La cuvée Les Épinettes 2020 signée Adrien Renoir est un parcellaire 100% Pinot Noir issu du lieu-dit éponyme situé à Verzy, Grand Cru sur la Montagne de Reims. En magnum, elle exprime avec encore plus d’ampleur la dimension saline et minérale de ce terroir de craie pure. Un champagne d’auteur, profond et vibrant.
L’élaboration du Champagne Adrien Renoir Les Épinettes 2020
Élaborée à partir de Pinot Noir issu du lieu-dit Les Épinettes, cette cuvée cherche à marier la fraîcheur de la face nord de la montagne de Reims et la structure et la richesse d'un pinot noir élevé sous bois.
- Le Pinot Noir (100 %) apporte densité, structure et profondeur, avec une touche florale et une énergie crayeuse typique de Verzy.
Le terroir
Le lieu-dit Les Épinettes se situe sur le flanc sud de Verzy Grand Cru, au cœur de la Montagne de Reims. Le sol, brun calcaire reposant sur une craie affleurante, favorise une maturité lente et une tension naturelle. Les vignes, travaillées en bio, livrent un fruit précis et concentré. Ce terroir donne naissance à un pinot noir d’une grande droiture, au profil salin et tendu.
La vinification
Les raisins sont vinifiés et élevés en fûts de chêne anciens, où il reste en contact prolongé avec ses lies fines. Cet élevage sur lies confère au vin sa texture crémeuse et sa profondeur aromatique. Le tirage a eu lieu en juillet 2021, puis le champagne a vieilli longuement en cave avant dégorgement.
Le millésime 2020
Le millésime 2020 fut marqué par une chaleur maîtrisée et une maturité homogène sur Verzy. Les raisins ont conservé une acidité vibrante tout en atteignant une parfaite concentration. Dans cette cuvée, le pinot noir déploie un registre aromatique riche — fruits rouges mûrs, herbes fines, zeste d’agrumes — équilibré par une tension crayeuse qui étire la bouche. En magnum, la lente évolution amplifie la finesse et la profondeur du vin.
Dégustation de la cuvée
Robe
Or clair, reflets cuivrés. Effervescence fine et régulière. Brillance limpide annonçant la pureté du terroir de Verzy.
Nez
Précis et expressif, sur la framboise fraîche, la cerise, la craie humide et la fleur séchée. L’élevage en fût se fond en notes de pain chaud et de noisette grillée.
Bouche
Attaque droite et énergique. Texture ample mais tendue, avec une profondeur saline. Le pinot noir s’exprime dans toute sa noblesse, mêlant fruit rouge juteux, amers nobles et finale crayeuse, d’une longueur impressionnante.
Suggestions d’accords
La puissance élégante du pinot noir et la salinité du terroir appellent une gastronomie subtile mais savoureuse. Les Épinettes 2020 en magnum se marie idéalement avec des mets structurés mais délicats, où le gras et la tension dialoguent harmonieusement.
- Gougères au comté
- Saumon fumé citron
- Tartare de dorade
- Saint-Jacques snackées
- Pigeon rôti jus court
- Risotto aux champignons
- Pomme caramélisée
- Tarte à la noisette
- Pêche rôtie verveine
Conservation et service
Comment conserver cette cuvée
Le magnum Les Épinettes 2020 doit être conservé dans une cave fraîche et stable, à 10–12 °C avec une humidité d’environ 70 %. Grâce à son format, il vieillit plus lentement, permettant une évolution progressive vers des notes de fruits secs et de pain brioché. Ce champagne gagnera en profondeur après 5 à 10 ans de repos, tout en conservant sa tension d’origine.
Potentiel de garde
Fenêtre optimale : 2025 – 2038. Dans ses premières années, le vin offre tension, fruit et éclat crayeux. Entre 2028 et 2033, la texture devient plus enveloppante, avec des nuances de miel, de noisette et de truffe blanche. Après 2035, la maturité s’affirme dans un registre noble et salin, typique des grands pinots de Verzy.
Comment servir Les Épinettes 2020 ?
Nous vous recommandons de servir Les Épinettes 2020 à 10 °C dans un verre tulipe ou Zalto Universal, idéal pour les champagnes de caractère. Une courte aération en carafe neutre peut être envisagée pour révéler la complexité du pinot noir. Ce magnum s’exprime pleinement après quelques minutes, lorsque la mousse s’adoucit et que les arômes crayeux s’ouvrent.
