{"id":21815,"date":"2023-11-22T15:49:10","date_gmt":"2023-11-22T14:49:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.plus-de-bulles.com\/blog\/?p=21815"},"modified":"2025-07-02T12:33:05","modified_gmt":"2025-07-02T10:33:05","slug":"champagne-bio-champagne-biodynamique-definition-avis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.plus-de-bulles.com\/blog\/champagne-bio-champagne-biodynamique-definition-avis\/","title":{"rendered":"Le champagne bio et le champagne biodynamique : Explications et avis"},"content":{"rendered":"\n<p style=\"font-size:17px\"><strong>Les produits labellis\u00e9s bio deviennent de plus en plus nombreux sur le march\u00e9. Que ce soit dans les domaines de la sant\u00e9, des v\u00eatements et de la nourriture (artisans et g\u00e9ants de la distribution), rien n\u2019\u00e9chappe \u00e0 cette volont\u00e9 des marques et ces besoins des consommateurs, qui changent et \u00e9voluent au c\u00f4t\u00e9 des sujets d\u2019actualit\u00e9 et de prise de conscience que sont la protection de l\u2019environnement et de l\u2019Homme et du d\u00e9veloppement durable. Passons en revue toutes ces d\u00e9finitions, pour y voir plus clair !<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Le champagne n\u2019\u00e9chappe pas \u00e0 cette volont\u00e9 grandissante. Pass\u00e9 de \u00ab mode \u00bb \u00e0 \u00ab n\u00e9cessit\u00e9 \u00bb, ce comportement permet aussi d\u2019y voir plus clair dans les m\u00e9thodes de fabrication de notre boisson \u00e0 bulles pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e et de l\u2019ascension de plus de bulles bio.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Qu&rsquo;est-ce qu&rsquo;un vin bio ?<\/h2>\n\n\n\n<p>Le vin Bio est un vin produit \u00e0 partir de <strong>raisins issus de l\u2019agriculture biologique<\/strong>, et selon la d\u00e9finition officielle, il s\u2019agit donc d\u2019une production agricole qui <em>n\u2019utilise pas de produits chimiques de synth\u00e8se<\/em> afin de respecter au mieux les sols et les terroirs de la Champagne.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">D\u00e9finition d&rsquo;un vin biodynamique <\/h3>\n\n\n\n<p>L\u2019<strong>agriculture biodynamique<\/strong> existe depuis les <strong>ann\u00e9es 1920<\/strong>, tient compte des relations entre les \u00e9l\u00e9ments naturels, pour soigner la Terre et r\u00e9g\u00e9n\u00e9rer les sols. Les agriculteurs bio-dynamistes, gr\u00e2ce \u00e0 la <strong>fumure<\/strong> et\/ou \u00e0 des <strong>pr\u00e9parations \u00e0 base de plantes m\u00e9dicinales<\/strong> et de <strong>min\u00e9raux<\/strong>, travaillent dans ce sens [\u2026], \u00e0 respecter les rythmes de la Terre et du cosmos.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Le champagne bio : juste une mode ?<\/h2>\n\n\n\n<p>Si l\u2019on tient compte de toutes les contraintes d\u2019une viticulture de qualit\u00e9 dans un climat difficile, il est <strong>ind\u00e9niable que la chimie a toujours \u00e9t\u00e9 d\u2019un grand secours<\/strong>. La bouillie bordelaise a beau toujours \u00eatre utilis\u00e9e, les <strong>lois des march\u00e9s<\/strong> et du <strong>capitalisme <\/strong>ont aussi apport\u00e9 des changements, non pas sans cons\u00e9quence.<\/p>\n\n\n\n<p>Les recherches des universitaires et de la science, ont aussi plac\u00e9 le Champagne au sein d\u2019enjeux importants. Quand bien m\u00eame les organismes officiels s\u2019inqui\u00e9taient depuis plusieurs ann\u00e9es de la pollution des sols, de nombreux producteurs d\u00e9montraient r\u00e9guli\u00e8rement que la \u00ab viticulture bio \u00bb (ou \u00ab viticulture biodynamique \u00bb) \u00e9tait non seulement viable, mais donnait un raisin de qualit\u00e9 en \u00e9tant <strong>sans cons\u00e9quence n\u00e9gative, <\/strong>une nouvelle gageure, un retour aux sources. <a href=\"https:\/\/www.plus-de-bulles.com\/fr\/recherche\/o\/biodynamie\"><strong>Le champagne bio<\/strong><\/a> n&rsquo;est pas donc pas sp\u00e9cialement une mode, mais une nouvelle mani\u00e8re de consommer.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Qu&#039;est ce que la biodynamie ? Le champagne est-il meilleur ?\" width=\"1080\" height=\"608\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/xPWja8VRcDg?feature=oembed\"  allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Des viticulteurs toujours plus soucieux<\/h2>\n\n\n\n<p>Le Champagne bio n\u2019est pas une tromperie et il est bon de se pencher sur ceux qui sont d\u00e9j\u00e0 certifi\u00e9s ou qui choisissent de travailler dans ce sens, sans forc\u00e9ment faire l\u2019objet d\u2019un label.