{"id":21868,"date":"2023-11-22T15:49:56","date_gmt":"2023-11-22T14:49:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.plus-de-bulles.com\/blog\/?p=21868"},"modified":"2024-02-28T15:31:47","modified_gmt":"2024-02-28T14:31:47","slug":"patrick-borras-pierre-gagnaire-plus-de-bulle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.plus-de-bulles.com\/blog\/patrick-borras-pierre-gagnaire-plus-de-bulle\/","title":{"rendered":"Patrick Borras, Pierre Gagnaire et Plus de Bulles"},"content":{"rendered":"\n
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Aujourd’hui, je vous pr\u00e9sente l’univers fascinant de Patrick Borras, le chef sommelier du prestigieux restaurant triplement \u00e9toil\u00e9 de Pierre Gagnaire, et d\u00e9couvrez sa collaboration avec Plus de Bulles. Depuis 2009, Borras apporte son expertise exceptionnelle pour s\u00e9lectionner et \u00e9valuer les champagnes de vignerons les plus raffin\u00e9s. Avec un \u0153il aff\u00fbt\u00e9 pour la qualit\u00e9 et un palais infaillible, il assure que seuls les meilleurs champagnes figurent sur Plus de Bulles, garantissant ainsi une exp\u00e9rience de d\u00e9gustation inoubliable pour chaque client. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Qui est Patrick Borras ?<\/h2>\n\n\n\n

Chef Sommelier du restaurant 3 \u00e9toiles Pierre Gagnaire<\/strong>, Patrick Borras<\/strong> accompagne et conseille l’\u00e9quipe de Plus de Bulles depuis 2009.<\/p>\n\n\n\n

Patrick Borras<\/strong> a ainsi pour mission de s\u00e9lectionner les champagnes de vigneron que nous proposons, de les \u00e9valuer, et d’en \u00e9tablir une fiche de d\u00e9gustation que vous retrouverez ensuite sur le site.<\/p>\n\n\n\n

Mais son r\u00f4le va plus loin puisque Patrick<\/strong> poss\u00e8de un droit de veto (qu’il a d\u00e9j\u00e0 utilis\u00e9 !) sur les champagnes vendus sur le site<\/strong><\/a>.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab S’il estime qu’une cuv\u00e9e ne m\u00e9rite pas d’\u00eatre pr\u00e9sente sur Plus de Bulles, alors celle-ci sera retir\u00e9e. Un v\u00e9ritable engagement et un gage de qualit\u00e9 pour tous les champagnes propos\u00e9s sur le site et pour les clients qui sont assur\u00e9s de ne pas se tromper en achetant sur Plus de Bulles.<\/em> \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Patrick r\u00e9dige r\u00e9guli\u00e8rement des \u00e9ditos pour Plus de Bulles dans lesquels il met en avant son point de vue sur un champagne en particulier ou sur un mill\u00e9sime.<\/p>\n\n\n\n

Retrouvez sans plus attendre, sur le lien suivant, \u00ab La s\u00e9lection champagne de Patrick Borras \u00bb<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pierre Gagnaire, chef \u00e9toil\u00e9<\/h2>\n\n\n\n

Pierre Gagnaire<\/strong> est l’un des chefs les plus cr\u00e9atifs au monde. Il d\u00e9bute comme p\u00e2tissier dans le restaurant familial, Le Clos Fleuri, \u00e0 Saint-Priest-en-Jarez, avant de se former aupr\u00e8s de Paul Bocuse<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"Pierre<\/figure>\n\n\n\n

Pendant 6 ans, il dirige les cuisines du restaurant cr\u00e9\u00e9 par son p\u00e8re<\/strong> avant de monter en 1981, son premier restaurant \u00e0 Saint-Etienne, rue Georges Tessier. Il d\u00e9m\u00e9nage plus tard rue de la Richelandi\u00e8re. C’est l\u00e0, dans un lieu tr\u00e8s contemporain qu’il va obtenir en 1993 pour la premi\u00e8re fois 3 macarons Michelin.<\/p>\n\n\n\n

En 1995, Pierre Gagnaire<\/strong> ouvre un nouveau restaurant, \u00e0 Paris cette fois, rue Balzac. C’est toujours \u00e0 cette adresse qu’il propose ses cr\u00e9ations pour lesquelles Patrick Borras<\/strong> imagine des accords mets\/vins \u00e9tonnants, \u00e0 l’image de la cuisine du Chef.<\/p>\n\n\n\n

La cuisine de Pierre Gagnaire<\/strong> est consid\u00e9r\u00e9e comme l’un des plus cr\u00e9atifs. Ses plats sont souvent construits avec une assiette centrale autour de laquelle gravitent des petites assiettes satellites. Pierre Gagnaire excellent dans l’art d’associer des produits et des saveurs \u00e9tonnantes et inattendues.<\/p>\n\n\n\n

\u00c0 l’aide de Patrick Borras, <\/strong>il a imagin\u00e9 en f\u00e9vrier 2016 un d\u00eener autour du champagne. Furent servi lors de ces 3 soirs exceptionnels un Blanc de Blancs 2008 Deutz<\/em>, une Grande Cuv\u00e9e Krug<\/em>, un Ros\u00e9 de Saign\u00e9e Larmandier-Bernier<\/em>, et un Demi-Sec Nomin\u00e9-Renard<\/em>, ainsi que 2 C\u00f4teaux Champenois sign\u00e9s Bollinger<\/em> et Henri Giraud<\/em> (toutes ces cuv\u00e9es sont bien entendu disponibles sur le site).<\/p>\n\n\n\n

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