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Le Champagne Henri Giraud est installé à Aÿ, un des 17 villages (sur 323) dont le terroir est classé Grand Cru. Cette appellation, gage de qualité, peut être indiquée uniquement sur les bouteilles des producteurs ayant l'intégralité de leur terre dans la dénomination Grand Cru.
Installée depuis le 17ème siècle à Aÿ, la famille Giraud-Hémart a bâti une véritable légende de Champagne. Génération après génération, la famille agrandi le domaine de la maison pour en faire aujourd’hui l’un des plus beaux de Champagne.
Le terroir d’Aÿ est l’un des plus complets, avec des côteaux idéalement orientés pour donner au raisin ce fruité à nul autre pareil, et une couche calcaire effleurée par les racines des Pinots qui y puisent minéralité et finesse. La maison Henri Giraud élève ses vins dans des fûts de chêne dont le bois vient de la forêt d’Argonne. Pourtant l’élevage en fûts avait été abandonné en Champagne depuis 1950, et c’est la maison Giraud qui le remit au goût du jour. Ces fûts uniques donnent un gras, une élégance et un léger boisé incomparables aux cuvées Henri Giraud.