Les Peignottes est une cuvée issue de la collection des vins parcellaires de la Maison A. Bergère mettant à l’honneur l’un de leurs terroirs phares, Oger. A travers ses champagnes, Adrien Bergère souhaite mettre en valeur la richesse des terroirs du Domaine. Pour cela, il sélectionne les meilleures vignes produisant des vins caractéristiques et identitaires, avec comme objectif premier de permettre au vin de dévoiler expression et fraîcheur.
Ce superbe Blanc de Blancs est composé de Chardonnay de la vendange 2015, issu de vieilles vignes plantées en 1920, 1975 et 1990 sur le superbe terroir Grand Cru d’Oger, situé dans la Côte des Blancs. La Maison A. Bergère est en quête perpétuelle d’exprimer au mieux le terroir à travers une viticulture respectueuse de la nature.
Le millésime 2015 est un très joli millésime, qui marie la finesse et la délicatesse des grands chardonnays de la Côte des Blancs à une belle expressivité aromatique.
La vinification et l’élevage sur lies sont réalisée en cuves inox thermorégulées ainsi que sous-bois dans des fûts de 228 litres. Le vin est dosé Extra-Brut à 4 g/L et n’est pas filtré pour qu’il conserve toutes ses qualités.
Cette cuvée parcellaire Les Peignottes possède un nez riche et intense sur des notes florales.
Sur le palais, le vin dévoile une belle structure qui exprime des arômes de fruits blancs bien murs, pour finir sur une touche d’amer noble, soutenue par une finale tout en fraîcheur.