{"id":24288,"date":"2024-02-21T17:11:53","date_gmt":"2024-02-21T16:11:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.plus-de-bulles.com\/blog\/?p=24288"},"modified":"2024-04-19T14:29:59","modified_gmt":"2024-04-19T12:29:59","slug":"diebolt-vallois-eloge-dune-famille-emblematique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.plus-de-bulles.com\/blog\/diebolt-vallois-eloge-dune-famille-emblematique\/","title":{"rendered":"Diebolt-Vallois : \u00e9loge d\u2019une famille embl\u00e9matique"},"content":{"rendered":"

[et_pb_section fb_built=\u00a0\u00bb1″ custom_padding_last_edited=\u00a0\u00bbon|phone\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.23″ background_enable_image=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb custom_margin=\u00a0\u00bb0px|0px|0px|0px\u00a0\u00bb custom_margin_tablet=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb custom_margin_phone=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb custom_margin_last_edited=\u00a0\u00bbon|phone\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb0px|0px|0px|0px\u00a0\u00bb custom_padding_tablet=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb custom_padding_phone=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb border_style_all=\u00a0\u00bbnone\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ background_size=\u00a0\u00bbinitial\u00a0\u00bb background_position=\u00a0\u00bbtop_left\u00a0\u00bb background_repeat=\u00a0\u00bbrepeat\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ custom_padding=\u00a0\u00bb|||\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb custom_padding__hover=\u00a0\u00bb|||\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.23″ text_font=\u00a0\u00bbMontserrat||||||||\u00a0\u00bb text_text_color=\u00a0\u00bb#000000″ text_font_size=\u00a0\u00bb16px\u00a0\u00bb header_2_font=\u00a0\u00bbPlayfair Display|900|on||||||\u00a0\u00bb header_2_text_align=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb header_2_text_color=\u00a0\u00bb#cc9c00″ header_2_font_size=\u00a0\u00bb22px\u00a0\u00bb header_2_letter_spacing=\u00a0\u00bb1px\u00a0\u00bb header_4_font=\u00a0\u00bbMontserrat||||||||\u00a0\u00bb header_4_text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb header_4_text_color=\u00a0\u00bb#2b2b2b\u00a0\u00bb header_4_font_size=\u00a0\u00bb17px\u00a0\u00bb text_orientation=\u00a0\u00bbjustified\u00a0\u00bb text_font_size_tablet=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb text_font_size_phone=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb text_font_size_last_edited=\u00a0\u00bbon|phone\u00a0\u00bb header_2_font_size_tablet=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb header_2_font_size_phone=\u00a0\u00bb18px\u00a0\u00bb header_2_font_size_last_edited=\u00a0\u00bbon|phone\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n

Leur bonheur \u00e0 eux, c\u2019est d\u2019\u00eatre ensemble. A peine quelques mots \u00e9chang\u00e9s avec Arnaud, qu\u2019il parle d\u2019une voix commune et d\u2019un \u00ab Nous \u00bb. Le Champagne Diebolt-Vallois<\/strong><\/a> c\u2019est une affaire de famille au sein de laquelle 3 g\u00e9n\u00e9rations cohabitent et collaborent au quotidien dans la p\u00e9rennisation du Domaine.<\/p>\n

\u00ab Au quotidien, il y a encore mes parents, Jacques<\/strong> et Nadia<\/strong>, qui malgr\u00e9 leurs 80 vendanges, aiment toujours nous prodiguer leurs conseils avis\u00e9s. Ma s\u0153ur Isabelle<\/strong> qui est en charge de la commercialisation et de l\u2019administratif a \u00e9galement un tr\u00e8s bon talent de d\u00e9gustatrice.\u00a0<\/em>Nos racines ne font qu\u2019un et savoir que mes filles, Oph\u00e9lie<\/strong> et Philippine<\/strong>, reprennent le flambeau est ma plus grande fiert\u00e9<\/em> \u00bb.<\/p>\n

 <\/p>\n

\u00ab On na\u00eet vigneron \u00bb<\/h2>\n

 <\/p>\n

Car Arnaud<\/strong> est intiment convaincu qu\u2019on na\u00eet vigneron. Lui-m\u00eame est tomb\u00e9 dans le f\u00fbt \u00e0 l\u2019aube de sa vie. \u00ab Je ne sais pas si St Vincent s\u2019est pench\u00e9 sur mon berceau \u00e0 ma naissance mais quoi qu\u2019il en soit chaque mercredi apr\u00e8s les devoirs, mon petit plaisir, c\u2019\u00e9tait d\u2019aller bricoler sur l\u2019exploitation<\/em> \u00bb.<\/p>\n

