Le Rosé Brut signé Besserat de Bellefon est l'expression de la délicatesse d'un assemblage de Pinot Meunier (40%), Pinot Noir (30%) et Chardonnay (30%). Très frais et léger il agrémentera vos apéritifs estivaux. Il fera sensation en accompagnement d'une terrine de tomates séchées, de brochettes de crevettes ou encore d'un dessert aux fruits rouges.
Unique en son genre, la Maison Besserat de Bellefon utilise un processus de vinification bien singulier. En choisissant de diminuer la quantité de liqueur de tirage (liqueur permettant la prise de mousse), elle réussit à obtenir une réduction de la taille des bulles de 30%. La mousse plus légère confère alors à ses champagnes un caractère crémeux et onctueux très appréciable. A cette onctuosité s'ajoute une fraîcheur caractéristique de la Maison. En effet, l'absence de la fermentation malolactique permet de maintenir une certaine acidité et un éclat en bouche.
Au travers de sa robe aux reflets saumonés, perle une fine effervescence crémeuse sous forme de cordon.
Le nez est très généreux et dévoile des arômes de fruits rouges tels que la groseille ou la fraise des bois. Des notes florales d'aubépine et de tilleul viennent s'y mélanger pour former un ensemble raffiné et très agréable, le tout, relevé par des arômes d'amande.
En raison de ces fruits rouges, l'attaque en bouche est délicieusement acidulée. Puis les arômes de cassis et de mûre laissent place à une finale gourmande et subtilement épicée.
