Créée en 1960 par Marc Hébrart, la maison est dirigée depuis 1997 par son fils Jean-Paul. Le vignoble, de 14 hectares, est réparti sur les deux rives de la Marne : secteur de Mareuil, Avenay, Val d’Or et Bisseuil sur la rive droite et secteur d’Oiry et Chouilly, grands crus de la côte des Blancs sur la rive gauche. Ainsi, la cuvée Rive gauche – Rive droite doit son nom au parfait assemblage entre les chardonnays de la côte des Blancs et les pinots noirs de l’autre rive. La maison pratique une culture raisonnée en limitant au maximum les traitements chimiques. L'âge moyen des vignes est de 30 ans. Toutes les parcelles sont vinifiées séparément, en fût de chêne, pour préserver les identités individuelles.
« Bulles fines et intenses, nez charmeur et fruité, attaque agréable, riche et vive »
« Une version Extra Brut qui apporte une pureté et une tension supplémentaires »
« Robe aux reflets dorés et effervescence fine, c'est une cuvée gourmande et agréable »
« Une cuvée qui marie gourmandise et fraicheur. Un très beau champagne. »
« Un magnum élégant et travaillé, un 1er Cru idéal en apéritif »
« Une cuvée fraîche, minérale, absolument parfaite pour l'apéritif »
« Un champagne gourmand et fruité, idéal sur une viande blanche ou un dessert aux fruits »
« Un champagne rosé tendu, frais, parfait avec des sushis »
« Les parcelles préférées de Jean-Paul Hébrart réunies dans une cuvée intense »
« La puissance du Pinot Noir alliée à la fraîcheur de la craie »
« Le mariage sublime entre les deux rives de la Marne »
« Une cuvée d'une élégance folle, idéale pour accompagner un bel apéritif »
« Un magnum à la texture très élégante, très fine. Une très grande cuvée ! »
« Le nouveau fleuron de la Maison Hébrart ! »
« Un vin blanc tout en finesse, en élégance et en tension »