C\u2019est Jacques<\/strong>, son p\u00e8re, qui lui a transmis le virus. Ce dernier a achet\u00e9 ses premi\u00e8res parcelles dans le vignoble de Champagne<\/a> \u00e0 son retour de la guerre d\u2019Alg\u00e9rie dans les ann\u00e9es 60 pour se mettre \u00e0 son compte. Puis en 1978, Nadia<\/strong>, sa femme h\u00e9rite des vignes de ses parents.<\/p>\n

Go\u00fbt de la terre oblige, quelques ann\u00e9es plus tard, chacun de leur c\u00f4t\u00e9, Arnaud<\/strong> et sa s\u0153ur font \u00e9galement l\u2019acquisition de vignes. Peu \u00e0 peu, le Domaine s\u2019agrandit pour atteindre aujourd\u2019hui 14 hectares. \u00ab Autonomes mais soud\u00e9s, nos vignes respectives ne servent qu\u2019un seul nom, celui de Diebolt-Vallois<\/em> \u00bb.<\/p>\n

Si la maison familiale est \u00e9tablie \u00e0 Cramant, le vignoble lui s\u2019\u00e9tend majoritairement sur les villages de Cramant<\/strong>, Chouilly<\/strong>, Le Mesnil-sur-Oger<\/strong>, Oger<\/strong> (4 villages class\u00e9s Grand Cru) et Cuis<\/strong> (class\u00e9 Premier Cru). D\u2019autres parcelles se situent sur les Coteaux d\u2019Epernay aux lieux-dits Les Toulettes et les Hautes Justices. Toutes sont plant\u00e9es en Chardonnay, leur c\u00e9page de pr\u00e9dilection. Quelques parcelles dans la vall\u00e9e de l’Ardre et la C\u00f4te des Bar, plant\u00e9es en Pinot Noir et Pinot Meunier, viennent compl\u00e9ter le Domaine.<\/p>\n

 <\/p>\n

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\u00a0\u00ab Rester honn\u00eates et fid\u00e8les \u00e0 nos convictions \u00bb<\/h2>\n

 <\/p>\n

Le vignoble est conduit en lutte raisonn\u00e9e avec un minimum de traitements et un enherbement progressif dans les parcelles. \u00ab\u00a0Chaque ann\u00e9e, depuis l\u2019arriv\u00e9e d\u2019Oph\u00e9lie<\/strong>, ing\u00e9nieure agronome sp\u00e9cialis\u00e9e dans la vigne, nous modernisons progressivement nos m\u00e9thodes culturales. Aujourd\u2019hui, plus de 50% du vignoble est par exemple labour\u00e9. Chaque ann\u00e9e, nous travaillons 2 \u00e0 3 parcelles suppl\u00e9mentaires dans cet \u00e9tat d\u2019esprit. Nous esp\u00e9rons atteindre notre objectif Z\u00e9ro D\u00e9sherbants\u00a0<\/strong>d\u2019ici 2022.<\/em><\/p>\n

Notre volont\u00e9 \u00e9tait de nous inscrire dans une d\u00e9marche de pleine conscience<\/strong>, en \u00e9tant responsables et concern\u00e9s. Nous ne cherchons pas \u00e0 rentrer dans le syst\u00e8me en obtenant par exemple certification sur certification. Quand on est s\u00fbr de ce qu\u2019on produit, \u00e7a n\u2019est pas indispensable<\/em>\u00a0\u00bb.<\/p>\n

 <\/p>\n

\u00ab\u00a0Dans chacun de nos flacons c\u2019est l\u2019empreinte d’une famille que vous d\u00e9gustez\u00a0\u00bb<\/h2>\n

 <\/p>\n

Cette exigence qualitative se retrouve \u00e9galement c\u00f4t\u00e9 vins. \u00ab\u00a0On dit souvent qu\u2019un vin est \u00e0 l\u2019image de son cr\u00e9ateur, qu\u2019il refl\u00e8te l\u2019\u00e9tat d\u2019esprit, presque l\u2019empreinte vibratoire, dans laquelle il se trouvait. Dans notre cas, je crois que ce n\u2019est non pas l\u2019empreinte d\u2019un homme mais d\u2019un nom et d’un terroir<\/em>\u00a0\u00bb.<\/p>\n

