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Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Chardonnay (100%)
Terroirs:
Côte des blancsCramantOgerCuisVertus
échelle des crus:
Premier cru
Vinification
Couleur:
Millésime:
2009
Elevage du vin:
Elevé en cuve
Fermentation Malolactique:
Réalisée
Dosage:
Brut (entre 6 et 12 g/l)
Dégustation
Accords:
Peut accompagner tout un repas
Température de service:
9°C
Plage de dégustation:
20152019
(Apogée)2030
Description
La cuvée Gastronome 2009 signée de la maison Pierre Gimonnet est un champagne atypique en Champagne puisqu’il s’agit d’un millésime jeune.
Elaboré uniquement à partir de chardonnays venant des terroirs grand cru de Chouilly (39%), Cramant (20%), Oger (15%) et Cuis 1er Cru (26%), c’est un champagne Blanc de Blancs qui offre un bel équilibre entre fraîcheur, minéralité et expression.
La présence du terroir d’Oger apporte un supplément de corps et de matière.
Présentation de Olivier et Didier Gimonnet
C’est une cuvée dans laquelle nous recherchons l’expression, la complexité et la richesse d’un millésime mais avec la fraîcheur d’un sans année jeune.
Historiquement créée pour la restauration, cette cuvée est élaborée en petite mousse. Une mousse particulièrement fine, qui ne vient perturber ni le palais, ni les papilles.
C'est un excellent Champagne d’esprit, parfait pour l’apéritif, qui saura s’épanouir tout au long du repas avec sa belle fraîcheur et son élégante matière.
L'avis des guides