{"id":21957,"date":"2020-06-08T15:43:00","date_gmt":"2020-06-08T13:43:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.plus-de-bulles.com\/blog\/?p=21957"},"modified":"2024-02-28T15:22:54","modified_gmt":"2024-02-28T14:22:54","slug":"5-questions-sur-la-carafe-et-le-champagne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.plus-de-bulles.com\/blog\/5-questions-sur-la-carafe-et-le-champagne\/","title":{"rendered":"Carafer le champagne, quand, comment ? Notre dossier complet"},"content":{"rendered":"\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p style=\"font-size:17px\"><strong>H\u00e9r\u00e9sie pour certains, occasion de d\u00e9couvrir diff\u00e9remment ce vin pour d\u2019autres : carafer un champagne est d\u2019abord une&nbsp;histoire de go\u00fbt. Alors quand et comment faut-il passer un champagne en carafe ? Pourquoi faut-il le faire et avec quel type de champagne est-il presque obligatoire de carafer ? Je vous donne toutes les informations et les techniques dans cet article !<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Pourquoi carafer un champagne&nbsp;?<\/h2>\n\n\n\n<p>Passer un champagne en carafe va l\u2019exposer soudainement \u00e0 l\u2019air ext\u00e9rieur, beaucoup plus vite que s&rsquo;il \u00e9tait rest\u00e9 dans une bouteille ouverte o\u00f9 l\u2019\u00e9troitesse du col limite le contact entre le vin et l\u2019air. Carafer un champagne va <strong>ouvrir le vin<\/strong>, <strong>d\u00e9velopper ses ar\u00f4mes<\/strong>, mais aussi <strong>r\u00e9duire son effervescence<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote\">\n<p><em>\u00ab&nbsp;Le passage en carafe va donc lui donner de l\u2019ampleur, du volume et d\u00e9cupler les fragrances olfactives. \u00bb La diminution de l\u2019intensit\u00e9 des bulles n\u2019est pas un souci&nbsp;: \u00ab&nbsp;La qualit\u00e9 premi\u00e8re d\u2019un champagne r\u00e9side dans sa mati\u00e8re et non dans ses bulles, et c\u2019est cette&nbsp;mati\u00e8re&nbsp;qu\u2019on va chercher \u00e0 mettre en valeur en l\u2019a\u00e9rant, pour en faire ressortir toutes les&nbsp;subtilit\u00e9s. \u00bb<\/em><\/p>\n<cite>Pour&nbsp;Patrick Borras, Chef Sommelier du&nbsp;Restaurant 3 \u00e9toiles&nbsp;Pierre Gagnaire&nbsp;\u00e0 Paris<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Carafer le Champagne : Comment, Pourquoi, Quand ?\" width=\"1080\" height=\"608\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/YcDtC3OnSqg?feature=oembed\"  allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Comment carafer un champagne ?<\/h2>\n\n\n\n<p>Le geste n\u2019est pas compliqu\u00e9 en tant que tel, mais demande \u00e0 respecter quelques principes&nbsp;:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>Il faut utiliser une carafe plut\u00f4t \u00e9troite, qui va optimiser la surface de contact avec l\u2019air et donc \u00e9viter l\u2019effet de brassage.<\/li>\n\n\n\n<li>Mettre auparavant la&nbsp;carafe&nbsp;vide au r\u00e9frig\u00e9rateur pour qu\u2019elle soit adapt\u00e9e \u00e0 la temp\u00e9rature du champagne (8\/10\u00b0 environ).<\/li>\n\n\n\n<li>Verser d\u00e9licatement la bouteille dans la carafe en faisant glisser le vin le long des parois.<\/li>\n\n\n\n<li>Laisser le champagne entre 10 et 15 minutes en carafe avant de le servir, le temps que le vin s\u2019ouvre.<\/li>\n\n\n\n<li>Si le champagne est d\u00e9j\u00e0 bien frais, le passage de quelques minutes en carafe sera aussi l\u2019occasion de se r\u00e9chauffer l\u00e9g\u00e8rement et d\u2019atteindre une temp\u00e9rature de d\u00e9gustation id\u00e9ale.