 <\/p>\n

La signature Diebolt-Vallois\u00a0?<\/h2>\n

 <\/p>\n

\u00ab\u00a0Des fragrances beurr\u00e9es, des notes de p\u00e2tisserie qui se m\u00e9tamorphosent en effluves de moka\u00a0gr\u00e2ce \u00e0 la l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 et la corpulence de nos Chardonnays qui nous permettent d\u2019\u00e9laborer des vins riches et puissants \u00e0 la finale fra\u00eeche. Nous esp\u00e9rons produire de jolis vins de simplicit\u00e9 qui doivent se d\u00e9guster quand on a envie de bonheur\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Et le bonheur d\u2019Arnaud c\u2019est de partager. Partager son temps, son exp\u00e9rience et ses p\u00e9pites. Gr\u00e2ce \u00e0 ses nombreux liens d\u2019amiti\u00e9s avec des sommeliers internationaux, l\u2019homme nous livre ses 2 souvenirs de d\u00e9gustation les plus m\u00e9morables. \u00ab\u00a0Un Mill\u00e9sime 1921, un Pinot Noir de Bouzy et un Cramant pur de 1947. Ses vins de collectionneurs m\u2019ont inspir\u00e9 pour cr\u00e9er \u00e0 mon tour un coffret bois de 6 Mill\u00e9simes \u00ab\u00a0Fleur de Passion\u00a0\u00bb issus de vendanges exceptionnelles. Le plus vieux actuellement en vente date de \u00a01997, une ann\u00e9e florale et \u00e9l\u00e9gante.<\/p>\n

Savoir d\u00e9guster est un vrai entra\u00eenement qui exige rigueur, r\u00e9gularit\u00e9 et diversit\u00e9.\u00a0Le r\u00f4le de la Champagne, est aussi de sensibiliser la jeune g\u00e9n\u00e9ration \u00e0 consommer des vins de belle qualit\u00e9\u00a0\u00bb.<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_image src=\u00a0\u00bbhttps:\/\/www.plus-de-bulles.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/PBL-Arnaud.jpg\u00a0\u00bb align_tablet=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb align_phone=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb align_last_edited=\u00a0\u00bbon|desktop\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.23″ text_font=\u00a0\u00bbMontserrat||||||||\u00a0\u00bb text_text_color=\u00a0\u00bb#000000″ text_font_size=\u00a0\u00bb16px\u00a0\u00bb link_text_color=\u00a0\u00bb#111937″ header_2_font=\u00a0\u00bbPlayfair Display|900|on||||||\u00a0\u00bb header_2_text_align=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb header_2_text_color=\u00a0\u00bb#cc9c00″ header_2_font_size=\u00a0\u00bb22px\u00a0\u00bb header_2_letter_spacing=\u00a0\u00bb1px\u00a0\u00bb header_4_font=\u00a0\u00bbMontserrat||||||||\u00a0\u00bb header_4_text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb header_4_text_color=\u00a0\u00bb#2b2b2b\u00a0\u00bb header_4_font_size=\u00a0\u00bb17px\u00a0\u00bb text_orientation=\u00a0\u00bbjustified\u00a0\u00bb text_font_size_tablet=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb text_font_size_phone=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb text_font_size_last_edited=\u00a0\u00bbon|phone\u00a0\u00bb header_2_font_size_tablet=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb header_2_font_size_phone=\u00a0\u00bb18px\u00a0\u00bb header_2_font_size_last_edited=\u00a0\u00bbon|phone\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n

\u00ab\u00a0Votre Instant Diebolt-Vallois\u00a0?\u00a0\u00bb<\/h2>\n

 <\/p>\n

\u00ab Un instant de famille autour d\u2019une chemin\u00e9e. Servez-leur un de nos 100% Chardonnay rest\u00e9 en cave 7 \u00e0 \u00a010 ans. Jetez d\u00e9licatement des St-Jacques avec leurs coquilles sur le feu. D\u00e8s qu\u2019elles s\u2019ouvrent, c\u2019est qu\u2019elles sont \u00e0 point. Profitez de l\u2019alliance magique de cet accord mets\/vin d\u2019exception. Des notes beurr\u00e9es, menthol\u00e9es et iod\u00e9es viennent danser dans votre palais\u00a0<\/em>\u00bb.<\/p>\n

 <\/p>\n

\u00ab\u00a0Au nom de la rose\u00a0\u00bb<\/h2>\n

 <\/p>\n

Quant \u00e0 la rose qui orne les \u00e9tiquettes des cuv\u00e9es Diebolt-Vallois<\/a><\/strong>, et qui n\u2019a pas manqu\u00e9 d\u2019\u00e9veiller la curiosit\u00e9 de Plus de Bulles, Arnaud<\/strong> nous explique avec malice, que son p\u00e8re, en fin collectionneur du XVIII\u00e8me, a un jour d\u00e9couvert dans une salle des ventes une petite plaque \u00e9maill\u00e9e orn\u00e9e d\u2019une rose. Cette derni\u00e8re, qui venait d\u00e9corer les f\u00fbts, indiquait surtout l\u2019origine du vin.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Le Champagne est aussi un vin d\u2019amour, d\u2019histoire et de po\u00e9sie. Cette rose est donc naturellement devenue l\u2019embl\u00e8me de notre famille<\/em>\u00a0\u00bb.<\/p>\n

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