{"id":25901,"date":"2024-07-16T09:32:00","date_gmt":"2024-07-16T07:32:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.plus-de-bulles.com\/blog\/?p=25901"},"modified":"2024-07-08T11:03:45","modified_gmt":"2024-07-08T09:03:45","slug":"leclerc-briant-de-la-rd-en-champagne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.plus-de-bulles.com\/blog\/leclerc-briant-de-la-rd-en-champagne\/","title":{"rendered":"Leclerc Briant, de la R&D en Champagne"},"content":{"rendered":"\n

En juin dernier, j\u2019ai eu l\u2019occasion de visiter la maison Leclerc Briant<\/a> install\u00e9e \u00e0 \u00c9pernay. L\u2019histoire r\u00e9cente du domaine a \u00e9t\u00e9 marqu\u00e9e par le rachat de la marque par un couple d\u2019am\u00e9ricains, Mark Nunnelly et Denise Dupr\u00e9, en 2012.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

A leur arriv\u00e9, ils confient les clefs du domaine \u00e0 Herv\u00e9 Jestin<\/strong>, pape du bio et de la biodynamie en Champagne, et Fr\u00e9d\u00e9ric Zeimett<\/strong>, fin connaisseur du secteur.<\/p>\n\n\n\n

Ce duo a totalement r\u00e9invent\u00e9 le domaine sans en perdre les fondamentaux. Le domaine Leclerc Briant \u00e9tait l\u2019un des plus anciens domaines bio de Champagne. Le nouveau Leclerc<\/strong> Briant<\/strong> sera bio, et m\u00eame un peu plus<\/mark>.<\/p>\n\n\n\n

Le couple de propri\u00e9taire donne les moyens de ses ambitions \u00e0 la maison. Ils reconstituent un vignoble en achetant des parcelles dans la Montagne de Reims et sur la C\u00f4te des Blancs<\/a>. Ils r\u00e9novent le si\u00e8ge de la maison \u00e0 Epernay, et modernise le chai.<\/p>\n\n\n\n

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Herv\u00e9 Jestin<\/strong> multiplie les exp\u00e9rimentations, donne vie aux intuitions. C\u2019est ainsi qu\u2019arrive en 2017 dans le chai Goldorak<\/strong>, un f\u00fbt en inox de 225 litres dont l\u2019int\u00e9rieur est recouvert d\u2019une fine couche d\u2019or. Le pr\u00e9cieux m\u00e9tal poss\u00e8de une charge \u00e9nergie tr\u00e8s forte et la transmet au vin durant son \u00e9levage. De ce f\u00fbt unique au monde nait la cuv\u00e9e La Croisette<\/strong> issue de la parcelle \u00e9ponyme, dont les raisins sont \u00e9lev\u00e9s pour partie dans Goldorak<\/strong>, pour partie sous bois et pour la derni\u00e8re partie, sous terre cuite.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Le fameux Goldorak dont l’int\u00e9rieur est recouvert d’or<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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A droite Cronos, une barrique 100% en titane<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Goldorak, Cronos et les autres<\/h2>\n\n\n\n

Plus loin dans le chai, on croise Cronos. Hommage au Titan qui enfanta Zeus, D\u00e9m\u00e9ter ou Hades, cette barrique est en titane. Cronos donne des vin fid\u00e8le reflet du m\u00e9tal qui le constitue, des vins charpent\u00e9s, puissants, et aust\u00e8res.<\/p>\n\n\n\n

En poursuivant la visite de ce chai qui ressemble \u00e0 l\u2019annexe d\u2019une cellule de R&D<\/mark>, on croise des Wine Globe, un contenant tr\u00e8s \u00e0 la mode en ce moment en Champagne qui permet de concilier les avantages d\u2019un \u00e9levage dans une forme ovo\u00efde, comme ce que l\u2019on peut trouver dans les \u0153ufs en terres cuites ou en gr\u00e8s, et la neutralit\u00e9 du verre.<\/p>\n\n\n\n

