• Exclusivité
Diebolt-Vallois Blanc de Blancs 2007 2007 Bouteille 75CL Nu

Les vins et champagnes de ce domaine sont proposés sur les cartes suivantes:
Le Cinq (Paris) Epicure - Eric Fréchon (Paris) Arpège - Alain Passard (Paris) Flocon de Sel (Megève) L'Assiette Champenoise (Reims) et 9 autres établissements étoilés (En savoir plus)

Caractéristiques

Terroirs

  • Cépages:

    Chardonnay (100%)

  • Terroirs:

    Côte des blancsVallée de la MarneChouillyCuisEpernay

Vinification

  • Couleur:

  • Millésime:

    2007

  • Elevage du vin:

    Elevé en cuve

  • Fermentation Malolactique:

    Réalisée

  • Dosage:

    Brut (entre 6 et 12 g/l)

Dégustation

  • Accords:

    A servir à l'apéritif ou sur un début de repas

  • Température de service:

    10°C

  • Plage de dégustation:

    Plage de dégustation:20162020
    (Apogée)
    2029

Description

La Cuvée Blanc de Blancs millésimée de la maison Diebolt-Vallois est réalisée uniquement lors des années exceptionnelles.

Ce millésime 2007 est élaboré à partir de raisins venant des terroirs de Cuis, Chouilly, Epernay et de Cramant.

Le Blanc de Blancs 2007 est une cuvée axée sur la générosité et la rondeur. Il est très souple en bouche, et déroule des notes de fruits jaunes. Sa texture est crémeuse, onctueuse, laissant une légère touche épicée en fin de bouche.


Présentation de Jacques Diebolt

Elaboré sur les mêmes bases que le Blanc de Blancs avec notamment 60 % de Cuis (1 er cru) – 30% Epernay et 10% Chouilly; il est à maturité et plus complexe. C'est un millésime prêt à boire dès maintenant.
L'année 2007 a été difficile et peut donner des grandes choses comme des moins bonnes car juillet et août ont été pluvieux et froid. Mais ceux qui ont su attendre la pleine maturité du raisin ont pu profiter du beau temps qui s'est installé durant les vendanges et ont pu élaborer de très beaux vins !

L'avis des guides

4.6 / 5(1 note de guide)
94 / 100
Vinous