Fabrice Pouillon exploite un vignoble éparpillé entre Grands et Premiers Crus. Une constellation de parcelles qui lui offrent un terrain de jeu riche et varié. Fabrice se distingue par son envie permanente d'expérimenter de nouvelle techniques à la vigne comme au chai. En résulte des cuvées qui sont toutes, sans exception, d'un niveau remarquable.
« Objet de tous les soins et fier nouveau représentant du domaine ! »
« Un magnum alliant caractère et élégance aux notes d'une rare gourmandise ! »
« Un Blanc de Blancs tout en tension, en fraîcheur et en délicatesse »
« Une cuvée de plaisir, basée sur une solera débutée en 1997 »
« Une cuvée puissante, à la touche fruitée et épicée. Parfait pour un plat ou un dessert »
« Un vin floral et crémeux dévoilant une densité et une matière incroyables »
« Un Coteaux Champenois rouge aux notes fruitées, boisées et vanillées »
« Un vin rouge d'une fin, d'une grande subtilité, sur de belles notes de fruitées »
« Un vin blanc à la fois pur, minéral et fruité »