La cuvée Minéral 2011 Extra Brut signée Pascal Agrapart est un Blanc de Blancs d’une finesse absolue.
Pascal Agrapart est sans aucun doute, l’un des plus brillants vignerons de la Côte des Blancs, il possède un sens aigu de la vinification et élabore des cuvées absolument remarquables, et parmi les plus recherchées par les amateurs de grands champagnes.
Minéral 2011 est un assemblage de têtes de cuvée (le meilleur du pressoir) des meilleures parcelles calcaires des terroirs Grand Cru d'Avize (Les Champboutons) et de Cramant (Les Bionnes). Ce sont des parcelles sur lesquelles sont plantées des vignes âgées d’une cinquantaine d’années.
Minéral 2011 Agrapart est vinifié sous bois, la fermentation malolactique est réalisée, afin que le vin développe une belle rondeur qui viendra élégamment accompagner la finesse du vin.
Mis en bouteilles sans filtration, en mai 2012, le vin a vieilli sur lie pendant 5 ans. Son dosage extra-brut permet une expression pure et complète du vin.
Sans aucun doute, l’une des plus belle cuvée de Champagne !
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