Les Epinettes 2017 est un champagne parcellaire, millésimé et monocépage qui équilibre joliment la puissance à la finesse, promettant de savoureux accords avec des mets de caractère.
Cette cuvée est un Blanc de Noirs composé exclusivement de Pinot Noir de la vendange 2017 provenant de la parcelle « Les Epinettes », située à Verzy sur la Montagne de Reims. Le terroir de Verzy est réputé pour son sol crayeux qui apporte beaucoup de fraîcheur et de minéralité aux raisins.
La vinification et l’élevage sur lies se déroulent en fût. Après le dégorgement le vin est dosé Extra-Brut à 0,8 g/L pour préserver la personnalité du terroir de Verzy.
Parée d’une robe dorée, ce Blanc de Noirs offre un nez puissant et riche, avec des notes de fruits rouges et de fruits secs, comme la noix et l’amande.
La bouche gourmande est suave, mais rafraîchie par une minéralité présente dans le milieu de bouche avant une finale légèrement saline. Un beau champagne équilibrant parfaitement la puissance et la finesse.
La grande complexité de cette cuvée Les Epinettes 2017 signée Adrien Renoir s’appréciera volontier à table en accompagnement d’un chapon farci ou d’une volaille rôtie.
