Les Epinettes 2018 est un champagne parcellaire, millésimé et monocépage qui équilibre joliment la puissance à la finesse, promettant de savoureux accords avec des mets de caractère.
Cette cuvée est un Blanc de Noirs composé exclusivement de Pinot Noir de la vendange 2018 provenant de la parcelle « Les Epinettes », située à Verzy sur la Montagne de Reims. Le terroir de Verzy est réputé pour son sol crayeux qui apporte beaucoup de fraîcheur et de minéralité aux raisins.
L’année 2018 a été globalement chaude, offrant des raisins à la très belle maturité et à la concentration optimale.
La vinification et l’élevage sur lies se déroulent en fût. Après le dégorgement le vin est dosé Extra-Brut à 0,8 g/L pour préserver la personnalité du terroir de Verzy.
Parée d’une robe dorée, cette cuvée dévoile un nez puissant et riche, avec des notes de fruits rouges et de fruits secs, comme la noix et l’amande.
La bouche est gourmande mais contrebalancée par une minéralité en milieu de bouche avant une finale légèrement saline. Un beau champagne équilibrant parfaitement la puissance et la finesse.
La grande complexité de cette cuvée Les Epinettes 2018 signée Adrien Renoir s’appréciera volontiers à table en accompagnement d’un chapon farci ou d’une volaille rôtie.
