{"id":21779,"date":"2019-03-20T15:47:00","date_gmt":"2019-03-20T14:47:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.plus-de-bulles.com\/blog\/?p=21779"},"modified":"2024-02-27T16:35:11","modified_gmt":"2024-02-27T15:35:11","slug":"lumiere-sur-le-cepage-de-lombre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.plus-de-bulles.com\/blog\/lumiere-sur-le-cepage-de-lombre\/","title":{"rendered":"Pinot meunier : Lumi\u00e8re sur ce c\u00e9page de champagne"},"content":{"rendered":"<p>[et_pb_section admin_label=\u00a0\u00bbsection\u00a0\u00bb]<br \/>[et_pb_row admin_label=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb]<br \/>[et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4&Prime;][et_pb_text admin_label=\u00a0\u00bbText\u00a0\u00bb]<\/p>\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p style=\"font-size:17px\"><strong>Meunier, tu dors ?&nbsp;Pas vraiment ! Longtemps rest\u00e9 dans l\u2019ombre et d\u00e9cri\u00e9, le&nbsp;Pinot Meunier, si souvent oubli\u00e9, revient aujourd\u2019hui sur le devant de la sc\u00e8ne et les cuv\u00e9es 100% Meunier fleurissent sur le march\u00e9. \u00c9blouissant dans son habit de mono-parcellaire, il a su devenir une muse que l\u2019on prend d\u00e9sormais plaisir \u00e0 travailler. Ic\u00f4ne exigeante oblige, c\u2019est lui qui d\u00e9sormais dompte les artisans vignerons et les grandes Maisons.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Le Pinot Meunier serait-il la future rock star de la Champagne ?<\/h2>\n\n\n\n<p>Mais qui est-il vraiment ? Clairement reconnaissable gr\u00e2ce \u00e0 ses feuilles duveteuses comme si une fine pluie de farine \u00e9tait venue se poser dessus, notre vedette, qui repr\u00e9sente 1\/3 de l\u2019enc\u00e9pagement total du <a href=\"https:\/\/www.plus-de-bulles.com\/blog\/cepages-champagne\"><strong>vignoble champenois<\/strong><\/a> (soit 11 000 hectares) se pla\u00eet tout particuli\u00e8rement sur les sols riches de type argilo-calcaires, marneux, voire argileux. C\u2019est donc somme toute dans la <strong>Vall\u00e9e de la Marne<\/strong> ou dans l\u2019<strong>Aisne<\/strong> que vous le verrez resplendir le plus.<\/p>\n\n\n\n<p>Un brin rustique, l\u2019hiver et ses gel\u00e9es n\u2019ont que peu d\u2019emprise sur lui. <strong>Le morillon coton\u00e9<\/strong> (de son ancien nom) dispose de quelques beaux atours. Il m\u00fbrit en effet plus vite et plus facilement que ses confr\u00e8res, y compris sur des terres moins bien expos\u00e9es et son rendement est aussi bien plus r\u00e9gulier.<\/p>\n\n\n\n<p>Et finalement peu importe ce qu\u2019on lui reproche, s\u2019il est bien apprivois\u00e9 le Meunier est souple, riche en sucre et offre des fragrances divinement fruit\u00e9es, un \u00e9l\u00e9ment essentiel pour \u00e9quilibrer les vins.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quelles cuv\u00e9es pl\u00e9bisciter ?<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.plus-de-bulles.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/PBL-MousseSans-titre.png\" alt=\"champagne Pinot meunier\" class=\"wp-image-8150\" style=\"aspect-ratio:0.6942857142857143;width:257px;height:auto\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Plus de Bulles vous offre aujourd\u2019hui son&nbsp;TOP 5&nbsp;pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 pour vous aider \u00e0 y voir plus clair.<\/h2>\n\n\n\n<ul>\n<li>#1&nbsp;C\u2019est le plus champenois des c\u00e9pages pour&nbsp;J\u00e9r\u00f4me Dehours&nbsp;qui lui a m\u00eame d\u00e9di\u00e9 une <a href=\"https:\/\/www.plus-de-bulles.com\/fr\/champagne-dehours\/terre-de-meunier.html\"><strong>cuv\u00e9e : Terre de Meunier<\/strong><\/a>. Une cuv\u00e9e tout en rondeur, qui \u00e9voque des notes de fruits m\u00fbrs et d\u2019\u00e9pices, tout en conservant une belle tension.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul>\n<li><strong>#2<\/strong>&nbsp;C\u00e9page de pr\u00e9dilection du&nbsp;<strong>Champagne Mouss\u00e9 Fils<\/strong>, \u00e0 Cuisles,&nbsp;<a href=\"https:\/\/champagnemoussefils.com\/\"><strong>C\u00e9dric Mouss\u00e9<\/strong><\/a>&nbsp;en a fait la star de sa Maison. Affich\u00e9e \u00e0 la une de son site, aux c\u00f4t\u00e9s de son adage pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 \u00ab Profond\u00e9ment Meunier \u00bb, on vous sugg\u00e8re de vous laisser tenter par sa cuv\u00e9e \u00ab Les Vignes de Mon Village \u00bb, un Brut Nature tir\u00e9 sous li\u00e8ge, dot\u00e9 d\u2019un sublime potentiel de garde de 20 ans.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul>\n<li><strong>#3<\/strong>&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.plus-de-bulles.com\/fr\/96-champagne-thevenet-delouvin\"><strong>La maison&nbsp;Thevenet-Delouvin<\/strong><\/a>&nbsp;install\u00e9e \u00e0 Passy-Grigny, a lanc\u00e9 sa gamme Insolite il y a quelques ann\u00e9es. Une gamme qui comprend un Ros\u00e9, 100% Chardonnay et donc un pur Meunier. Une cuv\u00e9e Extra Brut qui marie la singularit\u00e9 de ce c\u00e9page \u00e0 un savoir-faire unique. Un champagne chaud, g\u00e9n\u00e9reux, ample, qui trouvera de beaux accords sur des mets raffin\u00e9s.