- Couleur :
- Format :75 cl
- Expédition :
- L'avis des clients :
- L'avis des Guides :
- Catégorie : Brut
Ce Blanc de Blancs est une rareté, car la maison Thevenet-Delouvin est installée sur un terroir où traditionnellement dominent Pinot Noir et Pinot Meunier.
C'est une cuvée élégante où le Chardonnay possède un superbe caractère grâce à la présence de vins vinifiés en fûts.
La maison Thevenet-Delouvin élabore ce Blanc de Blancs en quantités extrêmement limitées.
La présentation de Xavier Thevenet
« Cuvée originale car le Chardonnay est ici cultivé sur des terres plus lourdes (vallée de la Marne) que les sols de craie du sud d’Epernay. Le résultat donne une cuvée toute en douceur, en longueur, en finesse et en élégance où la minéralité et l’acidité sont peu présentes. Cela donne des cuvées accessibles rapidement et surtout très typiques de leur zone de production.
Le Blanc de Blancs actuellement proposé est issu de la récolte 2006, il s’agit d’un millésime non revendiqué.
Les techniques de vinification sont similaires à celle de la cuvée Prestige, à savoir : élaboration à partir de têtes de cuvée, et élevage en cuve inox pour une partie du vin et en fût de chêne pour l’autre partie.
Dosage léger à 6,3g/L. »
