Champagne Nicolas Maillart

Nicolas Maillart a pris la tête du domaine familial en 2003. Œnologue de formation, il a orienté la gamme vers des champagnes mûrs, fruités et complexes, notamment grâce à l'arrivée au domaine de fûts de chêne. Le vignoble, basé uniquement sur la Montagne de Reims sur les villages d’Ecueil, de Bouzy et de Villers-Allerand, est dominé par le Pinot Noir et complété par le Chardonnay, le Meunier et le Petit Meslier. Cela permet à Nicolas Maillart d'élaborer des cuvées intenses, expressives, avec cette touche de vinosité caractéristique. Le Domaine Nicolas Maillart est engagé depuis de nombreuses années dans une démarche environnementale, et labellisé Haute Valeur Environnementale et Viticulture Durable.

La gamme Nicolas Maillart débute avec la Cuvée Platine Premier Cru, un champagne très élégant, aux bulles fines et aux arômes fruités ; ainsi qu'avec la Cuvée Rosé Grand Cru, un rosé de saignée aux notes intenses de fruits rouges, à la grande amplitude aromatique. Elle se poursuit avec des cuvées parcellaires, dont certaines sortent particulièrement du lot. Citons la Cuvée Jolivettes issue d’une parcelle de 60 ares sur laquelle sont plantées des vignes agées d’une trentaine d’années. Une cuvée qui a séduit dès sa sortie en 2015 le spécialiste du champagne Richard Juhlin.