Champagne Laherte Frères - Les Vignes d'Autrefois 2007 - Bouteille 75CL | Plus de Bulles

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    Laherte Frères Les Vignes d'Autrefois 2007 2007 Bouteille 75CL Nu

    Laherte Frères

    Les Vignes d'Autrefois 2007|Bouteille 75CL

    Rupture définitive

    La cuvée Les Vignes d’Autrefois 2007 signée de la maison Laherte Frères est un champagne élaboré à partir de vignes plantées entre 1947 et 1953. Plusieurs générations se sont succédées pour travailler et entretenir ces vignes plantées en Pinot Meunier. Les parcelles utilisées pour cette cuvée sont situées sur le terroir de Chavot, un terroir aux sols argilo-limoneux, avec une présence de silex et une couche crayeuse reposant sur un calcaire dur, et sur le terroir de Mancy, où les terres sont plus argileuses et limoneuses.

     

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    Description

    La cuvée Les Vignes d’Autrefois 2007 signée de la maison Laherte Frères est un champagne élaboré à partir de vignes plantées entre 1947 et 1953. Plusieurs générations se sont succédées pour travailler et entretenir ces vignes plantées en Pinot Meunier. Les parcelles utilisées pour cette cuvée sont situées sur le terroir de Chavot, un terroir aux sols argilo-limoneux, avec une présence de silex et une couche crayeuse reposant sur un calcaire dur, et sur le terroir de Mancy, où les terres sont plus argileuses et limoneuses.

    Lors de l’élaboration de cette cuvée, la fermentation alcoolique a lieu en barriques bourguignonnes âgées de 4 ans au minimum. Puis, après la mise en bouteille, le vin patiente 4 à 5 ans avant d’être dégorgé, très légèrement dosé (2/3g) et proposé à la dégustation.

    Une cuvée 100% Pinot Meunier dense, au nez complexe, à la bouche fondue, ample et longue.

    Caractéristiques

    Terroirs

    • Cépages:

      Pinot Meunier (100%)

    Vinification

    • Couleur:

    • Millésime:

      2007

    • Elevage du vin:

      Elevé sous bois

    • Dosage:

      Brut (entre 6 et 12 g/l)

    Dégustation

    • Accords:

      A servir à l'apéritif ou sur un début de repas

    • Température de service:

      10°C

    Dégustation

    Par Patrick Borras

    Robe

    La cuvée Les Vignes d’Autrefois 2007 de la maison Laherte Frères s’habille d’une robe jaune pâle, aux reflets dorés. C’est un champagne à la bulle très fine mais néanmoins intense.

    Nez

    Son nez est très complexe, axé sur de jeunes arômes fruités. Des notes épicées et même iodées viennent compléter cette belle palette aromatique.

    Bouche

    En bouche, l’attaque de la cuvée Les Vignes d’Autrefois 2007 est fraîche, minérale, et d’une belle amplitude. C’est une bouche iodée, légèrement saline, évoluant sur des notes fruitées qui s’associent à merveille aux délicates notes d’agrumes. C’est un champagne suave, légèrement vineux, fin et léger.

    Service

    Une cuvée que j’invite à déguster à l’apéritif, ou pour les amateurs, sur du poisson cru. C’est un très beau champagne, à qui je décerne un de mes coups de cœur. Je conseille de servir ce champagne à une température située entre 9 et 10°C.

    Tables étoilées

    Les champagnes de ce domaine sont proposés sur les cartes suivantes:
    L'Assiette Champenoise (Reims) Pavillon Ledoyen - Yannick Alléno (Paris) Pierre Gagnaire (Paris) Maison Lameloise (Chagny) Les Crayères (Reims) et 23 autres établissements étoilés En savoir +

    L'avis des guides

    3.6 / 5(2 notes de guides)
    16.5 / 20
    Bettane & Desseauve
    16 / 20
    Revue du Vin de France

    Format: bouteille
    Catégorie de champagne: champagne brut
    Type de champagne: Blanc de Noirs
    Millésime: Millésime 2007
    Cépage: Pinot Meunier