u00e9 a \u00e9t\u00e9 obtenu non par ajout de vin rouge de champagne, mais par la <strong>mac\u00e9ration de raisins<\/strong> (pinots). Cette m\u00e9thode n\u2019est pas majoritaire dans la r\u00e9gion et donne des cuv\u00e9es plus intenses et au caract\u00e8re plus tremp\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pr\u00e9sence du mill\u00e9sime<\/h3>\n\n\n\n<p>La <strong>pr\u00e9sence du mill\u00e9sime<\/strong> indique que tous les raisins utilis\u00e9s pour l\u2019\u00e9laboration de la cuv\u00e9e proviennent d\u2019une seule et m\u00eame ann\u00e9e. Il arrive parfois que certains vignerons choisissent de ne pas revendiquer le mill\u00e9sime m\u00eame si la cuv\u00e9e ne contient que des raisins d\u2019une seule vendange. <\/p>\n\n\n\n<p>Si le <strong>mill\u00e9sime est revendiqu\u00e9<\/strong> sur l\u2019\u00e9tiquette, il doit \u00e9galement \u00eatre <strong>indiqu\u00e9 sur le bouchon<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Date de d\u00e9gorgement<\/h3>\n\n\n\n<p>La date de d\u00e9gorgement appara\u00eet \u00e9galement sur quelques cuv\u00e9es, bien que non-obligatoire. Bien que cette pratique soit de plus en plus courante, elle reste minoritaire. Cela permet aux amateurs de <strong>savoir combien de temps le champagne a vieilli sur lies.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Enfin, il existe quelques rares clos en Champagne et leur propri\u00e9taires \u00e9laborent souvent une <strong>cuv\u00e9e parcellaire<\/strong> \u00e0 partir de ceux et l\u2019indiquent sur l\u2019\u00e9tiquette. Les plus connus sont : <\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li><strong>Le Clos du Mesnil de Krug,<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>le Clos Saint Hillaire de Billecart-Salmon,<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Et le Clos des Goisses de Philipponnat.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Cet article \u00e9tait un peu plus long que les autres, mais vous savez maintenant comment reconnaitre un bon champagne, pour ainsi \u00e9viter les surprise. <\/p>\n\n\n\n<p>N&rsquo;h\u00e9sitez pas \u00e0 vous entrainer quand vous passer chez votre caviste ! <\/p>\n\n\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column]<br \/>\n\t\t\t[\/et_pb_row]<br \/>\n\t\t[\/et_pb_section]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Toutes les informations essentielles et notamment la classification d&rsquo;un champagne se trouvent sur son \u00e9tiquette, encore faut-il savoir la d\u00e9crypter et la comprendre, et c&rsquo;est ce que nous allons faire tout de suite. 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Vous saurez tout, et plus aucune erreur ne sera possible quand vous devrez choisir un champagne en cave !<\/strong><\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:heading -->\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Les mentions obligatoires de l\u2019\u00e9tiquette de champagne<\/h2>\n<!-- \/wp:heading -->\n\n<!-- wp:list -->\n<ul><!-- wp:list-item -->\n<li>La premi\u00e8re chose, peut-\u00eatre la plus importante, est l\u2019<strong>appellation Champagne<\/strong>. Elle garantit qu\u2019il s\u2019agit bien d\u2019un vin p\u00e9tillant produit sur des vignobles appartenant l\u2019aire d\u2019appellation.<\/li>\n<!-- \/wp:list-item -->\n\n<!-- wp:list-item -->\n<li><strong>On trouve ensuite la marque<\/strong>, qu\u2019il s\u2019agisse d\u2019un vigneron ou d\u2019une marque commerciale d\u2019une grande maison.<\/li>\n<!-- \/wp:list-item -->\n\n<!-- wp:list-item -->\n<li>Ensuite, on peut lire <strong>le nom<\/strong> ou la <strong>raison sociale de l\u2019\u00e9laborateur du champagne<\/strong>, ainsi que le nom de la commune o\u00f9 est install\u00e9e la maison de champagne. Attention, les raisins utilis\u00e9s pour produire la cuv\u00e9e ne proviennent pas n\u00e9cessairement de cette commune.<\/li>\n<!-- \/wp:list-item -->\n\n<!-- wp:list-item -->\n<li>Vient ensuite <strong>le type de cuv\u00e9e : Brut, Extra-Brut, Demi-Sec, Sec<\/strong>, qui indique la <strong>dose en sucre de la cuv\u00e9e<\/strong>. L\u2019Extra-Brut est le moins sucr\u00e9, \u00e0 l\u2019inverse, le Sec est le plus doux.