<\/p>\n\n\n\n<p>Il est \u00e9vident qu\u2019une <strong>\u00ab labellisation bio \u00bb<\/strong> (Labels : AB, Demeter, Biodyvin, Nature et Progr\u00e8s) existe et qu\u2019elle peut (doit) \u00eatre un gage de qualit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>Son obtention affich\u00e9e (pas toujours \u00e9vidente \u00e0 obtenir) ne doit pas laisser des maisons de champagne de c\u00f4t\u00e9, de celles qui travaillent dans le bio\/bon sens, sans forc\u00e9ment le revendiquer. <strong>Les labels existants ne se pr\u00e9occupent que de l\u2019\u00e9levage des raisins ! Et non pas de la vinification !<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Ce qui signifie en th\u00e9orie, que <strong>le vigneron peut donc utiliser tout type de produits lors de sa vinification<\/strong>. C\u2019est l\u00e0 que se joue <strong>la volont\u00e9 et la conscience du viticulteur<\/strong> qui veut obtenir un produit au top du bio. Dans une volont\u00e9 d\u2019harmoniser <strong>le label bio<\/strong> \u00e0 l\u2019<strong>\u00e9chelle de l\u2019Europe<\/strong>, d\u00e8s <strong>juin 2010<\/strong>, un nouveau label sera appos\u00e9. <\/p>\n\n\n\n<p>La commission europ\u00e9enne s\u2019est donc attel\u00e9e \u00e0 la question de la vinification biologique afin d\u2019\u00e9tablir un <strong>cahier des charges complet<\/strong> et aboutir \u00e0 la d\u00e9finition d\u2019un <strong>vrai \u00ab vin bio \u00bb<\/strong>, de la culture du raisin \u00e0 sa vinification. Des r\u00e8gles europ\u00e9ennes sont en discussion depuis <strong>fin juin 2009 entre les 27 \u00c9tats membres<\/strong> dans le cadre du Comit\u00e9 permanent de l\u2019Agriculture biologique.<\/p>\n\n\n\n<p>De nombreux viticulteurs travaillent en biodynamie depuis longtemps sans pour autant encore \u00eatre sous le joug du label. Produit d\u2019exportation importante, le champagne doit r\u00e9pondre de plus en plus \u00e0 une demande de champagne issu de raisins sans d\u00e9sherbants ni produits chimiques.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Le champagne bio : un label de qualit\u00e9 ?<\/h2>\n\n\n\n<p>Il est aujourd\u2019hui facile de constater (et Internet y est pour beaucoup) que les viticulteurs manifestent plus d\u2019int\u00e9r\u00eat, m\u00eame si le nombre d\u2019exploitations \u00ab bio \u00bb n\u2019est pas encore spectaculaire, son nombre est tout de m\u00eame en nette augmentation depuis deux ou trois ans.<\/p>\n\n\n\n<p>Un <strong>sol trait\u00e9 par des produits chimiques<\/strong> ne reste pas indemne et dans la <strong>r\u00e9gion champenoise<\/strong> ce sont des ann\u00e9es de <strong>d\u00e9versement du produit des d\u00e9charges urbaines<\/strong>, notamment parisiennes, qui ont aussi sensibilis\u00e9 les viticulteurs.<\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019<strong>exc\u00e8s de d\u00e9sherbants chimiques<\/strong> \u00e9pandus par h\u00e9licopt\u00e8re est une op\u00e9ration malheureusement presque dans la normalit\u00e9. Mais heureusement, la <strong>conversion en bio<\/strong> gagne du terrain et met en valeur des maisons de champagne soucieuses et valorisant un travail qui n\u2019est pas si r\u00e9cent que \u00e7a.<\/p>\n\n\n\n<p>Rappelons au passage qu\u2019une soci\u00e9t\u00e9 dans laquelle la <strong>pseudoscience et les fantaisies \u00e9sot\u00e9riques<\/strong> sont parfois consid\u00e9r\u00e9es comme \u00e9tant <strong>la r\u00e9alit\u00e9<\/strong>, n\u2019omettons pas de bien <strong>v\u00e9rifier les arguments<\/strong> mis en avant lorsque l\u2019on fait un achat champagne bio ou biodynamique.<\/p>\n\n\n\n<p>La meilleure des solutions est encore de se fier \u00e0 ses go\u00fbts, car n\u2019importe qui pourrait (et est en droit) de se poser la question de savoir si une \u00e9tude correctement contr\u00f4l\u00e9e a \u00e9t\u00e9 faite pour comparer les vins biodynamiques et non biodynamiques entre eux. Une chose est s\u00fbre, un vin de bonne qualit\u00e9 \u00e7a peut se reconna\u00eetre, qu\u2019il soit bio ou non. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/www.plus-de-bulles.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/champagne-bio-qualite-1024x683.jpeg\" alt=\"Le champagne bio : un label de qualit\u00e9 ?