Chaque mois les membres de l'équipe Plus de Bulles vous font partager leurs coups de coeur !
Benjamin Cherrière
Fondateur de Plus de BullesEn discutant avec Etienne Calsac, lors d’une visite dans son installation d’Avize, je me suis rendu compte que nous habitions à Reims à quelques rues l’un de l’autres, à distance égale ou presque du meilleur bar à vin de la ville, Le Coq Rouge. L’occasion était toute trouvée pour aller déguster en terrasse la cuvée Les Rocheforts, la cuvée phare du domaine. Ce Blanc de Blancs possède une élégance folle et un équilibre parfait entre rondeur et fraîcheur. C’est un champagne qui s’apprécie à l’apéritif, accompagné de dés de jambon de Reims, ou de quelques morceaux de vieux comté.
Delphine Vitoux
responsable du service clientsSortie de concert au Clos Frantin à Nuits Saint Georges entre amis, nous avons décidé de prolonger la soirée en débouchant le Brut Réserve de la Maison Leclerc Briant. Elaboré par l'un des plus grands spécialistes en agriculture biologique et en biodynamie de la Champagne, ce vin est singulier et magnifique. Le Brut Réserve est un champagne non millésimé sur une base de récolte 2012. C’est une cuvée digne d’un très grand champagne ! Dynamique et expressif, avec une belle longueur en bouche dans le respect du fruit. A déguster à l’apéritif nature ou avec quelques gougères légères au parmesan. Un très joli coup de cœur pour ce Brut Réserve de la Maison Leclerc Briant !
Marie Servagnat
cofondatrice de Plus de BullesPour son bicentenaire en juin dernier, la maison Billecart-Salmon avait mis les petits plats dans les grands. Elle avait organisé un magnifique garden-party au château de Mareuil-sur-Aÿ. Accompagné d’un magnifique soleil, la journée a été marqué par le lancement d’une cuvée spéciale pour fêter cet anniversaire. Ce fut également pour moi l’occasion de redécouvrir la gamme de la maison, et notamment le Brut Rosé, cuvée emblématique de la marque. Quelle intensité, quelle expressivité ! Cette cuvée est une explosion en bouche de notes fruitées, soulignée par une bouche très élégante, très délicate. Parfait pour accompagner une après-midi ensoleillée.
