Pierre Paillard
Implanté à Bouzy depuis 200 ans, le Domaine Pierre Paillard est conduit aujourd'hui par deux frères, Antoine et Quentin. De la vigne au chai, la maison Pierre Paillard cultive la singularité en bannissant les pesticides chimiques et en sélectionnant des cépages à faible rendement, offrant des raisins à pleine maturité exprimant leurs terroirs. A la cave, Antoine et Quentin limitent au maximum les interventions sur le vin afin d'exprimer le plus naturellement possible la personnalité des Pinot Noirs et des Chardonnays. Les vins sont vinifiés par parcelle et élevés pendant 9 mois sur lie en cuve et en barrique puis en cave, ou ils vieilliront jusqu'à 10 ans sur lie pour les plus beaux millésimes.
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Pierre Paillard Les Parcelles XVIII Demi-bouteille 37,5CL
« Une cuvée sublimée par la très belle vendange 2018 ! »
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Pierre Paillard Les Parcelles XVIII Bouteille 75CL
« Une très belle cuvée, au toucher de bouche pulpeux et à la bulles discrète »
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Pierre Paillard Les Parcelles XVIII Magnum 150CL
« Des arômes fruités et une bouche soyeuse et agréable »
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Pierre Paillard Les Parcelles XIV Jéroboam 300cl
« Un jéroboam qui arrive à parfaite maturité ! »
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Pierre Paillard Les Mottelettes 2015 Bouteille 75CL
« Un Blanc de Blancs sur de jolies notes d'agrumes, une belle tension & une finale iodée »
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Pierre Paillard Les Maillerettes 2014 Bouteille 75CL
« Un Blanc de Noirs sur des notes florales, une touche d'agrume et une finale iodée »
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Pierre Paillard Les Maillerettes 2016 Magnum 150CL
« Un vin ciselé, juteux et précis, qui offre une dégustation spectaculaire ! »
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Pierre Paillard Les Terres Roses XVII Bouteille 75CL
« Un champagne rosé reflétant à merveille le magnifique terroir de Bouzy Grand Cru ! »
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