Champagne Franck Pascal - Quinte Essence 2006 - Bouteille 75CL | Plus de Bulles
  • Exclusivité
  • Agriculture biologique
Franck Pascal Quinte Essence 2006 2006 Bouteille 75CL Nu

Les champagnes de ce domaine sont proposés sur les cartes suivantes:
Guy Savoy (Paris) Arpège - Alain Passard (Paris) L’Assiette Champenoise (Reims) Le Grand Restaurant - Jean-François Piège (Paris) Sur Mesure - Thierry Marx (Paris) et 22 autres établissements étoilés (En savoir plus)

Caractéristiques

Terroirs

  • Cépages:

    Pinot Meunier (48%)Pinot Noir (42%)Chardonnay (10%)

  • Terroirs:

    Vallée de la Marne

Vinification

  • Couleur:

  • Millésime:

    2006

  • Elevage du vin:

    Elevé en cuve

  • Fermentation Malolactique:

    Réalisée partiellement

  • Dosage:

    Brut nature (0 g/l)

Dégustation

  • Arômes:

    FruitéMinéralPâtissierFrais

  • Accords:

    S'apprécie à l'apéritif, mais peut également accompagner tout un repas

  • Température de service:

    10°C

  • Plage de dégustation:

    Plage de dégustation:20172020
    (Apogée)
    2028

Description



La cuvée Quinte Essence 2006 signée Franck Pascal est un champagne qui exprime le mieux le style de la maison. C’est un champagne très élégant, qui déploie toute une palette de sensations. C’est une cuvée fraîche, tendue, intense.

Quinte Essence 2006 est un mariage de 48% de Pinot Meunier, 42% de Pinot Noir et 10% de Chardonnay.

Quinte-Essence millésime 2006 est vinifié en cuves inox, la fermentation est naturelle, malo spontanée, pas de collage, de filtration ou de passage au froid.

C’est à partir de cette année 2006 que les vinifications au domaine ont changé. En effet, cette année-là, Isabelle refuse la chimiothérapie pour expulser la maladie de Hodgkin de son corps et s’oriente vers ce qui lui parle : les thérapies énergétiques. En 5 semaines, presque tous les critères de l’analyse de sang repassent au vert ! Cela ne les laisse pas indifférents et Pascal et Isabelle décident de se former auprès de la personne qui a enseigné la thérapeute.

Cela leur permet de comprendre que la biodynamie utilise des préparations énergétiques qui entrent en résonance avec le vivant. C’est un peu comme l’homéopathie : la granule d’homéopathie contient des informations. Le corps capte ces informations et il y a une réponse biologique.

La biodynamie transmet des informations à l’ensemble de la vigne et de son environnement. Leur fonctionnement change, ce qui donne un autre potentiel au raisin ! C’est ce potentiel que les Champagnes Franck Pascal veulent amener jusqu’à l’amateur. Or, la biodynamie s’arrête à la vigne…

Et entre la vigne et le consommateur, il y a la vinification. Isabelle et Franck ont créé des informations pour guider les levures indigènes, les bactéries spontanées, les enzymes qui font le vin. Les vinifications « informées » donnent des vins droits, nets, purs, précis, fins, élégants, tendus avec du fruit frais et du minéral. Les vinifications naturelles retrouvent leurs lettres de noblesse !


Présentation de Franck Pascal

Quinte-Essence est notre cuvée à vocation gastronomique. Nous sélectionnons les vins avec un grand potentiel de vieillissement, avec de la complexité, de la structure, de la longueur en bouche et une minéralité qui fait le lien entre le plat et le vin.

L'avis des clients

4.3/5 (3 avis clients)
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    33%1 Critique
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Les avis sur les autres millésimes de cette cuvée

  1. CLAUDIO C.10 décembre 2017

    Quinte Essence 2004 Extra Brut - nu - bouteille 75cl

    Chapeau!
  2. Eric F.7 avril 2017

    Quinte Essence 2005 Extra Brut - nu - bouteille 75cl

    Champagne léger et très agréable à boire.
  3. François H.1 octobre 2015

    Quinte Essence 2004 Extra Brut - nu - bouteille 75cl