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\" style=\"font-size:17px\"><strong>D\u00e9couvrez en suivant le lien <a href=\"https:\/\/www.plus-de-bulles.com\/fr\/s-pfr\/autour-du-champagne\">\u00ab Toutes les carafes \u00e0 champagne Plus de Bulles \u00bb<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quels types de Champagne carafer ?<\/h2>\n\n\n\n<p>Pour que cela apporte quelque chose, il faut choisir des champagnes plut\u00f4t anciens, ou des champagnes d\u00e9j\u00e0 ample, comme des mill\u00e9simes ou des cuv\u00e9es \u00e9lev\u00e9es sous-bois.<\/p>\n\n\n\n<p>Pour faire simple, on peut carafer&nbsp;:<\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>Un champagne qui a au moins 10 ans<\/li>\n\n\n\n<li>Un <a href=\"https:\/\/www.plus-de-bulles.com\/fr\/recherche\/o\/blanc-de-noirs\"><strong>champagne&nbsp;Blanc de Noirs<\/strong><\/a>&nbsp;ample<\/li>\n\n\n\n<li>Un champagne \u00e9lev\u00e9 sous-bois<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><em>\u00ab&nbsp;Le carafage va venir accentuer le c\u00f4t\u00e9 vineux de ces vins, c\u2019est une exp\u00e9rience sensorielle tr\u00e8s int\u00e9ressante. Un Blanc de Noirs non caraf\u00e9 par exemple sera \u00e0 son apog\u00e9e quand vous arriverez en fin de bouteille. Le passage en carafe lui permet d\u2019atteindre cet apog\u00e9e plus vite&nbsp;\u00bb explique&nbsp;<\/em>Patrick Borras, Chef Sommelier de Pierre Gagnaire.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00c0 quelles occasions servir un Champagne en carafe ?<\/h2>\n\n\n\n<p>Comme vu plus haut, les champagnes que l\u2019on va carafer sont des <strong>champagnes de caract\u00e8re<\/strong>, des champagnes avec une certaine puissance, donc des champagnes que l\u2019on va facilement amener \u00e0 table. Je conseille d&rsquo;ailleurs d&rsquo;utiliser une carafe pour les <a href=\"https:\/\/www.plus-de-bulles.com\/blog\/decouverte-vieux-champagne\"><strong>vieux champagnes<\/strong><\/a>, pour permettre de lib\u00e9rer ce vin rester en bouteille plus de 5 ans, voir 10 ans pour certains.<\/p>\n\n\n\n<p>On va donc carafer un champagne \u00e0 table, pour optimiser un accord met\/champagne. La carafe va amplifier les ar\u00f4mes du champagne et magnifier l\u2019accord.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Envie de vous initier au carafage ?<\/h2>\n\n\n\n<p>Le mieux c\u2019est encore de tester par vous-m\u00eame&nbsp;! N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 carafer quelques minutes la moiti\u00e9 de votre bouteille de Champagne et \u00e0 d\u00e9guster l\u2019autre moiti\u00e9 directement dans un verre sp\u00e9cialement d\u00e9di\u00e9 \u00e0 la d\u00e9gustation. Comparez et partagez-nous votre retour d\u2019exp\u00e9rience !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>H\u00e9r\u00e9sie pour certains, occasion de d\u00e9couvrir diff\u00e9remment ce vin pour d\u2019autres : carafer un champagne est d\u2019abord une&nbsp;histoire de go\u00fbt. Alors quand et comment faut-il passer un champagne en carafe ? Pourquoi faut-il le faire et avec quel type de champagne est-il presque obligatoire de carafer ? Je vous donne toutes les informations et les [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":21961,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"off","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.4 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Carafer le champagne, quand, comment ? 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