<\/li>\n<!-- \/wp:list-item -->\n\n<!-- wp:list-item -->\n<li>Comme sur toutes les bouteilles d\u2019alcool, on trouve aussi<strong> le degr\u00e9 d\u2019alcool<\/strong> et la <strong>contenance de la bouteille<\/strong>. On trouve aussi le cas \u00e9ch\u00e9ant la sp\u00e9cificit\u00e9 de la cuv\u00e9e,&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.plus-de-bulles.com\/fr\/recherche\/o\/blanc-de-blancs\"><strong>champagne Blanc de Blancs<\/strong><\/a>, Mill\u00e9sim\u00e9, Ros\u00e9\u2026<\/li>\n<!-- \/wp:list-item -->\n\n<!-- wp:list-item -->\n<li>Enfin, on trouve des informations plus techniques sur l\u2019\u00e9laborateur de la cuv\u00e9e. Et notamment son <strong>n\u00b0 Immatriculation<\/strong> et surtout <strong>son statut<\/strong>. Ce dernier point est assez int\u00e9ressant puisque l\u2019on peut en apprendre beaucoup sur les origines de la cuv\u00e9e.<\/li>\n<!-- \/wp:list-item --><\/ul>\n<!-- \/wp:list -->\n\n<!-- wp:embed {\"url\":\"https:\/\/youtu.be\/BTpEd9xluXQ?si=aG-b9IqynOnMUUYA\",\"type\":\"video\",\"providerNameSlug\":\"youtube\",\"responsive\":true,\"className\":\"wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"} -->\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\nhttps:\/\/youtu.be\/BTpEd9xluXQ?si=aG-b9IqynOnMUUYA\n<\/div><\/figure>\n<!-- \/wp:embed -->\n\n<!-- wp:heading -->\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Les mentions facultatives<\/h2>\n<!-- \/wp:heading -->\n\n<!-- wp:list -->\n<ul><!-- wp:list-item -->\n<li>On va g\u00e9n\u00e9ralement trouver le <strong>nom de la cuv\u00e9e<\/strong> (du tr\u00e8s classique Brute tradition \u00e0 des noms bien plus originaux)<\/li>\n<!-- \/wp:list-item -->\n\n<!-- wp:list-item -->\n<li>On peut trouver des <strong>mentions g\u00e9ographiques<\/strong> <strong>telle que le nom de la parcelle ou du lieux-dit.<\/strong><\/li>\n<!-- \/wp:list-item -->\n\n<!-- wp:list-item -->\n<li>Sur l\u2019\u00e9tiquette, il est de moins en moins rare de trouver&nbsp;<strong>la date de d\u00e9gorgement<\/strong>, qui correspond au moment o\u00f9 le champagne a \u00e9t\u00e9 d\u00e9barrass\u00e9 de ses d\u00e9p\u00f4ts de levure et o\u00f9 le bouchon d\u00e9finitif a \u00e9t\u00e9 pos\u00e9. Cette information peut \u00eatre int\u00e9ressante pour estimer l\u2019\u00e9volution du champagne.<\/li>\n<!-- \/wp:list-item -->\n\n<!-- wp:list-item -->\n<li><strong>L\u2019\u00e9chellerai des crus champenois<\/strong> (Grand Cru, Premier Cru et Autres Crus) peut \u00e9galement apparaitre. Notamment quand la cuv\u00e9e est Premier ou Grand Cru !<\/li>\n<!-- \/wp:list-item -->\n\n<!-- wp:list-item -->\n<li>Enfin, certaines \u00e9tiquettes mentionnent \u00e9galement <strong>la date de mise en bouteille<\/strong>, autre information permettant de juger de l\u2019\u00e9volution du vin.<\/li>\n<!-- \/wp:list-item --><\/ul>\n<!-- \/wp:list -->\n\n<!-- wp:image {\"align\":\"center\",\"id\":44,\"width\":\"318px\",\"height\":\"473px\",\"sizeSlug\":\"full\",\"linkDestination\":\"none\"} -->\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full is-resized\"><img src=\"https:\/\/beauvais-immobilier.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/etiquette-champagne-detail.png\" alt=\"\u00c9tiquette de champagne avec signification des sigles.\" class=\"wp-image-44\" style=\"width:318px;height:473px\"\/><\/figure>\n<!-- \/wp:image -->\n\n<!-- wp:heading -->\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Classification d'un champagne : de l'importance du type d'\u00e9laborateur<\/h2>\n<!-- \/wp:heading -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>On trouve ensuite une information absolument capitale, car elle va permettre d\u2019identifier qui se cache derri\u00e8re l\u2019\u00e9tiquette. Il s\u2019agit de la cat\u00e9gorie professionnelle \u00e0 laquelle appartient la soci\u00e9t\u00e9 qui commercialise le champagne.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:list -->\n<ul><!