{"id":23704,"date":"2024-02-16T09:47:34","date_gmt":"2024-02-16T08:47:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.plus-de-bulles.com\/blog\/?p=23704"},"modified":"2024-03-13T15:01:37","modified_gmt":"2024-03-13T14:01:37","slug":"quel-est-le-plus-vieux-champagne-au-monde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.plus-de-bulles.com\/blog\/quel-est-le-plus-vieux-champagne-au-monde\/","title":{"rendered":"Quel est le plus vieux champagne au monde ?"},"content":{"rendered":"<p>[et_pb_section fb_built=\u00a0\u00bb1&Prime; _builder_version=\u00a0\u00bb4.23&Prime; _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb6px|||||\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb4.23&Prime; _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4&Prime; _builder_version=\u00a0\u00bb4.23&Prime; _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.23&Prime; _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb hover_enabled=\u00a0\u00bb0&Prime; global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb sticky_enabled=\u00a0\u00bb0&Prime;]<\/p>\n<h2>Quel est le plus ancien mill\u00e9sime ?<\/h2>\n<p>Le monde des vieux champagnes fascine, et la d\u00e9couverte d\u2019une bouteille \u00e9gar\u00e9e depuis des d\u00e9cennies est toujours un moment \u00e9mouvant. Nous r\u00eavons tous un jour d\u2019oublier dans un coin de la cave quelques bouteilles et de ne les red\u00e9couvrir que plusieurs d\u00e9cennies plus tard. Non pas pour d\u00e9couvrir le plus vieux champagne au monde, mais pour s\u2019offrir un petit morceau d\u2019\u00e9motion, une histoire et un souvenir. On imagine alors sans peine quel put \u00eatre l\u2019\u00e9motion des plongeurs qui ont d\u00e9couverts dans la baltique, par 55 m\u00e8tres de profondeur, <a href=\"https:\/\/www.ladepeche.fr\/article\/2011\/01\/17\/991859-finlande-decouverte-dans-une-epave-du-plus-vieux-champagne-heidsieck.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">165 bouteilles de champagne<\/a> datant des ann\u00e9es 1830.<\/p>\n<h2>D\u00e9bat autour du plus vieux champagne<\/h2>\n<p>L\u2019\u00e9pave qui se trouvait au sud de l\u2019archipel d\u2019\u00c5land, \u00e9tait un deux mats qui transportait de nombreuses marchandises de luxe (poivre, \u00e9pices, produits exotiques\u2026) dont du <a href=\"https:\/\/www.champagne.fr\/fr\">champagne<\/a>. Au moment de la d\u00e9couverte, une seule bouteille a \u00e9t\u00e9 remont\u00e9e afin d\u2019identifier le contenu. La bouteille \u00e9tait intacte et le bouchon de li\u00e8ge encore bien en place. Le bouchon portait le logo de la maison Juglar, une marque disparue en 1829, ce qui a fait de ce champagne le plus vieux champagne au monde ou presque.<\/p>\n<h2>Un champagne Veuve Clicquot datant des ann\u00e9es 1830<\/h2>\n<p>Entre le 23 ao\u00fbt et le 2 septembre 2010, les bouteilles ont \u00e9t\u00e9 sorties de l\u2019\u00e9pave et remont\u00e9es \u00e0 la surface. La majorit\u00e9 des bouteilles a \u00e9t\u00e9 rebouchonn\u00e9e afin de pr\u00e9server le vin. Lors de cette op\u00e9ration, les experts ont pu constater que le champagne \u00e9tait issu de 3 maisons diff\u00e9rentes finalement : Juglar donc, mais aussi Veuve Clicquot et Heidsieck. La maison Veuve Clicquot a estim\u00e9, apr\u00e8s expertise, que ces bouteilles dataient probablement d\u2019une p\u00e9riode situ\u00e9e entre 1831 \u00e0 1841. Propos\u00e9es aux ench\u00e8res, certaines bouteilles de champagne se sont envol\u00e9es au prix de 30 000 euros !<\/p>\n<h2>Plus que 2 exemplaires du mill\u00e9sime 1825<\/h2>\n<p>Mais ce titre tr\u00e8s envi\u00e9 de plus vieux champagne au monde est disput\u00e9 par une autre illustre maison : Perrier-Jou\u00ebt. La marque install\u00e9e \u00e0 Epernay poss\u00e8de dans ses caves 2 bouteilles du mill\u00e9sime 1825. L\u2019ant\u00e9p\u00e9nulti\u00e8me exemplaire de ce pr\u00e9cieux champagne a \u00e9t\u00e9 d\u00e9gust\u00e9 en mars 2009 par la cr\u00e8me de la d\u00e9gustation mondiale. Selon ces experts, la d\u00e9gustation de ce plus vieux champagne du monde fut un v\u00e9ritable moment de gr\u00e2ce avec ses notes rondes et amples.<\/p>\n<h2>La d\u00e9gustation des vieux champagnes, une exp\u00e9rience d\u00e9routante<\/h2>\n<p>La d\u00e9couverte et la d\u00e9gustation d\u2019un vieux champagne est toujours un moment d\u2019\u00e9quilibre. Une aventure sur le fil avec le risque que cela comporte de tomber sur une bouteille n\u2019ayant pas support\u00e9 le poids des ann\u00e9es. Mais d\u2019ailleurs qu\u2019est-ce qu\u2019un vieux champagne, \u00e0 partir de quand peut-on consid\u00e9rer qu\u2019une cuv\u00e9e bascule dans ce monde ? Il n\u2019y a pas de r\u00e8gle absolue, mais on consid\u00e8re g\u00e9n\u00e9ralement qu\u2019au-del\u00e0 de 15 ans, une cuv\u00e9e rentre dans la cat\u00e9gorie des Oenoth\u00e8ques. C\u2019est en tous les cas le choix fait par plusieurs maisons dont Dom P\u00e9rignon, Krug, Delamotte ou Drappier. Bollinger qui ne propose pas \u00e0 proprement parler d\u2019\u0153noth\u00e8que commercialise cependant sa cuv\u00e9e R.D. (pour r\u00e9cemment d\u00e9gorg\u00e9e) environ 15 ans apr\u00e8s son \u00e9laboration. D\u2019ici \u00e0 dire qu\u2019un champagne acc\u00e8de \u00e0 la majorit\u00e9 \u00e0 15 ans, il n\u2019y a qu\u2019un pas\u2026<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quel est le plus ancien mill\u00e9sime ? Le monde des vieux champagnes fascine, et la d\u00e9couverte d\u2019une bouteille \u00e9gar\u00e9e depuis des d\u00e9cennies est toujours un moment \u00e9mouvant. Nous r\u00eavons tous un jour d\u2019oublier dans un coin de la cave quelques bouteilles et de ne les red\u00e9couvrir que plusieurs d\u00e9cennies plus tard. 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