La cuvée Minéral 2005 Extra Brut de la maison Agrapart est un champagne Blanc de Blancs élaboré uniquement à partir de chardonnay. Cette cuvée, d'une minéralité nette et franche, exprime les notes légèrement salines du terroir avec une pointe d'amertume qu'enrobent des fragrances de fruits confits.
Ce champagne est composé d'une sélection des têtes de cuvée 2005 des meilleures parcelles d'Avize (Les Champboutons) et de Cramant (Les Bionnes). C'est le calcaire que l'on retrouve dans le sol de ce beau terroir qui confère au vin toute sa finesse et cette minéralité si caractéristique. Sur ces parcelles on trouve des vignes âgées d'une cinquantaine d'années.
La cuvée Minéral 2005 Extra Brut signée Agrapart profite d'une fermentation malolactique complète, tout comme l'ensemble de la gamme de la Maison.
La mise en bouteilles a eu lieu, sans filtration, en mai 2006, puis le vin a vieilli sur lies durant une période de 4 à 5 ans.
Le dosage est très faible, 5g de sucre par litre afin d'accompagner sans masquer l'expression du vin.
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