Champagne Billecart-Salmon

La maison de champagne Billecart-Salmon fondée en 1818 en France, est riche de son histoire. À chaque étape de son existence, les hommes à la tête de la maison Billecart-Salmon ont su innover et garder leur champagne au goût du jour. En effet, ils ont su hisser la qualité de la production de leur champagne à un niveau extrêmement élevé et la maison Billecart-Salmon propose aujourd'hui une gamme aboutie et complète.

Si le vin Brut Réserve se montre d’un beau classicisme, la cuvée Extra Brut est remarquable de finesse et de précision. Le champagne Brut Sous Bois déroule une maîtrise technique impressionnante avec un usage très précis du fût en bois de chêne. La maison Billecart-Salmon propose deux Blanc de Blancs qui évoluent tout deux sur un registre onctueux et une finesse de bulle. Le Vintage est un champagne plus mature et puissant, tout comme le Brut Rosé, cuvée emblématique de la maison, très fruitée et dense. Enfin le champagne Clos Saint Hilaire développe une vinosité, un caractère et une personnalité énormes.

L’HISTOIRE DU SAVOIR FAIRE BILLECART-SALMON

Le savoir-faire Billecart-Salmon c’est avant tout un instinct exceptionnel depuis 6 générations : du couple fondateur passionné, aux frères visionnaires et à la relève de la 7ème génération !

C’est en effet tout au long de l’histoire de la maison de champagne que le savoir-faire Billecart-Salmon est né, cependant, c’est surtout à partir des années 70 que la maison a reçu ses lettres de noblesse grâce à l’initiative de Jean Roland-Billecart.

Cette initiative consistait en la création d’un nouveau champagne rosé Billecart-Salmon. L’objectif était d’atteindre une robe très pâle avec un goût se distinguant par sa fraîcheur mêlée à quelques notes subtiles de fruits rouges. Ce projet fut un franc succès puisque le Brut Rosé est aujourd’hui la cuvée incontournable de la Maison Billecart-Salmon !

Puis en 1999 arriva un deuxième événement marquant pour la reconnaissance de la qualité du champagne Billecart-Salmon : l’attribution du titre « champagne du Millénaire » à la cuvée Brut 1959 de la maison. Cette distinction prestigieuse a été décernée par un jury d’experts du champagne lors d’une dégustation à l’aveugle de 150 millésimes des plus grandes maisons ayant lieu à Stockholm. D’ailleurs, ce fut un événement grandement prolifique pour la renommée de Billecart-Salmon car son vin millésimé 1961 est arrivé en seconde position.

L’année 2018 fut quant à elle marquée par la célébration des 200 ans d’indépendance et de savoir-faire de la Maison Billecart-Salmon. Une cuvée en édition limitée fut créée spécialement pour l’occasion : c’est la cuvée ‘200’ avec seulement 1818 magnums disponibles dans le monde.

Aujourd'hui, la Maison Billecart-Salmon fait l'unanimité au sein des avis des connaisseurs de champagne. Les bouteilles de la maison sont connues et reconnues pour qualité et la finesse de leurs accords et de leurs assemblages.