La cuvée Minéral 2015 signée Pascal Agrapart, présentée ici en format magnum, est un champagne Blanc de Blancs d'une grande délicatesse et d'une immense finesse.
Pascal Agrapart est sans aucun doute, l’un des plus brillants vignerons de la Côte des Blancs, il possède un sens aigu de la vinification et élabore des cuvées absolument remarquables, et parmi les plus recherchées par les amateurs de grands champagnes.
La cuvée Minéral 2015 est un assemblage des têtes de cuvée des meilleures parcelles calcaires des terroirs Grand Cru d'Avize avec « Champ Bouton » et de Cramant avec la parcelle « Les Bionnes ». Ce vignoble a été planté il y a plus de 50 ans sur un même profil géologique.
Minéral 2015 est vinifiée en demi-muids et en cuves. La fermentation malolactique est réalisée entièrement pour apporter une belle rondeur au vin et la mise en bouteille a été effectuée sans collage, sans filtration et directement sur bouchons liège et agrafes.
Cette cuvée bénéficie d’un vieillissement de 72 à 84 mois sur lies les caves de la Maison et d’un remuage manuel.
C'est une cuvée qui possède une bouche d'une densité remarquable, tant dans la texture que dans la finale. Sans aucun doute, l’une des plus belles cuvées de Champagne !
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