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  • Exclusivité
Diebolt-Vallois Blanc de Blancs (par 3) Non millésimé Bouteille 75CL Nu
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Diebolt-Vallois Blanc de Blancs (par 3) Non millésimé Bouteille 75CL Nu

Diebolt-Vallois

Blanc de Blancs (par 3) | Bouteille 75CL

Rupture définitive
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Description

Ce pack contient 3 bouteilles de Blanc de Blancs Diebolt-Vallois.

La cuvée Blanc de Blancs signée Diebolt-Vallois est l’icône de la maison. Elle exalte le savoir-faire de Jacques Diebolt, l’un des tout meilleurs connaisseurs du terroir de la Côte des Blancs. C’est un champagne composé uniquement de chardonnay issu des terroirs de Cuis, Chouilly, Epernay et de jeunes vignes de Cramant. C’est un assemblage qui marie deux vendanges différentes afin d’obtenir un champagne constant et complexe.

Présentation de Jacques Diebolt

Plus fin que la Cuvée Tradition, le Blanc de Blancs a moins de corps, mais est plus subtil, plus fin, plus élégant.
C'est un champagne qui s'adresse à des personnes qui connaissent le chardonnay, je le recommande particulièrement pour les puristes. C'est un vrai champagne d'apéritif, désaltérant quand il fait chaud.
Je l’élabore avec des raisins grand cru du terroir de Chouilly et premier cru des terroirs de Cuis et Epernay.

Caractéristiques

Terroirs

  • Cépages:

    Chardonnay (100%)

  • Terroirs:

    Côte des BlancsVallée de la MarneChouillyCuisEpernay

Vinification

  • Couleur:

  • Non millésimé

  • Elevage du vin:

    Elevé en cuve

  • Fermentation Malolactique:

    Réalisée

  • Dosage:

    Brut (entre 6 et 12 g/l)

Dégustation

  • Accords:

    Idéal à l’apéritif

  • Température de service:

    9°C

  • Plage de dégustation:

    Plage de dégustation:20152018
    (Apogée)
    2026

Dégustation

Par Patrick Borras

Robe

Le Blanc de Blancs signé Diebolt-Vallois possède une robe jaune or scintillante. C’est un champagne à la bulle fine et vive.

Nez

Son nez, typique du Chardonnay, est marqué par des notes florales et fruitées. C’est un nez complexe, avec des arômes d’agrumes et de fruits blancs frais.

Bouche

L’attaque en bouche du Blanc de Blancs Diebolt-Vallois est très agréable avec une bulle fine et délicate qui apporte beaucoup de fraîcheur. On retrouve également sur le palais les notes de fruits frais découvertes au nez.

Service

J’aime beaucoup ce Blanc de Blancs, gourmand et équilibré. Je conseille de le servir lors d’un apéritif cocktail ou lors d’un repas estival. C’est une cuvée que l’on servira à une température de 9°C.

Tables étoilées

Les champagnes de ce domaine sont proposés sur les cartes suivantes:
Le Cinq (Paris) Epicure - Eric Fréchon (Paris) Arpège - Alain Passard (Paris) Flocon de Sel (Megève) L'Assiette Champenoise (Reims) Carré des Feuillants (Paris) Le Taillevent (Paris) Hélène Darroze (Paris) Laurent (Paris) David Toutain (Paris) Lasserre (Paris) Traube Tonbach (Allemagne) Hof van Cleve (Belgique) Geraniums (Danemark)

L'avis des guides

4.2 / 5(9 notes de guides)
16.5 / 20
Gault & Millau
16.5 / 20
Jancis Robinson
16 / 20
Le Point
88 / 100
Parker
90 / 100
Revue du Vin de France
80 / 100
Richard Juhlin
91 / 100
Wine Spectator
92 / 100
Vinous
90 / 100
Tyson Stelzer

Format: bouteille
Catégorie de champagne: champagne brut
Type de champagne: Blanc de Blancs
Fermentation Malolactique: fermentation malolactique réalisée
Cépage: Chardonnay