Pierre Paillard
Implanté à Bouzy depuis 200 ans, le Domaine Pierre Paillard est conduit aujourd'hui par deux frères, Antoine et Quentin. De la vigne au chai, la maison Pierre Paillard cultive la singularité en bannissant les pesticides chimiques et en sélectionnant des cépages à faible rendement, offrant des raisins à pleine maturité exprimant leurs terroirs. A la cave, Antoine et Quentin limitent au maximum les interventions sur le vin afin d'exprimer le plus naturellement possible la personnalité des Pinot Noirs et des Chardonnays. Les vins sont vinifiés par parcelle et élevés pendant 9 mois sur lie en cuve et en barrique puis en cave, ou ils vieilliront jusqu'à 10 ans sur lie pour les plus beaux millésimes.
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Pierre Paillard Les Parcelles XVII Demi-bouteille 37,5CL
« Un beau champagne, sur le fruit et la fraîcheur. Idéal en apéritif ! »
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Pierre Paillard Les Parcelles XVII Bouteille 75CL
« Une cuvée toute en élégance et finesse, parfaite pour l'apéritif ! »
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Pierre Paillard Les Parcelles XVII Magnum 150CL
« Un magnum aux belles notes d'agrumes, d'anis et de pâtisseries »
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Pierre Paillard Les Parcelles XVI Bouteille 75CL
« Une texture en bouche délicate et soyeuse marquée par une belle finale »
Pierre Paillard Mottelettes 2016 Bouteille 75CL
« Un style affirmé et généreux, sur des notes d’agrumes et de fruits blancs »
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Pierre Paillard Les Mottelettes 2014 Bouteille 75CL
« Un Blanc de Blancs qui allie rondeur, finesse et minéralité »
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Pierre Paillard Les Mottelettes 2015 Bouteille 75CL
« Un Blanc de Blancs sur de jolies notes d'agrumes, une belle tension & une finale iodée »
Pierre Paillard Les Maillerettes 2016 Bouteille 75CL
« Des pinots noirs offrant une cuvée ciselée, juteuse et précise »
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Pierre Paillard Les Maillerettes 2014 Bouteille 75CL
« Un Blanc de Noirs sur des notes florales, une touche d'agrume et une finale iodée »
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Pierre Paillard Les Maillerettes 2015 Bouteille 75CL
« Un 100% Pinot Noir intense, fruité, et à la bouche ciselée. »
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Pierre Paillard Les Terres Roses XVII Bouteille 75CL
« Un champagne rosé reflétant à merveille le magnifique terroir de Bouzy Grand Cru ! »
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Pierre Paillard La Grande Récolte 2006 Magnum 150CL
« Des arômes vibrants et une belle finesse, soulignée par une bouche soyeuse »
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Pierre Paillard La Grande Récolte 2008 Bouteille 75CL
« Une cuvée tendue, fine et remarquablement équilibrée »
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