{"id":25639,"date":"2024-05-21T16:12:56","date_gmt":"2024-05-21T14:12:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.plus-de-bulles.com\/blog\/?p=25639"},"modified":"2024-05-13T13:42:26","modified_gmt":"2024-05-13T11:42:26","slug":"quest-ce-quun-champagne-grand-cru","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.plus-de-bulles.com\/blog\/quest-ce-quun-champagne-grand-cru\/","title":{"rendered":"Qu&rsquo;est-ce qu&rsquo;un champagne Grand Cru ?"},"content":{"rendered":"\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>On croise r\u00e9guli\u00e8rement la mention Grand Cru sur les \u00e9tiquettes des bouteilles de champagne. Qu&rsquo;est-ce que cela signifie ? Est-ce que cela veut dire que le champagne est meilleur ? Est-ce que cela a un impact sur le prix ? Voyons tout \u00e7a ensemble.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Tout commence par l&rsquo;\u00e9chelle des crus \ud83c\udf7e<\/h2>\n\n\n\n<p>Il y a en <a href=\"https:\/\/www.champagne.fr\/fr\/decouvrir-le-champagne\/un-grand-vin-d-assemblage\/le-vignoble-champenois\">Champagne 34 000 hectares de vignes<\/a>, repartis entre 319 villages, que l&rsquo;on appelle aussi cru. <strong><mark style=\"background-color:#fcb900\" class=\"has-inline-color\">Il y a donc 319 crus en Champagne<\/mark><\/strong>. Chaque cru poss\u00e8de sa propre identit\u00e9, \u00e0 travers son climat, son terroir, et son histoire. <\/p>\n\n\n\n<p>Au d\u00e9but du 20e si\u00e8cle, une \u00e9chelle des crus a \u00e9t\u00e9 mise en place par les acheteurs et les vendeurs de raisin. Chaque village, chaque cru \u00e9tait ainsi not\u00e9 sur 100. La totalit\u00e9 des village avaient une note situ\u00e9e entre 80 et 100 sur 100.<\/p>\n\n\n\n<p>Chaque ann\u00e9e le prix du raisin \u00e9tait fix\u00e9e par la profession et cette \u00e9chelle permettait ainsi de d\u00e9terminer le prix du raison pour chaque village. Ainsi dans un village avec la note de 90\/100 les raisins \u00e9taient achet\u00e9s \u00e0 90% de la valeur du prix du raisin fix\u00e9 pour l&rsquo;ann\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p>Ainsi les village avec une note de 100% \u00e9taient qualifi\u00e9s de Grand Cru tandis que les villages avec une note situ\u00e9e en 90 et 99% rentraient eux dans la cat\u00e9gorie Premier Cru. Les autres villages \u00e9taient alors class\u00e9s dans la cat\u00e9gorie Autres Crus.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Qu&#039;est-ce qu&#039;un champagne Grand Cru ? Est-ce meilleur ?\" width=\"1080\" height=\"608\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/wfkXVSbv_-c?feature=oembed\"  allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Une cat\u00e9gorie prestigieuse \ud83c\udf1f<\/h2>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Une d\u00e9finition nouvelle du grand cru<\/strong><br>En 2004 l&rsquo;Union europ\u00e9enne a mis fin \u00e0 ce syst\u00e8me d&rsquo;\u00e9chelle des crus, souhaitant que le prix du raisin soit librement fix\u00e9 entre acheteurs et vendeurs.