Pascal Doquet
Installé à Vertus, sur la Côte des Blancs, Pascal Doquet a repris le domaine et lui a donné une nouvelle dimension. Résolument tourné vers la recherche de pratiques culturales en harmonie avec la nature et la planète, il a entamé la conversion de son domaine vers le Bio en 2004, et il est entièrement certifié depuis 2010. Les champagnes de Pascal Doquet sont entiers, francs et très expressifs, avec toujours cette touche de minéralité et une finale crayeuse qui caractérisent la maison. Il vinifie en partie ses vins en vieux fûts de chêne et choisit des dosages très légers. Pascal Doquet élabore sans aucun doute des Blanc de Blancs parmi les plus précis et les plus respectueux de leur terroir de la Côte des Blancs.
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![Agriculture biologique]( "Agriculture biologique")
Pascal DoquetHorizonBouteille 75CL
« Une cuvée aux notes florales et fraîches, qui évoluent vers une touche plus gourmande »
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![Agriculture biologique]( "Agriculture biologique")
Pascal DoquetArpègeBouteille 75CL
« Un 1er Cru de la Côte des Blancs, vif et frais, parfait en apéritif »
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![Agriculture biologique]( "Agriculture biologique")
Pascal DoquetArpège NatureBouteille 75CL
« Un Blanc de Blancs nature très élégant, tout en finesse, avec une pointe minérale »
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![Agriculture biologique]( "Agriculture biologique")
Pascal DoquetArpègeMagnum 150CL
« Un magnum idéal pour l’aperitif avec de belles notes de fleurs blanches »
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![Agriculture biologique]( "Agriculture biologique")
Pascal DoquetArpège NatureMagnum 150CL
« Toute la pureté et la minéralité d'un grand Blanc de Blancs non dosé »
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![Agriculture biologique]( "Agriculture biologique")
Pascal DoquetArpègeJéroboam 300cl
« Une cuvée qui allie le crémeux des argiles de Vertus à la minéralité du Mont Aimé »
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![Agriculture biologique]( "Agriculture biologique")
Pascal DoquetAnthocyanesBouteille 75CL
« Un rosé élevé en fût de chêne, belle rondeur, peut accompagner tout un repas »
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![Agriculture biologique]( "Agriculture biologique")
Pascal DoquetAnthocyanesMagnum 150CL
« Un rosé gourmand, expressif, capable d'accompagner tout un repas »
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Pascal DoquetDiapasonBouteille 75CL
« Un Grand Cru élevé partiellement sous bois pour lui ajouter caractère et rondeur »
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Pascal DoquetDiapasonMagnum 150CL
« Une cuvée précise et complexe sublimée par le magnum »
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Pascal DoquetLe Mont Aimé 2008Bouteille 75CL
« Un magnifique Blanc de Blancs riche et structuré, aux élégants arômes d'agrumes »
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Pascal DoquetLe Mont Aimé 2007Bouteille 75CL
« Un superbe Blanc de Blancs, aux notes aromatiques ciselées »
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Pascal DoquetVertus 2006Bouteille 75CL
« Un Blanc de Blancs très expressif, à la finale longue et crayeuse »
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Pascal DoquetVertus 2008Bouteille 75CL
« Une cuvée minérale, droite et pure, parfaite pour l'apéritif »
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Pascal DoquetLe Mesnil sur Oger 2008Bouteille 75CL
« Une merveilleuse cuvée, qui possède encore un grand potentiel de vieillissement »