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En quittant le chai, on ne tarde pas \u00e0 tomber sur une autre curiosit\u00e9 de la maison\u00a0: la cuv\u00e9e Abyss. Il s\u2019agit d\u2019une cuv\u00e9e immerg\u00e9e un an environ au large d\u2019Ouessant<\/a>. Mais l\u00e0 encore on exp\u00e9rimente. La premi\u00e8re ann\u00e9e, la maison immerge quelques bouteilles, et conserve des bouteilles t\u00e9moins dans la cave d\u2019\u00c9pernay. Puis au bout d\u2019un an, elle invite un panel de journalistes et de d\u00e9gustateurs \u00e0 venir comparer, \u00e0 l\u2019aveugle, les deux cuv\u00e9es. L\u2019unanimit\u00e9 est totale\u00a0: tous pr\u00e9f\u00e8rent le flacon qui a s\u00e9journ\u00e9 par 60 m\u00e8tres de fond pendant 12 mois. Ils trouvent le vin plus intense, plus \u00e9nergique, mais aussi plus iod\u00e9 alors m\u00eame qu\u2019il n\u2019y a aucun \u00e9change entre la mer et la bouteille, celle-ci \u00e9tant ferm\u00e9e herm\u00e9tiquement et les deux pressions \u00e9tant \u00e9gales.<\/p>\n\n\n\n

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Une des gammes les plus int\u00e9ressantes de Champagne <\/h2>\n\n\n\n

Aujourd\u2019hui la cuv\u00e9e Abyss est l\u2019une des cuv\u00e9es signature de la maison. Une maison qui propose aujourd\u2019hui l\u2019une des gammes les plus int\u00e9ressantes de Champagne.<\/p>\n\n\n\n

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Aujourd\u2019hui la cuv\u00e9e Abyss<\/strong> est l\u2019une des cuv\u00e9es signature de la maison. Une maison qui propose aujourd\u2019hui l\u2019une des gammes les plus int\u00e9ressantes de Champagne. Je pense notamment \u00e0 la Cuv\u00e9e Le Clos des 3 Clochers<\/strong>. Un champagne Blanc de Blancs<\/strong><\/a> \u00e9labor\u00e9 \u00e0 partir du vignoble de Villers Allemand, situ\u00e9e sur la face Bord de la Montagne de Reims. Un 100% Chardonnay vinifi\u00e9 enti\u00e8rement sous bois. Un champagne large, puissant, expressif. Un grand vin !<\/p>\n\n\n\n

Et la gamme regorge de p\u00e9pites de ce type. Je pense \u00e9galement \u00e0 la cuv\u00e9e au Blanc de Meunier Mill\u00e9sim\u00e9<\/strong>. Un champagne 100% Pinot Meunier<\/a> comme son nom l’indique, qui offre une gourmandise et une patine magnifiques.<\/p>\n\n\n\n

Leclerc Briant : des cuv\u00e9es du XXIe si\u00e8cle<\/h2>\n\n\n\n

La maison Leclerc Briant offre aujourd’hui une gamme tr\u00e8s ancr\u00e9e dans son \u00e9poque. Une gamme qui d\u00e9bute sur des cuv\u00e9es non mill\u00e9sim\u00e9es au dosage extra brut<\/a><\/strong>, qui marient fra\u00eecheurs et largeur.<\/p>\n\n\n\n

Puis des cuv\u00e9es parcellaires, id\u00e9es bourguignonne d\u00e9sormais bien enracin\u00e9e en Champagne, qui proposent une vraie interpr\u00e9tation des terroirs.<\/p>\n\n\n\n

Et enfin une gamme d’innovations avec Abyss en t\u00eate d’affiche. <\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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La cuv\u00e9e Abyss porte les stigmate de son s\u00e9jour sous l’eau<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

La maison Leclerc Briant<\/strong> propose une image moderne et ambitieuse de la Champagne !<\/mark><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En juin dernier, j\u2019ai eu l\u2019occasion de visiter la maison Leclerc Briant install\u00e9e \u00e0 \u00c9pernay. L\u2019histoire r\u00e9cente du domaine a \u00e9t\u00e9 marqu\u00e9e par le rachat de la marque par un couple d\u2019am\u00e9ricains, Mark Nunnelly et Denise Dupr\u00e9, en 2012.\u00a0 A leur arriv\u00e9, ils confient les clefs du domaine \u00e0 Herv\u00e9 Jestin, pape du bio et […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":25904,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"off","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[21],"tags":[],"yoast_head":"\nLeclerc Briant, de la R&D en Champagne - Les Conseils Plus de Bulles<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Le domaine Leclerc Briant est probablement le plus innovant de Champagne. 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