Champagne Rémi Leroy

Après des études d’ingénieur et d’œnologie, Rémi Leroy revient sur le domaine familial de 9 hectares situé à Meurville dans la Côte des Bar. Ce terroir particulier de l’Aube, aux sols argilo-calcaires confère aux vins une grande typicité. A travers les travaux viticoles qui rythment l’année, l'objectif est simple pour Rémi, obtenir des fruits à la fois mûrs, sains, et concentrés. Les fermentations sont réalisées dans des petites cuves inox et en fûts de chêne avec le moins d’interventions possible. Rémi ne pratique aucun collage ni filtration sur ces vins et son style de vinificateur évolue avec lui au fil de ses rencontres et de ses aspirations.

La Cuvée Extra-Brut est une des cuvées phares de la Maison Rémi Leroy. Cette cuvée composée de Pinot Noir (60%), d’un tiers de Chardonnay (35%) et d’une touche de Meunier (5%) trouve son origine sur le terroir de Meurville dans la Côte des Bar où les vignes âgées d’une vingtaine d’années sont plantées. La viticulture pratiquée par Rémi sur ce sol unique permet d’obtenir des fruits et des jus d’une typicité remarquable. Sa version Brut Nature repose sur le même assemblage à deux différences près : elle bénéficie d'un élevage particulier en bouteille et son vieillissement est prolongé.