-- wp:list-item -->\n<li><strong>RM (pour R\u00e9coltant-Manipulant)<\/strong> : C\u2019est l\u2019une des mentions qui doit vous rassurer, elle signifie que le champagne est \u00e9labor\u00e9 par le vigneron \u00e0 partir de ses propres vignes. Toutefois, il existe un petit b\u00e9mol, si le vigneron d\u00e9gorge lui-m\u00eame des cuv\u00e9es \u00e9labor\u00e9es par la coop\u00e9rative \u00e0 laquelle il appartient, il aura le droit d\u2019apposer cette mention alors que la logique aurait voulu qu\u2019il indique RC. Il y a environ 2000 RM en Champagne.<\/li>\n<!-- \/wp:list-item --><\/ul>\n<!-- \/wp:list -->\n\n<!-- wp:list -->\n<ul><!-- wp:list-item -->\n<li><strong>RC (pour R\u00e9coltant-Coop\u00e9rateur) :<\/strong> Il s\u2019agit l\u00e0 d\u2019un viticulteur membre d\u2019une coop\u00e9rative \u00e0 laquelle il livre ses raisins. Les vins sont donc \u00e9labor\u00e9s \u00e0 partir des raisins de l\u2019ensemble des membres de la coop\u00e9rative. Le viticulteur r\u00e9cup\u00e8re des bouteilles finies afin de les commercialiser sous son nom propre. Si les bouteilles r\u00e9cup\u00e9r\u00e9es aupr\u00e8s de la coop\u00e9rative ne sont pas encore d\u00e9gorg\u00e9es alors, il n\u2019est pas obligatoire d\u2019indiquer le nom de la coop\u00e9rative. Dans le cas contraire, il sera indiqu\u00e9 \u00ab \u00c9labor\u00e9 par la coop\u00e9rative [nom de la coop\u00e9rative] \u00e0 [lieu o\u00f9 se trouve la coop\u00e9rative] pour [nom de la marque ou du viticulteur] \u00bb. Il y a approximativement 3 000 RC en Champagne.<\/li>\n<!-- \/wp:list-item -->\n\n<!-- wp:list-item -->\n<li><strong>NM (pour N\u00e9gociant-Manipulant) <\/strong>: Cette mention d\u00e9signe les vignerons ou les soci\u00e9t\u00e9s qui vinifient \u00e0 partir de leurs propres vignes, mais aussi \u00e0 partir de raisin achet\u00e9 \u00e0 des viticulteurs. Cette mention concerne essentiellement les grandes maisons. D\u2019ailleurs les 25 N\u00e9gociants-Manipulants les plus importants r\u00e8gnent sur la moiti\u00e9 du march\u00e9 du champagne.<\/li>\n<!-- \/wp:list-item -->\n\n<!-- wp:list-item -->\n<li><strong>MA (pour Marque Auxiliaire)<\/strong> : Il s\u2019agit des marques que l\u2019on trouve souvent en grande surface. Il s\u2019agit g\u00e9n\u00e9ralement de marques cr\u00e9\u00e9es par des soci\u00e9t\u00e9s souhaitant commercialiser du champagne sous un nom leur appartenant (grande distribution, caviste, restaurateur, \u00e9picerie\u2026). Il arrive que sur l\u2019\u00e9tiquette soit indiqu\u00e9 le v\u00e9ritable \u00e9laborateur du champagne ce qui permet de se faire une id\u00e9e de sa qualit\u00e9. La plupart des amateurs de champagne rechignent \u00e0 acheter ces champagnes vendus sous des marques qui servent parfois \u00e0 \u00e9couler des cuv\u00e9es de petite qualit\u00e9. Il existe environ 3 000 MA en Champagne.<\/li>\n<!-- \/wp:list-item -->\n\n<!-- wp:list-item -->\n<li><strong>ND (pour N\u00e9gociant-Distributeur)<\/strong> : Variante de la MA, il s\u2019agit d\u2019une marque qui ach\u00e8te des bouteilles termin\u00e9es et qui se contente d\u2019apposer elle-m\u00eame une \u00e9tiquette \u00e0 son nom.<\/li>\n<!-- \/wp:list-item -->\n\n<!-- wp:list-item -->\n<li><strong>SR (pour Soci\u00e9t\u00e9 de R\u00e9coltants) :<\/strong> Ici, il s\u2019agit de vignerons qui se regroupent pour vinifier et commercialiser ensemble leurs vins, avec occasionnellement, le recours \u00e0 une coop\u00e9rative. Il existe seulement une poign\u00e9e de SR en Champagne.<\/li>\n<!-- \/wp:list-item -->\n\n<!-- wp:list-item -->\n<li><strong>CM (pour Coop\u00e9rative de Manipulation) :<\/strong> Cette mention d\u00e9signe les cuv\u00e9es \u00e9labor\u00e9es et commercialis\u00e9es par une coop\u00e9rative. Il y a environ 100 CM en Champagne.<\/li>\n<!-- \/wp:list-item --><\/ul>\n<!-- \/wp:list -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p><\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:heading -->\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Des informations sur la vinification du champagne<\/strong><\/h2>\n<!