La cuvée Minéral 2009 Vieillissement Prolongé de la maison Agrapart est un champagne Blanc de Blancs élaboré à partir de chardonnay venant des terroirs de Avize et de Cramant. C’est un champagne d'une minéralité nette et franche, qui fait ressortir les notes légèrement salines du terroir. En fin de bouche, une pointe d'amertume vient enrober des notes caramélisées.
Ce champagne est composé d'une sélection des têtes de cuvée 2009 des meilleures parcelles d'Avize (Les Champboutons) et de Cramant (Les Bionnes). C'est le calcaire que l'on retrouve dans le sol de ce beau terroir qui confère au vin toute sa finesse et cette minéralité si caractéristique. Sur ces parcelles on trouve des vignes âgées d'une cinquantaine d'années.
Chaque année, Pascal Agrapart met de côté quelques bouteille de sa cuvée Minéral Extra Brut afin de prolonger leur vieillissement dans les caves de la maison. Ces bouteilles sont proposées à la dégustation 4 ans après la commercialisation des autres bouteilles, elles offrent ainsi un vin plus patiné, à l’aromatique plus complexe.
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