Champagne Dehours

Installée depuis quatre générations à Cerseuil dans la Vallée de la Marne, la famille Dehours élève ses vignes dans le respect de l’environnement. L’exploitation est certifiée HVE3 (voie Agronomique). Une certification qui limite l'utilisation des produits chimiques et encourage le respect ou le développement de la biodiversité. Le domaine Dehours, situé intégralement sur la Rive Gauche de la Vallée de la Marne, met en valeur des terroirs d'argiles et de sables posés sur roches mères calcaires. Il se compose de 42 parcelles réparties sur les crus de Mareuil le Port, Oeuilly et Troissy.

Le Champagne Dehours offre une gamme très variée. Des cuvées d’assemblage comme la cuvée Grande Réserve, cuvée principale du Domaine qui repose sur une large base de Pinot Meunier (60%), complétée par 25% de Chardonnay et 15% de Pinot Noir et enrichie par des vins de réserve élevés en Solera depuis 1998. Et des cuvées parcellaires issues de la vinification des meilleures parcelles de vignes. La cuvée Brisefer est, par exemple, issue de vignes de Chardonnay plantées en bas de côte sur le lieu-dit de Brisefer à Mareuil-le-Port. Elle permet de remonter aux origines du champagne Dehours & Fils avec des vignes plantées dès 1947 par le grand-père de Jérôme Dehours, et qui servaient déjà à élaborer les premières cuvées prestigieuses de la maison. Les coteaux champenois sont quant à eux vinifiés en blancs ou en rouges, élevés en fûts de chêne et généralement mis en bouteille sans filtration, afin de conserver toute leur substance d’origine. A l’image du Coteaux Champenois Blanc Les Vignes de Mizy 2018 qui accompagnera à merveille des fruits de mer ou des fromages.