-- \/wp:heading -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>On trouve aussi sur les \u00e9tiquettes de certaines cuv\u00e9es la mention <strong>Blanc de Blancs<\/strong> qui indique si celles-ci ont \u00e9t\u00e9 \u00e9labor\u00e9es uniquement \u00e0 partir du <strong>seul c\u00e9page chardonnay<\/strong>, qui est le seul des <a href=\"https:\/\/www.plus-de-bulles.com\/blog\/cepages-champagne\"><strong>3 grands c\u00e9pages champenois<\/strong><\/a> \u00e0 \u00eatre blanc.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>\u00c0 l\u2019inverse la mention <strong><a href=\"https:\/\/www.plus-de-bulles.com\/fr\/recherche\/o\/blanc-de-noirs\">Blanc de Noirs<\/a><\/strong> d\u00e9signe les cuv\u00e9es vinifi\u00e9es \u00e0 partir des c\u00e9pages noirs : <strong>pinot noir<\/strong> et <strong>pinot meunier<\/strong>. <\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>On peut \u00e9galement croiser l\u2019indication&nbsp;<strong><a href=\"https:\/\/www.plus-de-bulles.com\/fr\/recherche\/o\/rose-de-saignee\">Ros\u00e9 de Saign\u00e9e<\/a>&nbsp;<\/strong>qui signifie que le champagne ros\u00e9 a \u00e9t\u00e9 obtenu non par ajout de vin rouge de champagne, mais par la <strong>mac\u00e9ration de raisins<\/strong> (pinots). Cette m\u00e9thode n\u2019est pas majoritaire dans la r\u00e9gion et donne des cuv\u00e9es plus intenses et au caract\u00e8re plus tremp\u00e9.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:heading {\"level\":3} -->\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pr\u00e9sence du mill\u00e9sime<\/h3>\n<!-- \/wp:heading -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>La <strong>pr\u00e9sence du mill\u00e9sime<\/strong> indique que tous les raisins utilis\u00e9s pour l\u2019\u00e9laboration de la cuv\u00e9e proviennent d\u2019une seule et m\u00eame ann\u00e9e. Il arrive parfois que certains vignerons choisissent de ne pas revendiquer le mill\u00e9sime m\u00eame si la cuv\u00e9e ne contient que des raisins d\u2019une seule vendange. <\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Si le <strong>mill\u00e9sime est revendiqu\u00e9<\/strong> sur l\u2019\u00e9tiquette, il doit \u00e9galement \u00eatre <strong>indiqu\u00e9 sur le bouchon<\/strong>.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:heading {\"level\":3} -->\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Date de d\u00e9gorgement<\/h3>\n<!-- \/wp:heading -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>La date de d\u00e9gorgement appara\u00eet \u00e9galement sur quelques cuv\u00e9es, bien que non-obligatoire. Bien que cette pratique soit de plus en plus courante, elle reste minoritaire. Cela permet aux amateurs de <strong>savoir combien de temps le champagne a vieilli sur lies.<\/strong><\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Enfin, il existe quelques rares clos en Champagne et leur propri\u00e9taires \u00e9laborent souvent une <strong>cuv\u00e9e parcellaire<\/strong> \u00e0 partir de ceux et l\u2019indiquent sur l\u2019\u00e9tiquette. Les plus connus sont : <\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:list -->\n<ul><!-- wp:list-item -->\n<li><strong>Le Clos du Mesnil de Krug,<\/strong><\/li>\n<!-- \/wp:list-item -->\n\n<!-- wp:list-item -->\n<li><strong>le Clos Saint Hillaire de Billecart-Salmon,<\/strong><\/li>\n<!-- \/wp:list-item -->\n\n<!-- wp:list-item -->\n<li><strong>Et le Clos des Goisses de Philipponnat.<\/strong><\/li>\n<!-- \/wp:list-item --><\/ul>\n<!-- \/wp:list -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Cet article \u00e9tait un peu plus long que les autres, mais vous savez maintenant comment reconnaitre un bon champagne, pour ainsi \u00e9viter les surprise. <\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>N'h\u00e9sitez pas \u00e0 vous entrainer quand vous passer chez votre caviste ! <\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.4 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Comment d\u00e9crypter une \u00e9tiquette de champagne ?<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Tout est sur l&#039;\u00e9tiquette, ou presque ! 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