<\/p>\n\n\n\n<p>Pourtant<strong> l&rsquo;appellation Grand Cru n&rsquo;a pas disparu<\/strong>. L&rsquo;usage est rest\u00e9, et les raisins issus de ces terroirs restent parmi les plus recherch\u00e9s. Le point commun des ces terroirs est que tous poss\u00e8de un sol crayeux, gage d&rsquo;une grande min\u00e9ralit\u00e9, et d&rsquo;une r\u00e9colte de qualit\u00e9. La craie agissant comme une \u00e9ponge, stockant l&rsquo;eau en hiver et la restituant en \u00e9t\u00e9, ce sont des terroirs qui invariablement, chaque ann\u00e9e, donnent de tr\u00e8s beaux raisins, \u00e0 la fois fins et complexes.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Les villages class\u00e9s grand cru<\/strong><br>Parmi les <strong><mark style=\"background-color:#fcb900\" class=\"has-inline-color\">17 villages class\u00e9s Grand Cru<\/mark><\/strong>, on retrouve des noms prestigieux tels que Ambonnay, Avize, Bouzy, Chouilly, et bien d&rsquo;autres encore. Chacun de ces villages est r\u00e9put\u00e9 pour la qualit\u00e9 exceptionnelle de ses vignobles et la renomm\u00e9e de ses producteurs de champagne.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Liste des villages Grand Cru de Champagne :<\/h3>\n\n\n\n<ul>\n<li>Ambonnay<\/li>\n\n\n\n<li>Avize<\/li>\n\n\n\n<li>Bouzy<\/li>\n\n\n\n<li>Chouilly<\/li>\n\n\n\n<li>Cramant<\/li>\n\n\n\n<li>Le Mesnil-sur-Oger<\/li>\n\n\n\n<li>Mailly-Champagne<\/li>\n\n\n\n<li>Oger<\/li>\n\n\n\n<li>Oiry<\/li>\n\n\n\n<li>Puisieulx<\/li>\n\n\n\n<li>Sillery<\/li>\n\n\n\n<li>Tours-sur-Marne<\/li>\n\n\n\n<li>Verzenay<\/li>\n\n\n\n<li>Verzy<\/li>\n\n\n\n<li>A\u00ff<\/li>\n\n\n\n<li>Louvois<\/li>\n\n\n\n<li>Tours-sur-Marne<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Des crit\u00e8res exigeants \ud83c\udf47<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-layout-1 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:50%\">\n<p><strong>Exigences de la classification<\/strong><br>Pour qu&rsquo;un champagne soit labellis\u00e9 Grand Cru, il doit \u00eatre \u00e9labor\u00e9 \u00e0 partir de raisins issus exclusivement de ces villages d&rsquo;exception. Un seul petit pourcentage de raisin venant d&rsquo;un autre village et adieu la mention Grand Cru sur l&rsquo;\u00e9tiquette.<\/p>\n\n\n\n<p>Cependant un producteur qui poss\u00e8derait des vignes \u00e0 la fois sur des terroirs Grand Cru et sur d&rsquo;autres terroirs peut proposer une gamme compos\u00e9e de cuv\u00e9e Grand Cru et de cuv\u00e9es sans cette mention.<\/p>\n\n\n\n<p>Cette r\u00e9glementation s&rsquo;applique \u00e9galement \u00e0 la mention Premier Cru. Une mention qui s&rsquo;applique elle \u00e0 44 villages :<\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>Avenay-Val-d&rsquo;Or<\/li>\n\n\n\n<li>Berg\u00e8res-l\u00e8s-Vertus<\/li>\n\n\n\n<li>Bezannes<\/li>\n\n\n\n<li>Billy-le-Grand<\/li>\n\n\n\n<li>Bisseuil<\/li>\n\n\n\n<li>Chamery<\/li>\n\n\n\n<li>Champillon<\/li>\n\n\n\n<li>Chigny-les-Roses<\/li>\n\n\n\n<li>Chouilly (uniquement pour les pinots noirs)<\/li>\n\n\n\n<li>Coligny (pour les chardonnays)<\/li>\n\n\n\n<li>Cormontreuil<\/li>\n\n\n\n<li>Coulommes-la-Montagne&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Cuis<\/li>\n\n\n\n<li>Cumi\u00e8res<\/li>\n\n\n\n<li>Dizy<\/li>\n\n\n\n<li>Ecueil<\/li>\n\n\n\n<li>Etrechy (uniquement pour les chardonnays)<\/li>\n\n\n\n<li>Grauves<\/li>\n\n\n\n<li>Hautvillers<\/li>\n\n\n\n<li>Jouy-l\u00e8s-Reims<\/li>\n\n\n\n<li>Ludes<\/li>\n\n\n\n<li>Mareuil-sur-Ay<\/li>\n\n\n\n<li>Les