Quel champagne pour le réveillon ( p borras ) | Plus de Bulles



A l’approche des derniers jours de l’année, il me semblait important de vous suggérer quelques belles cuvées de champagne afin de faire de cette période de transition une belle fête et d’accompagner les meilleurs mets avec les meilleurs champagnes. Et cette année, j’ai choisi de jeter mon dévolu sur deux superbes champagnes de vigneron :

- La cuvée Les Chétillons 2004 signée de la maison Pierre Péters, l’un de mes coups de cœur de cette année 2012. Un blanc de blancs remarquable de pureté et d’intensité, issu d’une parcelle magnifique du Mesnil-sur-Oger, l’un des terroirs classés grand cru de la Côte des Blancs. Une cuvée qui trouvera une magnifique résonnance sur un apéritif accompagné de bouchées gourmandes.

- Mon second coup de cœur de cette fin d’année est décerné à la cuvée Les 7 du champagne Laherte. Il s’agit là d’une cuvée pour le moins singulière car élaborée à partir de cépages oubliés de champagne. Cela donne un champagne extrêmement complexe, et aux arômes ciselés. Une cuvée qui va s’épanouir sur des crustacés.

Au restaurant, J’ai décidé de mettre deux très belles cuvées à l’honneur pour accompagner la cuvée très créative de Pierre Gagnaire. La première possède une réputation qui n’est plus à faire. Il s’agit du Vintage 2003 signé Dom Pérignon, un champagne qui se démarque par un magnifique finesse et une superbe onctuosité.

Le second champagne est la Cuvée Alexandra Rosé 1998 de la maison Laurent-Perrier, une maison qui fêtait son bicentenaire en 2012.

Je vous souhaite une agréable fin d’année et vous dit à l’année prochaine

  • Exclusivité
Diebolt-Vallois Fleur de Passion 2006 2006 Bouteille 75CL Nu

Diebolt-Vallois

Fleur de Passion 2006

(Bouteille 75CL)

18.5 / 20 Guide Gault & Millau
  4.00/5 Avis des clients (2)
Rupture définitive
    Dom Pérignon Vintage 2006 2006 Bouteille 75CL Nu

    Dom Pérignon

    Vintage 2006

    (Bouteille 75CL)

    « Une cuvée immense, pleine d'élégance, portées par ses arômes confits et grillés »

    96 / 100 Guide Parker
      4.90/5 Avis des clients (14)
    Rupture définitive
      Laherte Frères Les 7 Non millésimé Bouteille 75CL Nu

      Laherte Frères

      Les 7

      (Bouteille 75CL)

      « Issu des 7 cépages historiques de Champagne, se montre précis, idéal sur un crustacé »

      92 / 100 Guide Parker
        5.00/5 Avis des clients (1)
      63,95 €
      En stock
        Laurent-Perrier Alexandra Rosé 2004 2004 Bouteille 75CL Caisse bois

        Laurent-Perrier

        Alexandra Rosé 2004

        (Bouteille 75CL)

        « Minéral au palais, d'une complexité rare aux saveurs épicées et acidulées »

        19.5 / 20 Guide Bettane & Desseauve
          5.00/5 Avis des clients (2)
        209,95 €
        Rupture temporaire
        • Exclusivité
        Pierre Péters Les Chétillons 2006 2006 Bouteille 75CL Nu

        Pierre Péters

        Les Chétillons 2006

        (Bouteille 75CL)

        93 / 100 Guide Parker
          4.00/5 Avis des clients (4)
        Rupture définitive
        • Exclusivité
        Savart L'Accomplie Non millésimé Bouteille 75CL Nu

        Savart

        L'Accomplie

        (Bouteille 75CL)

        « Une cuvée aboutie, intense et structurée issue de récoltes de 3 années différentes »

        92 / 100 Guide Parker
          3.60/5 Avis des clients (5)
        59,95 €
        En stock