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul>\n<li><strong>#4<\/strong>&nbsp;Succombez \u00e0 <strong>\u00ab L\u2019Expertise Meunier \u00bb de la&nbsp;Maison Salmon&nbsp;\u00e0 Chaumuzy<\/strong>. Alexandre et son p\u00e8re en ont fait leur roi et lui d\u00e9dient m\u00eame une Collection. Notre coup de coeur sans h\u00e9siter est destin\u00e9 \u00e0 leur cuv\u00e9e \u00ab Meunier Brut Ros\u00e9 \u00bb, un 100% Pinot Meunier (dont 20% de ros\u00e9 de saign\u00e9e de Pinot Meunier et 5% de vin rouge de Pinot Meunier). Le pr\u00e9cieux flacon \u00e0 peine d\u00e9bouch\u00e9 exhalte d\u00e9j\u00e0 des odeurs de fraise, de framboise, de groseille, de citron, de coriandre, m\u00eal\u00e9es \u00e0 des parfums de tilleul, de rose fra\u00eeche et de violette.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul>\n<li><strong>#5<\/strong>&nbsp;<strong>\u00ab 100% Meunier \u00bb by Champagne&nbsp;H.Blin&nbsp;situ\u00e9 \u00e0 Vincelles<\/strong>. Faiblement dos\u00e9, ce Mill\u00e9sim\u00e9 2010 \u00e0 la robe jaune dor\u00e9e tr\u00e8s lumineuse et \u00e0 la fine effervescence sublimera divinement une langouste grill\u00e9e ou un Poulet de Bresse aux morilles.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Meunier Institut<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.plus-de-bulles.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/PBL-Institut.png\" alt=\"Logo du meunier institut\" class=\"wp-image-8154\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Et si comme eux, ou apr\u00e8s avoir lu notre article, vous vous \u00eates \u00e9pris de passion pour ce c\u00e9page, n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 partir \u00e0 la d\u00e9couverte du <strong>\u00ab\u00a0<a href=\"https:\/\/www.meunierinstitut.fr\/\">Meunier Institut<\/a>\u00a0\u00bb,<\/strong> une association compos\u00e9e de 9 vignerons engag\u00e9s qui travaillent le Meunier et ont \u00e0 c\u0153ur de vous partager leur expertise et leur engagement. Bonne d\u00e9gustation !<\/p>\n\n\n\n<p><em>Cr\u00e9dits photos : Facebook Meunier Institut et Craft &amp; Compagnie<\/em><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Pre\u0301sentation de la cuv\u00e9e Terre de Meunier - Champagne Dehours\" width=\"1080\" height=\"608\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/C3TbmTOBJWA?feature=oembed\"  allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column]<br \/>\n\t\t\t[\/et_pb_row]<br \/>\n\t\t[\/et_pb_section]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Meunier, tu dors ?&nbsp;Pas vraiment ! 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Longtemps rest\u00e9 dans l\u2019ombre et d\u00e9cri\u00e9, le&nbsp;Pinot Meunier, si souvent oubli\u00e9, revient aujourd\u2019hui sur le devant de la sc\u00e8ne et les cuv\u00e9es 100% Meunier fleurissent sur le march\u00e9. \u00c9blouissant dans son habit de mono-parcellaire, il a su devenir une muse que l\u2019on prend d\u00e9sormais plaisir \u00e0 travailler. Ic\u00f4ne exigeante oblige, c\u2019est lui qui d\u00e9sormais dompte les artisans vignerons et les grandes Maisons.<\/strong><\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:heading -->\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Le Pinot Meunier serait-il la future rock star de la Champagne ?<\/h2>\n<!-- \/wp:heading -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Mais qui est-il vraiment ? 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Faiblement dos\u00e9, ce Mill\u00e9sim\u00e9 2010 \u00e0 la robe jaune dor\u00e9e tr\u00e8s lumineuse et \u00e0 la fine effervescence sublimera divinement une langouste grill\u00e9e ou un Poulet de Bresse aux morilles.<\/li>\n<!-- \/wp:list-item --><\/ul>\n<!-- \/wp:list -->\n\n<!-- wp:heading -->\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Meunier Institut<\/h2>\n<!-- \/wp:heading -->\n\n<!-- wp:image {\"align\":\"center\",\"id\":8154} -->\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter\"><img src=\"https:\/\/www.plus-de-bulles.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/PBL-Institut.png\" alt=\"Logo du meunier institut\" class=\"wp-image-8154\"\/><\/figure>\n<!-- \/wp:image -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Et si comme eux, ou apr\u00e8s avoir lu notre article, vous vous \u00eates \u00e9pris de passion pour ce c\u00e9page, n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 partir \u00e0 la d\u00e9couverte du <strong>\u00ab&nbsp;<a href=\"http:\/\/www.meunierinstitut.fr\/\">Meunier Institut<\/a>&nbsp;\u00bb,<\/strong> une association compos\u00e9e de 9 vignerons engag\u00e9s qui travaillent le Meunier et ont \u00e0 c\u0153ur de vous partager leur expertise et leur engagement. 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