Mesneux&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Montbr\u00e9<\/li>\n\n\n\n<li>Mutigny<\/li>\n\n\n\n<li>Pargny-l\u00e8s-Reims<\/li>\n\n\n\n<li>Pierry<\/li>\n\n\n\n<li>Rilly-la-Montagne<\/li>\n\n\n\n<li>Sacy<\/li>\n\n\n\n<li>Sermiers<\/li>\n\n\n\n<li>Taissy<\/li>\n\n\n\n<li>Tauxi\u00e8res<\/li>\n\n\n\n<li>Tours-sur-Marne (uniquement pour les chardonnays)<\/li>\n\n\n\n<li>Tr\u00e9pail<\/li>\n\n\n\n<li>Trois-Puits<\/li>\n\n\n\n<li>Vaudemange<\/li>\n\n\n\n<li>Vertus<\/li>\n\n\n\n<li>Villedommange<\/li>\n\n\n\n<li>Villeneuve-Renneville<\/li>\n\n\n\n<li>Villers-Allerand<\/li>\n\n\n\n<li>Villers-aux-N\u0153uds<\/li>\n\n\n\n<li>Villers-Marmery<\/li>\n\n\n\n<li>Voipreux<\/li>\n\n\n\n<li>Vrigny<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:50%\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"480\" height=\"640\" src=\"https:\/\/www.plus-de-bulles.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/IMG_0563.jpeg\" alt=\"Christian Gosset au milieu de ses vignes Grand Cru d'A\u00ff\" class=\"wp-image-25649\" srcset=\"https:\/\/www.plus-de-bulles.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/IMG_0563.jpeg 480w, https:\/\/www.plus-de-bulles.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/IMG_0563-225x300.jpeg 225w\" sizes=\"(max-width: 480px) 100vw, 480px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Christian Gosset au milieu de ses vignes Grand Cru d&rsquo;A\u00ff<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Un Grand Cru est-ce meilleur ? \ud83d\udcab<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Un indice parmi d&rsquo;autres<\/strong><br>Il est impossible d&rsquo;affirmer que<a href=\"https:\/\/www.plus-de-bulles.com\/fr\/recherche\/o\/grands-crus\"><strong> les champagnes Grand Cru<\/strong><\/a> sont meilleurs que les autres. Un champagne ne se r\u00e9sume pas uniquement \u00e0 l&rsquo;origine de ses raisins, mais si bien entendu la qualit\u00e9 de ces derniers fait partie des points primordiaux. <\/p>\n\n\n\n<p>Un champagne c&rsquo;est avant tout l&rsquo;addition d&rsquo;une terroir donc, mais aussi du savoir-faire d&rsquo;un vigneron, et de ses choix de vinicfiation. On peut cependant affirmer que, comme indiqu\u00e9 plus haut, que les raisins venant de terroirs Grand Cru sont d&rsquo;une qualit\u00e9 plus constante. Dans les ann\u00e9es difficiles, les vignes Grand Cru souffrent moins g\u00e9n\u00e9ralement que les autres. <\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Explorez les Grands Crus avec Plus de Bulles \ud83c\udf1f<\/h2>\n\n\n\n<p>Que vous recherchiez le <a href=\"https:\/\/www.plus-de-bulles.com\/blog\/quels-sont-les-meilleurs-champagnes\/\">meilleur champagne<\/a> pour une occasion sp\u00e9ciale ou que vous souhaitiez d\u00e9couvrir des p\u00e9pites issues de l&rsquo;agriculture biologique avec notre s\u00e9lection de <a href=\"https:\/\/www.plus-de-bulles.com\/fr\/recherche\/o\/biodynamie\">champagnes bio<\/a>, Plus de Bulles vous invite \u00e0 explorer l&rsquo;univers fascinant <strong>des champagnes Grands Crus<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>On croise r\u00e9guli\u00e8rement la mention Grand Cru sur les \u00e9tiquettes des bouteilles de champagne. Qu&rsquo;est-ce que cela signifie ? 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