Le Brut Grande Tradition de la Maison Besserat de Bellefon est un champagne brut d'une bonne maturité, frais et équilibré. C'est une cuvée idéale pour constituer un apéritif de plein air ou pour accompagner des entrées et poissons. Elaboré à partir de Chardonnay (45%), Pinot Noir (35%) et Pinot Meunier (20%), ce champagne a été vieilli pendant 3 ans.
Unique en son genre, la Maison Besserat de Bellefon utilise un processus de vinification bien singulier. En choisissant de diminuer la quantité de liqueur de tirage (liqueur permettant la prise de mousse), elle réussit à obtenir une réduction de la taille des bulles de 30%. La mousse plus légère confère alors à ses champagnes un caractère crémeux et onctueux très appréciable. A cette onctuosité s'ajoute une fraîcheur caractéristique de la Maison. En effet, l'absence de la fermentation malolactique permet de maintenir une certaine acidité et un éclat en bouche.
La robe, d'un jaune clair, vif et brillant, présente de fines bulles sous la forme de cordons onctueux.
Le nez est dominé par des arômes floraux de rose, subtils et élégants.
L'attaque en bouche, fraîche et équilibrée délivre des notes de fruits rouges (fraise) en harmonie avec des fragrances de miel. La finale est longue et charnue, signe d'un vin ample et bien équilibré.
L'avis des guides