Le Cépage élaboré est un Blanc de Noirs qui vient compléter la gamme d’Adrien Renoir.
La cuvée Le Cépage est composée uniquement de Pinot Noir du terroir classé Grand Cru de Verzy, sur la Montagne de Reims. C'est un terroir réputé pour son sol crayeux qui apporte beaucoup de fraîcheur et de minéralisé aux raisins.
L'assemblage repose sur des vins de la vendanges 2020.
Ces vins sont élevés sous lies. Après 3 ans dans les caves de la maison, les vins sont dégorgés et très légèrement dosé à 0,8 g/L.