\" class=\"wp-image-21819\" style=\"aspect-ratio:1.499267935578331;width:561px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.plus-de-bulles.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/champagne-bio-qualite-980x653.jpeg 980w, https:\/\/www.plus-de-bulles.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/champagne-bio-qualite-480x320.jpeg 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) and (max-width: 980px) 980px, (min-width: 981px) 1024px, 100vw\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Le prix d&rsquo;un champagne bio, bon indicateur ?<\/h2>\n\n\n\n<p>Et aussi, le prix n\u2019est pas toujours le signe, l\u2019indicateur. Bio, biodynamique ou ni l\u2019un ni l\u2019autre, un vin de champagne doit \u00eatre fait dans le respect et l\u2019art. Allez visiter ce site du\u00a0<strong>vignoble Serge Mathieu<\/strong>\u00a0avec une introduction sympathique sur le th\u00e8me du bio \u00ab\u00a0<em>To Bio or not to Bio ?<\/em>\u00a0\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Quelques pionniers\u2026<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Pour l\u2019exemple, en m\u00eame temps que la crise et que cette mont\u00e9e du bio dans le champagne, Carrefour propose des <strong>champagnes r\u00e9guli\u00e8rement \u00e0 moins de 16\u20ac<\/strong> et cautionne d\u00e9j\u00e0 <strong>deux cuv\u00e9es bio sign\u00e9es Fleury<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n<p>Aussi, l\u2019<strong>entreprise Cora<\/strong> se convertit \u00e0 son tour au champagne aux raisins issus de l\u2019agriculture biologique sous sa marque propre <strong>Charles d\u2019Harleville<\/strong>. L\u2019habillage de cette nouveaut\u00e9 adopte l\u2019\u00e9tiquette classique de Charles d\u2019Harleville, mais en y ajoutant le logo AB. Par contre, ce champagne bio se positionne \u00e0 5 \u20ac plus cher que la cuv\u00e9e brute standard de la m\u00eame marque, <strong>soit 19,95 \u20ac.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Parmi les pionniers et les viticulteurs soucieux, on trouve :<strong>&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.champagnebeaufort.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">la Maison Beaufort<\/a><\/strong>&nbsp;avec son premier champagne bio d\u00e8s 1974 \u2013 mais aussi : <\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li><strong>les Maisons Bedel,<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Gautherot,<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Jean-Pierre Fleury,<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pascal Agrapart,<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Larmandier-Bernier,<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/blogfranckpascal.over-blog.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>Franck Pascal<\/strong><\/a>,<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Catherine et Bruno Michel,<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Erick De Sousa,<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Drappier<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>Ou les reconversions (\u00e9volutions) de certaines maisons comme <strong>Leclerc-Briant<\/strong> ou<strong> Pommer<\/strong>y ; ou comme la Maison de champagne De Sousa et sa r\u00e9cente labellisation \u00ab bio \u00bb bien m\u00e9rit\u00e9e !<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Bio, Biodynamie ? Petite conclusion<\/h2>\n\n\n\n<p>C\u2019est donc avec plein de bonne volont\u00e9 qu\u2019il faut <strong>d\u00e9couvrir les champagnes bio, tout comme on vous conseille de tester le <a href=\"https:\/\/www.plus-de-bulles.com\/blog\/methode-solera-champagne\">champagne Solera<\/a>, <\/strong>et se faire sa propre id\u00e9e, en d\u00e9couvrant aussi la qualit\u00e9 du travail du viticulteur qui se cache derri\u00e8re sa volont\u00e9 de faire un bon champagne en accord avec son environnement.<\/p>\n\n\n\n<p>C\u2019est aussi une mani\u00e8re de faire en sorte que l\u2019aventure continue et que les <strong>g\u00e9n\u00e9rations futures<\/strong> continuent \u00e0 pouvoir <strong>savourer toujours plus de bulles de champagne<\/strong> \u2013 avec bio-mod\u00e9ration bien entendu ! Et \u00e0 la question Boire du champagne bio ou pas bio ? Je dis oui (pour les deux) ! Qu\u2019il soit bon et fait dans le respect !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les produits labellis\u00e9s bio deviennent de plus en plus nombreux sur le march\u00e9. 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